1. 疫情對餐飲行業的影響
根據艾媒諮詢數據，95.0%的餐飲企業表示在疫情期間店鋪收入大幅下降。超過一半的企業也經歷了營業額的下滑。由於客流量減少和租金壓力，許多企業將線上平台和第三方食品外送作為生存策略。在疫情高峰期，78.0%的餐飲企業依賴線上銷售——與疫情前相比增加了63.1個百分點。
2.拥抱在线外卖平台
About 70% of the businesses stated they would continue using takeaway platforms post-epidemic. Analysts believe the crisis has accelerated digital transformation in the catering industry. As both supply and demand for takeout services grow, the market is expected to exceed650億元人民幣在2020年.
3. 政府政策支持
作為回應，政府部門提供了財政、稅收和就業政策的支持。地方政府發放了消費券並通過官方參與鼓勵消費。這些舉措有望加快工業復蘇。
4. 商业數據趨勢與市場規模
Between 2015 and 2019, the number of catering businesses grew at an average annual rate of 35.8%, reaching11.075 百萬然而，由于疫情的影响，2020年出现了暂时的下降，而活跃的外卖业务却有所增加。
Theonline food delivery market2019年同比增长了36.0%，达到了5779.3 亿元, 並且預計在2020年將會繼續增長。
5. 疫情期间的主要挑战
60% د میاشتې کارونو کې د دوی اعظمي مسألهونو په اړه ذکر کړې:
- 下降的线下客户流量
- 店鋪租賃壓力
約50%的人也面臨人手短缺。高固定成本和低現金流威脅了許多企業。
6. Shift to Online Operations
約80%的受調查的餐飲企業全面投入線上外賣。在它們之中，12.7%之前从未在线运营过。由于成本较高，中大型企业尤其有动力进行数字化。
📸[Insert image: Restaurant kitchen preparing orders for delivery]
7. 主要收获策略
外賣變成了主要的收入渠道。企業專注於「開源」（新收入）而不是「限流」（成本削減），平台選擇主要由以下因素驅動：
- 平台用户数量
- دا利والو خدمتونو کیفیت
📸[插入图片：配送应用比较或餐厅经理分析在线仪表板]
8. __p8__. Case Studies of Brands That Adapted
南城祥
訂單增長69%in late February 2020. With Meituan’s support, daily orders rebounded to 70% of pre-epidemic levels.
奶奶的家 (老宅子)
維持外賣業務，在全面停止堂食期間，透過平台曝光達成成功。
小龙坎
推出火鍋外賣並增加直播以擴大客戶參與。
Cha Yan Yue Se
迅速推出的外卖服务，产品种类从4种增加到14种。
9. 疫情後展望與行業轉型
The epidemic served as a "touchstone" that forced digitalization. Takeaway and digital platforms are now vital for survival and growth. Brands with strong online integration are expected to thrive, while platforms will shift to精細操作和更高的服務品質.
