الشركة "صغيرة" تتبع مصالحها الفورية بشدة، وهي تتحرك خطوة بخطوة؛ بينما تتمتع العلامات التجارية الكبيرة بروح استباقية، وإنجازاتها لا يمكن تحديها. لقد أطلق هوانغ جيهوا منتج جديد للسوق المأكولات السريعة - "ثلاث نقاط كاملة"، مع ميزة الطهي المباشر خلال ثلاث دقائق للإفطار. قم بزيارة إطلاق الجانب - نمط خدمة الطعام الكامل 24 ساعة، لإنشاء دمج جديد للمنتجات، التجزئة، والإنترنت والفروع. قمت هيديلاو بإطلاق مشروبها المخصص بالعلامة التجارية، وهو منتج جديد من مشروبات البكتيريا الميتة، والذي يتم استخدامه بشكل أساسي لصنع الحوت. تتجنبد العلامات التجارية في توسيع سلاسلها الصناعية، من المنتجات إلى التجزئة، من الفروع إلى الإنترنت، مما يمكن اعتباره كل جوانب.
1. الميزات البارزة، التركيز على عمليات التعبئة والتغليف
لأن العلامة التجارية تترك انطباعًا على العميل، ويمكن للعميل رؤيتها أو سماعها، فهذه العلامة التجارية يجب أن تكون مختلفة.
في مواجهة ظهور أنماط تجارية جديدة فجأة، تعتبر الخصائص المميزة لتغليف الطعام أيضًا نوعًا من "مهارات البقاء". بالنسبة للمنتجات الخارجية، يمكن للتغليف الفريد أن يترك انطباعًا عميقًا على العملاء. عند النظر في مجموعة المستهلكين للمنتجات الخارجية - العاملين في المكاتب البيضاء الذين يأتون إلى العمل عادةً ما يكونون للشخص واحد. من الضروري أن نقع قلوب المستهلكين من خلال التغليف. التغليف الراقي، الخبرة المتقنة، والنصائح الودية للخدمة، يمكن أن تضيف فورًا 5 نقاط إلى طعم الطبخ. العديد من محلات الطعام والشراب مصممة على كسر صورة التغليف الخارجي وبناء تغليف العلامة التجارية الخاصة بهم لتسليط الضوء على الأسلوب والشخصية. من المهم ملاحظة أن هذه استراتيجية جيدة لنفس فئة الطعام والشراب، ولكن في مواجهة المنافسة المتمايزة، عندما تسعى جميع فئات المنتجات الخارجية لتحقيق اختراق في التغليف الخارجي، فمن المؤكد أنها ستعطي المستهلكين شعورًا رائعًا بالانتعاش.
2، التركيز على خدمة، زيادة تجربة المستخدم
لا تمتلك الخدمة التقليدية للطعام نظام خدمة للتسليم خارج المكان جاهز. تستخدم تسليم موظف التسليم المباشر، ولا يكون من السهل التحكم في وقت التسليم ونكهة الطعام، ولا يتم النظر بشكل كبير في تجربة التسليم. ومع ذلك، فإن عصر التسليم "تيمال" يتجه نحو الأمام. مع تقليل عدد الضيوف المستمر، فإن السلسلة الثانية من الخدمة الغذائية - التسليم، لا تقتصر فقط على الصورة، بل تولي اهتماماً خاصاً بتجربة التسليم، وتعزز رضا المستخدم.
تبرز صورة تغليف الوجبات الخارجية الشخصية والأسلوب، تترك انطباعًا لدى العميل. عندما يكون هناك نفس النوع من التقليد، كيف يمكن لشركة الطعام الدفاع؟ نقطة الاختراق تكمن في الخدمة، والتجربة الاستخدامية لا يمكن تكرارها. من ناحية، طعم الأطباق، ومن ناحية أخرى، تجربة الشخصية الأكثر مباشرة التي يتلامسها العميل، هو شيء لا يمكن للعلامة التجارية تقليده أو تنسيقه. من هذه الناحية، إدراج هايديلاو هو خبر مفرح، ولكن العديد من أصحاب الأعمال يحسدون: الأمر نفسه في إعداد الطعام، فلماذا يمكنه الإفصاح عن الشركة؟ يعرف أصحاب الطعام أن هايديلاو يفوز بالخدمة. يتبنى نموذج الإدارة الخلوية، والذي يكون دقيقًا للجميع ويخدم كل عميل. التجربة الاستخدامية ليست فقط طعم الحساء، ولكن أيضًا الخدمة الدقيقة.
3. العلامة التجارية المنقذة، تنويع المخاطر المالية
إذا اعتمدت متجر على منتج رئيسي واحد، فإنه سينتهي به المطاف بال的竞争者将很快挤垮它。观察传统的食品和饮料品牌，你会发现它们持久的秘密不仅在于招牌菜，还在于主菜与配菜之间的巧妙搭配。毕竟，我们不仅仅是在品尝招牌菜时才点它。黄庚煌创始人黄庚可以为新产品“三点全”付出三年的时间，进行研究、品尝、包装、技术改进，以实现今天的现炒、标准3分钟餐。同样，遇见 facets 的创始人宋琪表示，c24 的商业模式仍处于探索阶段。遇见面对面24小时产品线，专注于每个运营时期的特色产品，以改变客户的旧印象，留住客户，并形成新的印象为目标。日本餐饮因其坚持标准而被公认为最佳，只有这样才能确保餐饮公司的安全。“单一品牌有简化和集中的优势，但一旦消费者拒绝这种独特品牌，公司就会受到致命打击。”日本餐饮的战略是每年推出1-2家新店，形成多样化的风险资产结构。多品牌战略已成为新的战场。一方面，企业可以继续创新。另一方面，多品牌似乎更符合年轻消费者的胃口。
٤. العناصر الثلاثة لإدارة الخدمات الغذائية: الجودة + الخدمة + التجربة
ما سر عمل المطاعم؟ كل ضيف له إجابته الخاصة. الممارسة لمعرفة الحقيقة، والكلام العبثي والتصرف العبثي لا يمكن استكشافه. من خلال مراقبة المطاعم ذات الأعمال الجيدة، يمكننا بسهولة اكتشاف أن مزيج الجودة، والخدمة والخبرة هو أساس مطعم لا يُحطم، ولكنه لا يتوقف عند هذه العناصر الثلاثة. المنتجات للجمهور هي الأول. بمجرد تحديد المنتجات، وبمجرد أن تلبي الذوق المحلي، فإن معدل الشراء المتكرر للعملاء ليس مشكلة. كانغ تشانغسي، مؤسس "فانغ داتونغ هو مرق الحار" الذي يفكر في تغيير اسمه إلى "سياوكسيجي"، قال لصحفيين إن "المطاعم نفسها سهلة الموت. لجعل الطعام والمشروبات يرجعان إلى جوهرها، يجب أن تضع النظافة أولاً، ثم تحسن الخدمة."." تشغيل المطاعم يحتاج إلى إيجاد مجموعة من أسلوب لعب خاص بهم. يمكن الاستفادة من الأساليب التجارية المتقدمة كمرجع. كيفية استكشاف أسلوب لعب خاص بهم يمكن أن يقف في عالم لا يُحطم. فقط من يتناسب حقًا معه ويخلق خصائصه يمكنه الحفاظ على العملاء وتشكيل تأثير العلامة التجارية.
