1. Impact de l'Épidémie sur l'Industrie des Services Culinaires
According to data from iiMedia Research, 95.0% of the catering businesses surveyed indicated that store revenue declined significantly during the epidemic. More than half also suffered a drop in turnover. With reduced foot traffic and pressure from rent, many businesses turned to online platforms and third-party food delivery as a survival strategy. By the outbreak’s peak, 78.0% of catering businesses were relying on online sales—a 63.1 percentage point increase compared to before the pandemic.
2. Adopter les plateformes de livraison de repas en ligne
Environ 70 % des entreprises ont indiqué qu'elles continueront d'utiliser les plateformes de takeout après l'épidémie. Les analystes pensent que la crise a accéléré la transformation numérique dans l'industrie de la restauration. Avec la croissance à la fois de l'offre et de la demande de services de takeout, le marché est attendu à dépasser650 milliards de yuans en 2020.
3. Soutien de la politique gouvernementale
En réponse, les départements gouvernementaux ont fourni un soutien financier, fiscal et en matière de politique de l'emploi. Les gouvernements locaux ont émis des bons d'achat et encouragé la consommation par leur participation officielle. Ces mesures sont censées accélérer la reprise de l'industrie.
4. Tendances dans les chiffres des entreprises et la taille du marché
Entre 2015 et 2019, le nombre d'entreprises de restauration a progressé à un taux annuel moyen de 35,8 %, atteignant11,075,000Cependant, 2020 a vu une baisse temporaire en raison de l'épidémie, tandis que les entreprises de takeaway actives ont augmenté.
Je ne peux pas terminer cette phrase car elle est incomplète. Si vous avez besoin d'aide pour traduire une phrase complète en français, n'hésitez pas à me fournir la suite.Marché en ligne de livraison de repasGrowth of 36.0% year-on-year in 2019, hitting577,93 milliards de yuanset était prévu de croître davantage en 2020.
5. Défis Majeurs Durant la Pandémie
超过60%的餐饮企业指出了两个主要问题：
- Diminution du flux de clients en ligne
- Pression de location de magasin
近50%的企业还面临人员短缺，高固定成本和低现金流的双重压力让许多企业陷入困境。
6. Passer aux Opérations En Ligne
Environ 80 % des entreprises de restauration surveyed ont misé tout sur le take-away en ligne. Parmi elles,12.7%从未进行过在线操作，中大型企业，成本较高，特别有动力数字化。
📸[Insert image : Cuisine de restaurant préparant les commandes pour la livraison]
7. Stratégies clés à retenir
L'offre à domicile est devenue le principal canal de revenus. Les entreprises se sont concentrées sur le "logiciel ouvert" (nouvel revenu) plutôt que sur le "réduction des coûts" (réduction des dépenses), avec la sélection de plateformes principalement guidée par :
- Nombre d'utilisateurs de la plateforme
- Qualité des services de livraison
📸[Insérez une image : Comparaison des applications de livraison ou le gestionnaire de restaurant analysant le tableau de bord en ligne]
8. Cas d'Étude de Marques Qui se sont Adaptées
南城祥
Les commandes ont augmenté69%À la fin février 2020. Avec le soutien de Meituan, les commandes quotidiennes ont rebondi à 70 % du niveau pré-pandémique.
La maison de la grand-mère (Laoyaji)
Maintenu les commandes à emporter pendant les fermetures complètes des restaurants en salle, atteignant le succès grâce à la visibilité sur la plateforme.
小龙坎
Lancé la livraison en hotpot à domicile et augmenté les diffusions en direct pour étendre la participation des clients.
Chai Yan Yue Se
Service de livraison rapide mis en place rapidement, l'offre étendue de 4 à 14 produits.
9. 后疫情展望与产业转型
La pandémie a agi comme un "touchstone" qui a forcé la digitalisation. Les services de livraison et les plateformes numériques sont maintenant essentiels pour la survie et la croissance. Les marques avec une intégration en ligne forte sont attendues de prospérer, tandis que les plateformes vont évoluer versopérations raffinéeset高服务品质.
