1. تأثير الوباء على صناعة المطاعم
وفقًا للبيانات من iiMedia Research، أشارت 95.0% من الشركات المصنعة للمأكولات التي تم استطلاعها إلى أن الإيرادات التجارية قد انخفضت بشكل ملحوظ خلال الوباء. وعلاوة على ذلك، تأثر أكثر من نصفها بانخفاض في الإيرادات. مع تقليل حركة الزيارات والضغوط المالية من الإيجار، انتقلت العديد من الشركات إلى المنصات عبر الإنترنت والتوصيل السريع للطعام كاستراتيجية للبقاء على قيد الحياة. بحلول ذروة الوباء، كانت 78.0% من الشركات المصنعة للمأكولات تعتمد على المبيعات عبر الإنترنت - وهو ما يمثل زيادة بنسبة 63.1 نقطة مئوية مقارنة بالوقت السابق للوباء.
٢. الاستفادة من منصات التوصيل الإلكتروني
حوالي 70٪ من الشركات أعلنت أنها ستستمر في استخدام منصات الطلب الخارجي بعد الوباء. يعتقد المحللون أن الأزمة قد زادت من التحول الرقمي في صناعة المطاعم. مع نمو العرض والطلب على خدمات الطلب الخارجي، من المتوقع أن يتجاوز السوق.65 مليار يوان في عام 2020.
٣. دعم السياسة الحكومية
في مواجهة ذلك، قدمت الإدارات الحكومية الدعم المالي والضريبي والسياسي للتوظيف. وقد أصدرت الحكومات المحلية قسائم استهلاكية وشجعت الاستهلاك من خلال المشاركة الرسمية. من المتوقع أن تسرع هذه الخطوات تعافي الصناعة.
٤. الاتجاهات في أرقام الأعمال وحجم السوق
من عام 2015 إلى عام 2019، ازداد عدد الشركات المتخصصة في الطعام بمعدل سنوي متوسط قدره 35.8٪، ليصل إلى11.075 مليونومع ذلك، شهد عام 2020 انخفاضاً مؤقتاً بسبب الوباء، بينما زادت الأعمال التجارية للتوصيل السريع بشكل فعال.
السوق التوصيل الغذائي عبر الإنترنتلقد نمت بنسبة 36.0% سنوياً في عام 2019، ووصلت577.93 مليار يوانوتمت توقعات بأنه سينمو أكثر في عام 2020.
5. التحديات الرئيسية خلال الأزمة الصحية
أكثر من 60% من شركات الخدمات الغذائية ذكروا اثنتين من المشاكل الرئيسية:
- تقليل تدفق العملاء الرقمي
- ضغط استئجار المتاجر
نحو 50% منهم واجهوا أيضاً نقصًا في الموظفين. المزيج بين التكاليف الثابتة العالية والنقدية المنخفضة أهدد العديد من الأعمال.
6. انتقال إلى العمليات الإلكترونية
نحو 80% من الشركات التي تمت استطلاعها ركزت بالكامل على التوصيل الرقمي عبر الإنترنت. ومن بينهم،12.7%لم يكن قد عمل أونلاين من قبل. الشركات المتوسطة والكبيرة، التي تحمل تكاليف أعلى، كانت تحمل الدافع خاصةً للتحول الرقمي.
📸[إدراج صورة: مطبخ مطعم ي chuẩnّع�单词错误，应为：[إدراج صورة: مطبخ مطعم ي chuẩnّع أوامره للتسليم]
7. استراتيجيات المفتاح للإقتباسات
Became القناة الرئيسية للدخل. التركيز كان على "الموارد المفتوحة" (الدخل الجديد) بدلاً من "الحد من الاستهلاك" (خفض التكاليف)، مع اختيار المنصات主导于“开源”（新的收入来源）而非“节流”（成本削减），平台选择主要由以下因素驱动：
- عدد مستخدمي المنصة
- جودة خدمات التوصيل
📸[قم بتضمين الصورة: مقارنة تطبيقات التوصيل أو مanagers المطعم يAnalyze لوحة القيادة الإلكترونية]
8. دراسات Casestudies لعلامات تجارية تعاملت مع التكيف
نانتشينغشيانغ
الطلبيات ارتفعت69%في أوائل فبراير 2020. مع دعم مي تون، استعاد الطلبيات اليومية مستويات بلغت 70% من مستويات قبل الجائحة.
منزل الجدّة (Laoyaji)
حافظت على الطلبات المنزلية خلال فترات إغلاق التداول الكامل، وحققت نجاحًا من خلال التعرض على المنصة.
شياولونغكان
تم إطلاق خدمة الحساء الساخن وزيادة البث المباشر لتوسيع تفاعل العملاء.
شا يان يو سه
سرعان ما تم تقديم خدمات التوصيل الخارجي، وتوسيع العروض من 4 إلى 14 منتجًا.
9. توقعات ما بعد الوباء وتحول الصناعة
الوباء قد تم استخدامه كـ "معيار للتحدي" أدى إلى الرقمنة. الوجبات الخارجية والمنصات الرقمية أصبحت الآن حيويتين للبقاء والنمو. من المتوقع أن تزدهر العلامات التجارية ذات الاندماج القوي مع الإنترنت، بينما ستتحول المنصات إلىعمليات محسنةوجودة خدمة أعلى.
