1. 疫情对餐饮业的影响
Согласно данным из iiMedia Research, 95.0% от опрошенных бизнесов в сфере ресторантики заявили, что доходы от магазинов значительно снизились во время эпидемии. Более половины из них также испытали снижение оборота. Из-за уменьшения количества посетителей и давления со стороны арендной платы, многие бизнесы перешли на онлайн-платформы и курьерские услуги третьих сторон в качестве стратегии выживания. К пику эпидемии 78.0% бизнесов ресторантики полагались на онлайн-продажи - это было увеличение на 63.1 процентное пункта по сравнению с периодом до эпидемии.
2. Приемане на онлайн платформи за доставка на храна
В около 70% от бизнеса е било заявено, че ще продължат да използват платформи за доставка след пандемията. Анализаторите смятат, че кризата е ускорила дигиталната трансформация в хранително-вкусовата индустрия. Като както както предлагането и търсенето на услуги за доставка нарастват, пазарът се очаква да надхвърли2020年6500亿元.
3. Подкрепа на правителствения политиката
В ответ на это, департаменты правительства предоставили финансовую, налоговую и политику по труду поддержку. Местные правительства выпустили потребительские купоны и поощряли потребление через официальное участие. Эти шаги ожидаются ускорить восстановление отрасли.
4. Тенденции в бизнес-числата и пазарен размер
Между 2015 и 2019 год, броят на предприятия за хранене нараства с средна годишна скорост от 35.8%, достигайки11.075 миллиона然而，由于疫情的影响，2020年出现了暂时的下降，而积极的外卖业务却有所增加。
Товаонлайн пазар за доставка на хранаПроста 36.0% год на год през 2019 г., достигайки577,93 милиарда юаняи был ожидан, что будет дальше расти в 2020 году.
5. Основни предизвикателства по време на пандемията
Над 60% от бизнесов за хранене посочиха две основни проблеми:
- Спад на офлайн трафика на клиенти
- Хранителна напрежение при съдържането
Приблизително 50% от тях също се сблъскаха с недостиг на персонал. Комбинацията от високи постоянни разходи и нисък паричен поток застраши много предприятия.
6. Пълни превъртяне към онлайн операции
Почти 80% от опрошенных бизнесов по обслуживанию отдало все силы на онлайн-покупку еды. Среди них,12,7%преди не е оперирал онлайн. Средни и големи предприятия, носещи по-високи разходи, бяха особено мотивирани да се дигитализират.
📸[Вмъкнете изображение: Кухня на ресторант подготвяща поръчки за доставка]
7. Ключови стратегии за вземане на уроки
Интернет-магазин стал основным источником доходов. Бизнесы сосредоточились на "открытом исходе" (новых доходах) вместо "ограничения" (сокращения затрат), и выбор платформы в основном определялся по следующим факторам:
- Брой потребители на платформата
- Качество на услугите за доставка
📸[Встави снимка: Сравнение приложения за доставка или менаджър на ресторанта, анализиращ онлайн доска за контрол]
8. Изследвания на брендове, които се адаптираха
南城巷
Заказите се увеличиха69%в края на февруари 2020 г. С подкрепление на Meituan, дневните поръчки се възстановиха на 70% от нивата преди епидемията.
Лелята къща (Лаоянъ)
Подържах доставката на храна, докато цялостните закусвални бяха затворени, постигайки успех чрез излагане на платформата.
Xiaolongkan
Изменил услуги горячего горшка и доставки на дом, увеличил прямые трансляции для расширения участия клиентов.
查言月色
Бързо стартираха доставка на храна за обяд, разширявайки предлагането от 4 на 14 продукта.
9. После-эпидемический прогноз и промышленная трансформация
Епидемия служеше като "проба на златото", която принуди дигитализация. Поръчка и дигитални платформи са сега жизненоважни за оцеляване и растеж. Брандове с силна онлайн интеграция се очаква да процъфтяват, докато платформите ще преминат към精练操作ипо-високо качество на услугите.
