O "pequeno negócio" está muito em busca de benefícios imediatos e também avança passo a passo; as grandes marcas são visionárias e suas conquistas são invencíveis. Huang Jihuang lançou um novo produto para o mercado de lanches - "três pontos completos", com uma refeição de três minutos, caracterizando cozinhar ao vivo; encontro a lançamento de uma faceta - o modo de serviço de jantar em tempo integral c24, estabelecendo uma nova integração de linha de produtos, varejo, online e offline; Haidilao lançou sua própria bebida brand, um novo produto de bebida de lactobacillus, que é principalmente usado para fazer hot pot. As marcas estão ocupadas expandindo suas cadeias industriais, desde os produtos até o varejo, do offline ao online, o que pode ser considerado como todos os aspectos.
1. Características notáveis, focando nas operações de embalagem
A razão pela qual a marca é impressionada pelo cliente, pode ouvir ou ver o que é, tal uma marca deve ser diferente.
Faced with the sudden emergence of new retail styles, the distinctive characteristics of the food packaging are also a kind of “staying” skills. For take-away products, the unique packaging can make a deep impression on customers. Considering the consumer group of takeaways - the white-collar workers who go to work are usually takeaways for one person. It is necessary to capture the hearts of consumers from the packaging. Fine packaging, meticulous experience, warm-hearted service tips, immediately add 5 points for the taste of the dishes. Many food and beverage outlets are determined to break through the image from takeaway packaging and build their own brand packaging to highlight style and character. It is worth noting that this is a good strategy for the same category of food and beverage, but in the face of differentiated competition, when all the take-away categories are seeking breakthroughs in take-away packaging, it is bound to give consumers a dazzling sense of freshness.
2, focar no serviço, aumentar a experiência do usuário
A cateração tradicional não possui um sistema formado de serviço de entrega. Utiliza a entrega direta pelo funcionário, o tempo de entrega e o sabor da comida não são fáceis de controlar, e a experiência de entrega é menos considerada. No entanto, a era de entrega "Tmall" está chegando. Com a redução contínua de comensais, a segunda cadeia de cateração - entrega, não só na imagem, mas também no serviço, presta especial atenção à experiência de entrega, e fortalece a boa vontade do usuário.
外卖包装的个性化和风格，给顾客留下了深刻的印象。一旦模仿了同一种类型，餐饮公司该如何应对？突破点在于服务，用户体验是无法复制的。一方面，菜品的味道，另一方面，客户直接接触的个人体验，哪个品牌都无法复制和模仿。从这个角度来看，海底捞的上市是一个令人欣慰的消息，但同时也让很多商家羡慕：同样是做餐饮，为什么他能上市呢？餐饮人都知道，海底捞靠的是服务取胜。它采用的是阿米巴管理模式，对每个人都准确无误，对每一个顾客都尽心尽力。用户体验不仅仅是火锅的味道，还有细致入微的服务。
3. Marca derivada, diversificação do risco de capital
If a store relies on a single mainline product, it will soon be squeezed out by other brands. Looking at the old-fashioned food and beverage brands, you will find that the long-lasting secret is not only the signature dishes, but also the clever combination between the main and the side dishes. After all, we don't just order a signature dish when we experience it. Huang Genghuang founder Huang Geng can do his best for the new product "three-point full", three years of research, taste, packaging, technology and try again, so that today's live cooking, standard 3-minute meal. The same is true for meeting facets, founder Song Qi said that the business model of c24 has been in the exploration stage. Meet the face-to-face 24-hour product line, focusing on the product features of each period of operation, in order to change the customer's old impression, retain customers, and form a new impression as the goal. Japanese catering is recognized as the best, only because of the adherence to a standard "only one brand of catering companies is dangerous." Although a single brand has the advantage of simplification and concentration, once a consumer rejects this unique brand, the company will be fatally hurt. The strategy of Japanese catering is to launch 1-2 new stores each year to form a diversified risk asset structure. Multi-brand strategy has become a new battlefield. On the one hand, businesses can continue to innovate. On the other hand, multi-brands seem to be more in line with the stomachs of young consumers.
4. Três elementos da gestão de catering: qualidade + serviço + experiência
O segredo do negócio de catering é conhecido por todos os clientes. A prática de falar e agir cegamente não pode ser descoberta. Observando restaurantes com bons negócios, podemos facilmente encontrar que a combinação de qualidade, serviço e experiência é a base de um restaurante invencível, mas isso nunca para em três elementos. Os produtos de massa são os primeiros. Uma vez que os produtos são identificados, uma vez que os gostos locais são atendidos, a taxa de retorno do cliente não é um problema. Kang Changxi, o fundador da "Fang Datong Hu spicy soup", que pretende mudar seu nome para "Xiaoxige", disse uma vez aos jornalistas: "O mesmo restaurante é fácil de perder. Para fazer a comida e bebidas voltarem à essência, colocar a limpeza em primeiro lugar, e depois melhorar o serviço." As operações de catering precisam encontrar seu próprio estilo de jogo. Métodos de negócios maduros podem ser usados como referência. Como explorar seu próprio estilo de jogo pode ficar em um reino invencível. Apenas aqueles que são verdadeiramente adequados para si mesmos e criam suas próprias características podem manter clientes e formar influência de marca.
