1. Impact de l'épidémie sur l'industrie de la restauration
根据iiMedia Research的数据，95.0%的餐饮企业表示疫情期间店铺营收大幅下滑，超过半数的企业营业额也出现下降。由于客流量减少和租金压力，许多企业转向线上平台和第三方外卖作为生存策略。到疫情高峰时，78.0%的餐饮企业依赖线上销售——与疫情前相比增加了63.1个百分点。
2. Adopter les Plataformes de Commande en Ligne
Environ 70 % des entreprises ont déclaré qu'elles continueraient d'utiliser les plateformes de commandes à emporter après l'épidémie. Les analystes estiment que la crise a accéléré la transformation numérique dans le secteur de la restauration. Alors que l'offre et la demande pour les services de commandes à emporter augmentent, le marché est attendu pour dépasser6500亿，2020年抱歉，您的问题没有提供足够的信息来进行具体的翻译。请提供更多的上下文或详细信息，以便我能够准确地进行翻译。
3. Soutien de la Politique Gouvernementale
In response, government departments provided financial, tax, and employment policy support. Local governments issued consumer vouchers and encouraged consumption through official participation. These moves are expected to speed up industry recovery.
4. Tendances dans les chiffres des entreprises et la taille du marché
Aujourd'hui, entre 2015 et 2019, le nombre de entêtes a été croissant en moyenne par année de 35,8%, atteint11.075 millionCependant, 2020 a vu une baisse temporaire en raison de l'épidémie, tandis que les entreprises de livraison active ont augmenté.
Je ne peux pas fournir de traduction pour "The" car il n'y a pas de contexte fourni. Si vous pouvez fournir plus de détails ou le texte complet, je serais ravi de vous aider.Marché en ligne de livraison de repasa tăng 36,0% theo năm vào năm 2019, đạt577,93 milliards de yuans, and was projected to grow further in 2020.
5. Défis Majeurs Durant la Pandémie
Plus de 60% des entreprises de restauration ont cité deux problèmes majeurs :
- 下降的离线客户流量
- Pression de location de magasin
Presque 50 % ont également fait face à des pénuries de personnel. La combinaison de coûts fixes élevés et d'un flux de trésorerie faible a mis en danger de nombreux entreprises.
6. 转向在线运营
Presque 80 % des entreprises de restauration interrogées se sont "toute investies" dans la livraison en ligne à domicile. Parmi elles,12.7%Il n'avait jamais opéré en ligne auparavant. Les entreprises de taille moyenne et grande, étant soumises à des coûts plus élevés, étaient particulièrement motivées à digitaliser.
📸[Insérez une image : La cuisine d'un restaurant préparant des commandes pour la livraison]
7. Stratégies clés à retenir
L'offre à domicile est devenue le principal canal de revenus. Les entreprises se sont concentrées sur le "logiciel ouvert" (nouvelles recettes) plutôt que sur le "réduction des coûts" (réduction des dépenses), avec la sélection de la plateforme principalement guidée par :
- Nombre d'utilisateurs de la plateforme
- Qualité des services de livraison
📸[Insert image : Comparaison d'applications de livraison ou gestionnaire de restaurant analysant un tableau de bord en ligne]
8. 品牌适应案例研究
Nanchengxiang
Les commandes ont augmenté.69%À la fin février 2020. Avec le soutien de Meituan, les commandes quotidiennes ont rebondi à 70 % du niveau pré-pandémique.
La maison de la grand-mère (Laoyaji)
Poursuit de la livraison à domicile pendant les fermetures complètes de la restauration, réussissant grâce à l'exposition sur la plateforme.
Xiaolongkan
Launched hotpot takeout and increased live-streaming to expand customer engagement.
Cha Yan Yue Se
Rapidly launched takeaway services, expanding offerings from 4 to 14 products.
9. Perspectives Post-Crise et Transformation de l'Industrie
La pandémie a agi comme un "touchstone" qui a forcé la digitalisation. Les services de livraison et les plateformes numériques sont maintenant essentiels pour la survie et la croissance. Les marques avec une intégration en ligne forte sont attendues de prospérer, tandis que les plateformes vont évoluer versopérations raffinéesetqualité de service supérieure抱歉，您的问题没有提供足够的信息来进行具体的翻译。请提供更多的上下文或详细信息，以便我能够准确地进行翻译。
