1. Impact de l'Épidémie sur l'Industrie des Services Culinaires
Selon les données de iiMedia Research, 95,0 % des entreprises de restauration interrogées ont indiqué que les revenus des magasins avaient considérablement diminué pendant l'épidémie. Plus de la moitié ont également souffert d'une baisse de leurs chiffres d'affaires. Avec un afflux de clients réduit et une pression fiscale, de nombreuses entreprises se sont tournées vers les plateformes en ligne et les services de livraison à domicile comme stratégie de survie. À la peak de l'épidémie, 78,0 % des entreprises de restauration dépendaient des ventes en ligne - un增加了 de 63,1 point de pourcentage par rapport à avant l'épidémie.
2. Adopter les plateformes de livraison de repas en ligne
Environ 70 % des entreprises ont déclaré qu'elles continueraient d'utiliser les plateformes de livraison à emporter après l'épidémie. Les analystes estiment que la crise a accéléré la transformation numérique de l'industrie de la restauration. Alors que l'offre et la demande pour les services de livraison à emporter augmentent, le marché est attendu pour dépasser650 billion yuan in 2020.
3. Soutien de la Politique Gouvernementale
In response, government departments provided financial, tax, and employment policy support. Local governments issued consumer vouchers and encouraged consumption through official participation. These moves are expected to speed up industry recovery.
4. Tendances dans les chiffres des entreprises et la taille du marché
Entre 2015 et 2019, le nombre de entreprises de restauration a augmenté à un taux annuel moyen de 35,8 %, atteignant11,075,000Cependant, 2020 a connu une baisse temporaire en raison de l'épidémie, tandis que les entreprises de livraison active ont augmenté.
Je ne peux pas terminer cette phrase car elle est incomplète. Si vous avez besoin d'aide pour traduire une phrase complète en français, n'hésitez pas à me fournir la suite.market online food deliveryGrowth of 36.0% year-on-year in 2019, hitting577,93 milliards de yuans, et était projeté pour continuer à croître en 2020.
5. Key Challenges During the Pandemic
Plus de 60% des entreprises de restauration ont cité deux problèmes majeurs :
- Baissée du flux de clients en magasin
- Pression de location de magasin
Presque 50 % ont également rencontré des pénuries de personnel. La combinaison de coûts fixes élevés et de flux de trésorerie faible a menacé de nombreuses entreprises.
6. Passer aux Opérations En Ligne
Environ 80 % des entreprises de restauration surveyed ont misé tout sur le take-away en ligne. Parmi elles,12.7%Il n'avait jamais opéré en ligne auparavant. Les entreprises de taille moyenne et grande, étant soumises à des coûts plus élevés, étaient particulièrement motivées à digitaliser.
📸[Insérez une image : La cuisine d'un restaurant préparant des commandes pour la livraison]
7. Stratégies clés à retenir
Takeout became the main revenue channel. Businesses focused on "open source" (new income) rather than "throttling" (cost-cutting), with platform selection driven mainly by:
- Nombre d'utilisateurs de la plateforme
- Qualité des services de livraison
📸[Insert image: Comparaison d'applications de livraison ou gestionnaire de restaurant analysant un tableau de bord en ligne]
8. Études de cas de marques qui ont adapté
南城乡
Les commandes ont augmenté.69%À la fin février 2020. Avec le soutien de Meituan, les commandes quotidiennes ont rebondi à 70 % du niveau d'avant l'épidémie.
La maison de la grand-mère (Laoyaji)
Poursuit de la livraison à domicile pendant les fermetures complètes de la restauration, réussissant grâce à l'exposition sur la plateforme.
Xiaolongkan
Launched hotpot takeout and increased live-streaming to expand customer engagement.
Cha Yan Yue Se
Rapidamente lancé des services de repas à domicile, élargissant les offres de 4 à 14 produits.
9. Perspectives Post-Crise et Transformation de l'Industrie
La pandémie a agi comme un "touchstone" qui a forcé la digitalisation. Les services de livraison et les plateformes numériques sont maintenant essentiels pour la survie et la croissance. Les marques avec une intégration en ligne forte sont attendues de prospérer, tandis que les plateformes vont évoluer versopérations raffinéeset高服务品质.
