1. Impact of the Epidemic on the Catering Industry
According to data from iiMedia Research, 95.0% of the catering businesses surveyed indicated that store revenue declined significantly during the epidemic. More than half also suffered a drop in turnover. With reduced foot traffic and pressure from rent, many businesses turned to online platforms and third-party food delivery as a survival strategy. By the outbreak’s peak, 78.0% of catering businesses were relying on online sales—a 63.1 percentage point increase compared to before the pandemic.
2. Embracing Online Takeout Platforms
Environ 70 % des entreprises ont déclaré qu'elles continueraient d'utiliser les plateformes de commandes à emporter après l'épidémie. Les analystes estiment que la crise a accéléré la transformation numérique dans le secteur de la restauration. Alors que l'offre et la demande pour les services de commandes à emporter augmentent, le marché est attendu pour dépasser650 billion yuan in 2020Il n'y a pas de texte à traduire.
3. Soutien de la politique gouvernementale
In response, government departments provided financial, tax, and employment policy support. Local governments issued consumer vouchers and encouraged consumption through official participation. These moves are expected to speed up industry recovery.
4. Tendances dans le nombre d'entreprises et la taille du marché
Entre 2015 et 2019, le nombre de entreprises de restauration a augmenté à un taux annuel moyen de 35,8 %, atteignant11.075 millionCependant, 2020 a vu une baisse temporaire en raison de l'épidémie, tandis que les entreprises de livraison active ont augmenté.
Je ne peux pas fournir de traduction pour "The" car il n'y a pas de contexte fourni. Veuillez fournir le reste du texte ou le contexte pour que je puisse traduire correctement.online food delivery marketEn 2019, il a augmenté de 36,0 % en glissement annuel, atteignant577,93 milliards de yuans, et était prévu pour continuer à croître en 2020.
5. Défis Majeurs pendant la Pandémie
Plus de 60 % des entreprises de restauration ont cité deux problèmes majeurs :
- Declining offline customer flow
- La pression locative pour les magasins
Presque 50 % ont également rencontré des pénuries de personnel. La combinaison de coûts fixes élevés et de flux de trésorerie faible a menacé de nombreuses entreprises.
6. Passage aux opérations en ligne
Environ 80 % des entreprises de restauration surveyed ont misé tout sur le take-away en ligne. Parmi elles,12.7%avaient jamais opéré en ligne avant. Les entreprises moyennes et grandes, qui supportent des coûts plus élevés, étaient particulièrement motivées pour se numériser.
📸[Insert image: Restaurant kitchen preparing orders for delivery]
7. Key Takeaway Strategies
Le retrait à emporter est devenu le principal canal de revenus. Les entreprises se sont concentrées sur « l'ouverture de sources » (nouveau revenu) plutôt que sur « le freinage » (réduction des coûts), avec la sélection des plateformes principalement déterminée par :
- Nombre d'utilisateurs de la plateforme
- Quality of delivery services
📸[Insérez une image : Comparaison d'application de livraison ou d'analyses d'un tableau de bord en ligne par un gestionnaire de restaurant]
8. Cas d'Étude de Marques qui se sont Adaptables
Nanchengxiang
Les commandes ont augmenté69%in late February 2020. With Meituan’s support, daily orders rebounded to 70% of pre-epidemic levels.
Maison de la Grand-mère (Laoyaji)
Maintained takeout during full dine-in closures, achieving success through platform exposure.
小龙坎
Un lancement du service de livraison de marmite à emporter et une augmentation de la diffusion en direct pour élargir l'engagement des clients.
Chai Yan Yue Se
Quickly rolled out takeaway services, expanding offerings from 4 to 14 products.
9. Perspective Post-Pandémique et Transformation de l'Industrie
The epidemic served as a "touchstone" that forced digitalization. Takeaway and digital platforms are now vital for survival and growth. Brands with strong online integration are expected to thrive, while platforms will shift toopérations raffinéesetmeilleure qualité de serviceIl n'y a pas de texte à traduire.
