1. Impact van de Epidemie op de Cateringindustrie
Volgens data van iiMedia Research, zei 95,0% van de geselecteerde cateringbedrijven dat hun omzet significant is gedaald tijdens de epidemie.meer dan de helft heeft te maken met een daling van de omzet. Met minder voetgangers en druk van huurbeleid, hebben veel bedrijven hun toevlucht genomen aan online平台和derdenight food delivery als overlevingsstrategie. Op het top van de epidemie依赖te 78,0% van de cateringbedrijven aan online verkopen - een toename van 63,1 percentagepunten ten opzichte van voor de epidemie.
2. Omarmen van Online Afhaale platforms
Over 70% van de bedrijven zeiden dat ze na de pandemie nog steeds gebruik zouden blijven maken van takeaway platforms. Analisten denken dat de crisis de digitale transformatie in de cateringindustrie heeft versneld. Zowel aanbod als vraag naar takeout-diensten groeien, en het markten wordt verwacht te overstijgen650 miljard yuan in 2020.
3. Steun van de Overheidsbeleid
In reactie daarop hebben overheidsdiensten financiële, belasting- en werkgelegenheidsbeleidssupportie geboden. Lokale overheden hebben consumentenbonnen uitgegeven en het consumentenverbruik door deelname aan officiële activiteiten gestimuleerd. Deze maatregelen worden verwacht om de industrieel herstel te versnellen.
4. Trends in Bedrijfsgetallen en Marktaanpak
Tussen 2015 en 2019 groeide het aantal cateringbedrijven met gemiddeld een jaarlijkse tienning van 35,8%, omvattend11.075 miljoen. Echter, in 2020 zag een tijdelijke daling door de epidemie plaats, terwijl actieve take-away bedrijven toenamen.
无法翻译online food delivery marktgroeide met 36,0% op jaarbasis in 2019, bereikend577,93 miljard yuanen was verder gegroeid in 2020.
5. Belangrijkste uitdagingen tijdens de pandemie
Bereiken meer dan 60% van de cateringbedrijven twee grote problemen:
- Aflopende offline klantstroom
- Winkelhuurdruk
Bijna de helft had ook personeels tekorten. De combinatie van hoge vaste kosten en een lage kasstroom dreigde voor veel bedrijven.
6. Overstappen naar Online Operationele Activiteiten
De meeste 80% van de bekeekte cateringbedrijven gingen 'all in' op online takeaway. Binnen deze bedrijven is12,7%Hij had nog nooit online gewerkt. Middelgrote en grote bedrijven, die hogere kosten hadden, waren vooral gemotiveerd om te digitaliseren.
📸[Voeg afbeelding toe: Keuken van een restaurant dat bestellingen voor levering voorbereidt]
7. Kernpunten Strategieën
Takeout is de hoofdrekeningskanaal geworden. Bedrijven focussen op "open source" (nieuwe inkomsten) in plaats van "throttling" (kostenbesparingen), met de keuze van platform vooral beïnvloed door:
- Platformgebruikersnaam
- Kwaliteit van leveringsservices
📸[Insert foto: Comparatie van bezorgingsapp of restaurantmanager analyserend op online dashboard]
8. Casestudies van merken die aangepast hebben
南城乡
Bestellingen stegen69%In februari 2020 namen de dagelijkse bestellingen toe tot 70% van de voor-epidemie-niveaus met de steun van Meituan.
Grootmoeders Huis (Laoyaji)
Onderhoudt takeout-typen tijdens volledige dining-in-closures en behaalt success door platformexposities.
小红店
Lancé hotpot takeout en vergrootte het live-streaming om de klantenengagement te vergroten.
查言悦色
Rapide uitgebreidde takeawayservices, uitbreidde het aanbod van 4 naar 14 producten.
9. Post-Epidemic Perspectief en Industriële Transformatie
De epidemie diende als een "touchstone" die digitalisatie dwong. Afhankelijkheden en digitale platforms zijn nu essentieel voor overleven en groei. Merken met sterke online integratie worden verwacht te floreerden, terwijl platforms zullen verschuiven naargeperfekteerde operatiesenhoger service quality.
