Le "petit commerce" pours trop après les intérêts immédiats et il avance pas à pas ; les grandes marques sont visionnaires et leurs réalisations sont invincibles. Huang Jihuang a lancé un nouveau produit pour le marché de la restauration rapide - "trois points pleine", avec une alimentation de trois minutes, mettant en scène la cuisson en direct ; rencontre la sortie de la version c24 - mode de service à temps plein c24, établir une nouvelle intégration de la chaîne de production, du détail, en ligne et hors ligne ; Haidilao a lancé sa propre marque de boisson, un nouveau produit de boisson laiteuse, principalement utilisée pour faire des hot pots. Les marques sont occupées à étendre leur chaîne industrielle, des produits aux détaillants, de l'offline à l'online, ce qui peut être considéré comme tous les aspects.
1. 突出特点，注重包装操作
La raison pour laquelle la marque impressionne le client, qu'il puisse l'entendre ou la voir, cette marque doit être différente.
Face à l'émergence soudaine de nouveaux styles de commerce de détail, les caractéristiques distinctives de la package alimentaire sont également une sorte de compétences "s'accrocher". Pour les produits à emporter, la package unique peut laisser une impression profonde sur les clients. Compte tenu du groupe cible des produits à emporter - les cols blancs qui vont travailler sont généralement des emportées pour une personne. Il est nécessaire de capturer le cœur des consommateurs à travers la package. Une package délicate, une expérience méticuleuse, des conseils de service chaleureux, ajoutent immédiatement 5 points pour le goût des plats. De nombreux points de vente de nourriture et de boissons sont déterminés à briser l'image de la package à emporter et à construire leur propre package de marque pour mettre en valeur le style et le caractère. Il convient de noter que c'est une bonne stratégie pour le même type de nourriture et boissons, mais face à la concurrence différenciée, lorsque toutes les catégories de emportées cherchent des percées dans la package à emporter, cela donnera inévitablement aux consommateurs une sensation de fraîcheur éblouissante.
2, se concentrer sur le service, améliorer l'expérience utilisateur
Le service de restauration traditionnelle n'a pas un système de service de livraison en ligne formé. Il utilise la livraison directe du commis, le temps de livraison et le goût des aliments ne sont pas facilement contrôlables, et l'expérience de service de la livraison est moins prise en compte. Cependant, l'ère de la livraison à domicile "Tmall" arrive. Avec la réduction continue des clients, la deuxième chaîne de restauration - la livraison à domicile, non seulement dans l'image, mais aussi dans le service, fait particulièrement attention à l'expérience de livraison et améliore la bonne volonté des utilisateurs.
The image of the take-away packaging highlights the individuality and style, leaving an impression on the customer. Once the same kind of imitation, how should the catering company defend? The breakthrough point is in service, and the user experience is irreproducible. On the one hand, the taste of the dishes, on the other hand, the more direct personal experience that the customer touches, which brand is impossible to copy and imitate. From this point of view, the listing of Haidilao is a gratifying news, but also many business owners envy: the same is to do food, why can he go public? Catering people know that Haidilao wins with service. It adopts the amoeba management mode, which is accurate to everyone and serves every customer. The user experience is not only the taste of hot pot, but also the nuanced service. .
3. Marque dérivée, diversification des risques de capital
If a store relies on a single mainline product, it will soon be squeezed out by other brands. Looking at the old-fashioned food and beverage brands, you will find that the long-lasting secret is not only the signature dishes, but also the clever combination between the main and the side dishes. After all, we don't just order a signature dish when we experience it. Huang Genghuang founder Huang Geng can do his best for the new product "three-point full", three years of research, taste, packaging, technology and try again, so that today's live cooking, standard 3-minute meal. The same is true for meeting facets, founder Song Qi said that the business model of c24 has been in the exploration stage. Meet the face-to-face 24-hour product line, focusing on the product features of each period of operation, in order to change the customer's old impression, retain customers, and form a new impression as the goal. Japanese catering is recognized as the best, only because of the adherence to a standard "only one brand of catering companies is dangerous." Although a single brand has the advantage of simplification and concentration, once a consumer rejects this unique brand, the company will be fatally hurt. The strategy of Japanese catering is to launch 1-2 new stores each year to form a diversified risk asset structure. Multi-brand strategy has become a new battlefield. On the one hand, businesses can continue to innovate. On the other hand, multi-brands seem to be more in line with the stomachs of young consumers.
4. Trois éléments de la gestion des services hôteliers : qualité + service + expérience
Le secret du métier de la restauration est que chaque client a sa propre réponse. La pratique de connaître la vérité, de parler et d'agir aveuglément ne peut être explorée. En observant les restaurants avec un bon chiffre d'affaires, nous pouvons facilement trouver que la combinaison de qualité, de service et d'expérience est la base d'un restaurant invincible, mais cela ne s'arrête jamais à ces trois éléments. Les produits de masse sont les premiers. Une fois les produits identifiés, une fois les goûts locaux satisfaites, le taux de réachat des clients n'est pas un problème. Kang Changxi, le fondateur de "Fang Datong Hu spicy soup" qui envisage de changer son nom en "Xiaoxige", a dit à des journalistes qu'"un même magasin est facile à tuer. Pour rendre la nourriture et les boissons à leur essence, mettre la propreté en premier, puis améliorer le service." "Les opérations de restauration doivent trouver leur propre style de jeu. Les méthodes commerciales mature peuvent être utilisées comme référence. Comment explorer leur propre style de jeu peut se tenir dans un domaine invincible. Seuls ceux qui sont vraiment adaptés à eux-mêmes et qui créent leurs propres caractéristiques peuvent retenir les clients et former une influence de marque."
