La table et les chaises du restaurant de l'hôtel, les fonctions d'hébergement de l'hôtel devraient inclure : centre de conférence, salle de réunion, restaurant, hall de banquet, club de sport, piscine, supermarché, salle polyvalente, bureau médical, salle logistique, etc.
Table et chaises de restaurant dans un hôtel australien - ici nous nous concentrons sur le restaurant/hall de banquet de l'hôtel : La fonction de service à la table est très importante. En plus de servir les clients de l'hôtel, il est également nécessaire de prendre en compte l'opération extérieure. Il faut qu'il soit pratique pour le flux intérieur et extérieur dans la disposition et organisé de manière fluide. Il est généralement disposé au pied du podium près du patio. De plus, pour les hôtels de grande hauteur, le dernier étage est également une bonne localisation pour les restaurants et les bars. En termes de configuration, le nombre de chambres, la taille du hall de banquet, la capacité de charge d'autres installations et l'échelle des installations de service à la table existantes devraient être pris en compte pour trouver le point d'entrée pour la conception de la restauration dans l'hôtel.
酒店内设有全日餐厅、中餐厅、西餐厅、酒吧及咖啡厅等，餐厅规模越大，人均面积就越大。酒店餐厅餐桌和椅子-小型宴会厅小型宴会厅约50~100平方米，中型宴会厅约200平方米，大型宴会厅可达到500~700平方米，大型宴会厅设计应考虑灵活分割与整体使用，有专门的宴会厨房，房间通常为柱距空间，净高超过5米。
En outre, en raison de la nécessité de stocker une grande quantité de mobilier et de décorations, l'espace de stockage représente généralement de 20 à 25 % de la surface de la salle de banquet, et sa position doit être facilement accessible. La transition rapide peut augmenter l'efficacité d'utilisation de la salle de banquet. L'organisation du flux de service entre la salle de banquet et l'espace de stockage de la cuisine affecte l'efficacité du service et doit être complètement séparée du flux des invités. Il existe deux méthodes d'organisation : l'une est de prendre le flux de service comme axe, et la salle de banquet de grande taille est disposée autour du flux de service.
La gestion de la ligne de service est courte ; l'autre consiste à organiser le hall de banquet avec la ligne de service des invités comme axe, la ligne de service est disposée le long du périmètre, et la ligne de service est longue. Lors de l'utilisation du hall de banquet, les invités ne peuvent pas voir directement la partie logistique de la ligne de vue, donc ils font généralement un traitement mal placé ou une allée menant à la zone de service à la porte. Il doit y avoir suffisamment d'espace dans le coin avant du hall de banquet. Les vestibules de chaque hall doivent être arrangés de manière indépendante, avec des salles de bagages et des guichets d'information, et promouvoir la facilité d'utilisation avec un système d'identification clair et évident.
