Le "petit commerce" pours trop d'attention sur les intérêts immédiats et avance pas à pas ; les grandes marques sont visionnaires et leurs réalisations sont invincibles. Huang Jihuang a lancé un nouveau produit pour le marché des repas à emporter - "trois points pleine", avec une nourriture en trois minutes, mettant en scène la cuisine en direct ; rencontre la sortie de la version c24 - mode de service à temps plein c24, établir une nouvelle intégration de la chaîne de produits, du commerce au détail, en ligne et hors ligne ; Haidilao a lancé sa propre marque de boisson, un nouveau produit de boisson laiteuse, principalement utilisée pour faire des hot pots. Les marques sont occupées à étendre leur chaîne industrielle, des produits aux détaillants, de l'offline à l'internet, ce qui peut être considéré comme tous les aspects.
1. 突出特点，注重包装操作
La raison pour laquelle la marque est impressionnée par le client, peut entendre ou voir ce qu'il est, une telle marque doit être différente.
Faced with the sudden emergence of new retail styles, the distinctive characteristics of the food packaging are also a kind of “staying” skills. For take-away products, the unique packaging can make a deep impression on customers. Considering the consumer group of takeaways - the white-collar workers who go to work are usually takeaways for one person. It is necessary to capture the hearts of consumers from the packaging. Fine packaging, meticulous experience, warm-hearted service tips, immediately add 5 points for the taste of the dishes. Many food and beverage outlets are determined to break through the image from takeaway packaging and build their own brand packaging to highlight style and character. It is worth noting that this is a good strategy for the same category of food and beverage, but in the face of differentiated competition, when all the take-away categories are seeking breakthroughs in take-away packaging, it is bound to give consumers a dazzling sense of freshness.
2, concentrez-vous sur le service et augmentez l'expérience utilisateur
Le catering traditionnel ne dispose pas d'un système de service de livraison formé. Il utilise la livraison directe du commis, le temps de livraison et le goût des aliments ne sont pas facilement contrôlables, et l'expérience de service de la livraison est moins pris en compte. Cependant, l'ère de la livraison à domicile "Tmall" arrive. Avec la réduction continue des clients, la deuxième chaîne de restauration - la livraison à domicile, non seulement dans l'image, mais aussi dans le service, fait particulièrement attention à l'expérience de livraison et améliore la bonne volonté des utilisateurs.
L'image de la boîte à emporter met en valeur l'individualité et le style, laissant une impression sur le client. Une fois que c'est une imitation du même type, comment la société de restauration devrait-elle se défendre ? Le point de percée réside dans le service, et l'expérience utilisateur est irremplaçable. D'une part, le goût des plats, d'autre part, la expérience personnelle plus directe que le client touche, c'est quelque chose qu'une marque ne peut pas copier et imiter. De ce point de vue, la mise en listes de Haidilao est une nouvelle réjouissante, mais aussi beaucoup d'entrepreneurs en envient : faire de la nourriture, pourquoi peut-il aller public ? Les gens du secteur de la restauration savent que Haidilao gagne avec le service. Il adopte un mode de gestion en amibe, qui est précis pour tout le monde et sert chaque client. L'expérience utilisateur n'est pas seulement le goût du hot pot, mais aussi les services subtils.
3.衍生品牌，资本风险的多元化
If a store relies on a single mainline product, it will soon be squeezed out by other brands. Looking at the old-fashioned food and beverage brands, you will find that the long-lasting secret is not only the signature dishes, but also the clever combination between the main and the side dishes. After all, we don't just order a signature dish when we experience it. Huang Genghuang founder Huang Geng can do his best for the new product "three-point full", three years of research, taste, packaging, technology and try again, so that today's live cooking, standard 3-minute meal. The same is true for meeting facets, founder Song Qi said that the business model of c24 has been in the exploration stage. Meet the face-to-face 24-hour product line, focusing on the product features of each period of operation, in order to change the customer's old impression, retain customers, and form a new impression as the goal. Japanese catering is recognized as the best, only because of the adherence to a standard "only one brand of catering companies is dangerous." Although a single brand has the advantage of simplification and concentration, once a consumer rejects this unique brand, the company will be fatally hurt. The strategy of Japanese catering is to launch 1-2 new stores each year to form a diversified risk asset structure. Multi-brand strategy has become a new battlefield. On the one hand, businesses can continue to innovate. On the other hand, multi-brands seem to be more in line with the stomachs of young consumers.
4. Les trois éléments de la gestion de l'hébergement : qualité + service + expérience
餐饮生意的秘诀是什么？每个食客都有自己的答案。实践知道真相，盲目地说和做不能被探索出来。观察那些生意兴隆的餐厅，我们可以轻易地发现，质量、服务和体验是餐厅不败的基础，但永远不止这三点。大众消费品是首要的。一旦产品确定，一旦地方口味满足，顾客回头率就不是问题了。“方大同和麻辣汤”的创始人康长喜曾对记者说：“同一个店很容易死。要把食品饮料回归到本质，首先要把干净放在第一位，然后提高服务质量。” 餐饮经营需要找到一套自己的打法。成熟的商业方法可以借鉴。如何找到自己的打法才能站在不败之地。只有真正适合自己，创造自己的特色才能留住顾客，形成品牌影响力。
