1. تأثير الوباء على صناعة الخدمة الغذائية
According to data from iiMedia Research, 95.0% of the catering businesses surveyed indicated that store revenue declined significantly during the epidemic. More than half also suffered a drop in turnover. With reduced foot traffic and pressure from rent, many businesses turned to online platforms and third-party food delivery as a survival strategy. By the outbreak’s peak, 78.0% of catering businesses were relying on online sales—a 63.1 percentage point increase compared to before the pandemic.
2. التكيف مع منصات التوصيل الإلكتروني
حول 70% من الشركات أفادوا بأنهم سيواصلون استخدام منصات التوصيل بعد الجائحة. يعتقد الخبراء أن الأزمة سرعَت من عملية التحول الرقمي في قطاع الخدمات الغذائية. مع زيادة كلاً من العرض والطلب على خدمات التوصيل، من المتوقع أن يتجاوز سوق التوصيل650 مليار يوان في عام 2020.
3. الدعم الحكومي للسياسات
对此，政府部门提供财政、税收和就业政策支持，地方政府发放消费券并鼓励消费参与官方活动，预计这些举措将加快产业复苏。
4. الاتجاهات في أرقام الأعمال وحجم السوق
بين عامي 2015 و2019، نمت عدد الشركات الغذائية بمعدل سنوي متوسط بلغ 35.8%， 达到١١.٠٧٥ مليون. ولكن عام 2020 شهد تراجعاً مؤقتاً بسبب الأوبئة، بينما زادت الأعمال الفعالة للوجبات السريعة.
السوق التوصيل الغذائي عبر الإنترنتلقد نمت بنسبة 36.0% سنوياً في عام 2019، ووصلت577.93 مليار يوانوتمت توقع أن يزداد نموه في عام 2020.
5. التحديات الرئيسية خلال الجائحة
أكثر من 60% من شركات الخدمات الغذائية ذكروا اثنتين من المشاكل الرئيسية:
- انخفاض تدفق العملاء الخارجيين
- توتر� الضغط على استئجار المخازن
تواجه ما يقرب من 50٪ أيضًا نقص في الكادر. تهدد الأسعار الثابتة العالية والتدفقات النقدية المنخفضة العديد من الشركات.
6. انتقال إلى العمليات الإلكترونية
نحو 80% من الشركات التي تمت استطلاعها ركزت بالكامل على التوصيل الرقمي عبر الإنترنت. ومن بينهم،12.7%لم يكن قد أدار أعماله عبر الإنترنت من قبل. كانت الشركات المتوسطة والكبيرة، التي تحمل تكاليف أعلى، تحمل الرغبة خاصة في التحول الرقمي.
📸[Insert image: Restaurant kitchen preparing orders for delivery]
7. استراتيجيات المفتاح للإحصاءات الرئيسية
Became قنوات الإيرادات الرئيسية. التركيز كان على "المنابع المفتوحة" (الدخل الجديد) بدلاً من "الحد من السرعة" (خفض التكاليف)، مع اختيار المنصات主导于“开源”（新的收入来源）而非“节流”（成本削减），平台选择主要由以下因素驱动：
- عدد مستخدمي المنصة
- جودة خدمات التوصيل
📸[إدراج صورة: مقارنة تطبيق التوصيل أو مدير المطعم يحلل الرسم البياني عبر الإنترنت]
8. دراسات حالات العلامات التجارية التي تكيفت
نانتشينغشيانغ
الطلبيات ارتفعت69%في فبراير من عام 2020، بدعم من ميتيانغ، تعافت الطلبات اليومية إلى 70% من مستوياتها قبل الوباء.
بيت الجدة (Laoyaji)
تم الحفاظ على خدمة التوصيل أثناء إغلاق المطاعم بالكامل، حيث حققت نجاحًا من خلال تعريض المنصة.
Xiaolongkan
تم إطلاق خدمة توصيل الحمامات الساخنة وزيادة البث المباشر لزيادة مشاركة العملاء.
شاي يان يو سى
تم إطلاق خدمات التوصيل السريع، وزيادة العرض من 4 إلى 14 منتجًا.
9. التوقعات بعد الجائحة وتحول الصناعة
الوباء خدمت كـ "معيار للتحديد" أدى إلى الرقمنة. الوجبات الخارجية والمنصات الرقمية أصبحت الآن حيويتين للبقاء والنمو. من المتوقع أن تزدهر العلامات التجارية ذات الاندماج الشبكي القوي، بينما ستتحول المنصات إلىعمليات متطورةوجودة خدمة أعلى.
