1. تأثير الوباء على صناعة الوجبات الخفيفة
根据iiMedia Research的数据，在调查的餐饮企业中，95.0%的企业表示疫情期间店铺营收大幅下滑，超过半数的企业营业额也出现下降。由于客流量减少和租金压力，许多企业转向线上平台和第三方外卖作为生存策略。到疫情爆发时，78.0%的餐饮企业依赖线上销售——与疫情前相比增加了63.1个百分点。
2. التكيف مع منصات التوصيل الإلكتروني
حوالي 70٪ من الشركات أعلنت أنها ستواصل استخدام منصات الطلب الخارجي بعد الوباء. يعتقد المحللون أن الأزمة قد زادت من عملية التحول الرقمي في صناعة الطعام والشراب. مع نمو العرض والطلب على خدمات الطلب الخارجي، من المتوقع أن يتجاوز السوق650 مليار يوان في عام 2020.
3. دعم السياسات الحكومية
في مواجهة ذلك، قدمت الإدارات الحكومية الدعم المالي والضريبي والسياسي للتوظيف. وقد أصدرت الحكومات المحلية قسائم استهلاكية وشجعت الاستهلاك من خلال المشاركة الرسمية. من المتوقع أن تسرع هذه الخطوات تعافي الصناعة.
4. اتجاهات أرقام الأعمال حجم السوق
بين عامي 2015 و 2019، نمت عدد الأعمال الغذائية بمعدل سنوي متوسط بلغ 35.8%.11.075 مليون. ولكن عام 2020 شهد تراجعاً مؤقتاً بسبب الوباء، بينما زادت الأعمال الفعالة للإستلام المباشر.
السوق التوصيل الغذائي عبر الإنترنتلقد نمت بنسبة 36.0% سنوياً في عام 2019، ووصلت577.93 مليار يوان2020年，预计其将进一步扩大。
5. التحديات الرئيسية خلال الأزمة الصحية
أشار أكثر من 60% من أعمال الطعام والشراب إلى وجود مشكلتين رئيسيتين:
- انخفاض تدفق العملاء التقليدي
- ضغط إيجار المتجر
نحو 50% منهم واجهوا أيضاً نقصًا في الموظفين. المزيج بين التكاليف الثابتة العالية والنقود المتدفقة المنخفضة أهدد العديد من الأعمال.
6. انتقال إلى العمليات الإلكترونية
نحو 80% من الشركات المدروسة التي تعمل في مجال الطعام اعتمدت بشكل كامل على التوصيل عبر الإنترنت. بينهم،12.7%从未进行过在线操作，中大型企业，成本较高，特别有动力数字化。
📸[إدراج صورة: المطبخ للمطعم يعد الطلبات للتوصيل]
7. استراتيجيات الاستخلاص الرئيسية
أصبحت خدمة التوصيل هي القناة الرئيسية للايرادات. ركزت الأعمال على "الفتح المصدر" (الإيرادات الجديدة) بدلاً من "القيود" (الإلغاء من الدعم)، مع اختيار المنصات الموجه بشكل أساسي من:
- عدد مستخدمي المنصة
- جودة خدمات التوصيل
📸[أدخل الصورة: مقارنة تطبيقات التوصيل أو مدير مطعم يفحص لوحة التحكم الإلكترونية]
8. دراسات حالة العلامات التجارية التي تنطبق عليها
نanchengxiang
الطل�单量增长了69%في أواخر فبراير 2020. بفضل دعم Meituan، عادت الطلبات اليومية إلى 70% من مستوياتها قبل الأوبئة.
老屋（落亚基）
استمر في تقديم الطلبات لل带走期间，在全面禁止堂食的情况下通过平台曝光取得了成功。
Xiaolongkan
تم إطلاق خدمة توصيل الحمامات الساخنة وزيادة البث المباشر لزيادة مشاركة العملاء.
شا يان يوي سه
تم إطلاق خدمات التوصيل السريع بشكل سريع، مما يمتد العروض من 4 منتجات إلى 14 منتجاً.
9. توقعات بعد الأوبئة وتحويل الصناعة
الجائحة أُعتبرت كـ"محكمة" أجبرت على التحول الرقمي. الأكل سريع ومستويات الرقمية أصبحوا حيويين للبقاء والنمو. من المتوقع أن تت процветت العلامات التجارية ذات التكامل الرقمي القوي، بينما ستتحول المنصات إلىعمليات محسنةوجودة خدمة أعلى.
