“小生意”太注重眼前利益，步步为营；大品牌有远见卓识，成就无可匹敌。黄剑煌推出外卖市场新品——“三点全”，三分钟用餐，现场烹饪；面点启动——c24全职餐饮模式，建立新的产品线、零售、线上线下的整合；海底捞推出自家品牌饮料，乳酸菌饮品新品类，主打火锅使用。品牌都在忙着拓展产业链，从产品到零售，从线下到线上，可以说是全方位的。
1. Caractéristiques remarquables, axées sur l'opération de emballage
La raison pour laquelle la marque est impressionnée par le client, peut entendre ou voir ce qu'il est, une telle marque doit être différente.
Face à l'émergence soudaine de nouveaux styles de commerce de détail, les caractéristiques distinctives de la package alimentaire sont également une sorte de compétences "de permanence". Pour les produits à emporter, la package unique peut laisser une impression profonde sur les clients. Compte tenu du groupe cible des produits à emporter - les cols blancs qui vont travailler sont généralement des emportées pour une personne. Il est nécessaire de capturer le cœur des consommateurs à travers la package. Une package délicate, une expérience méticuleuse, des conseils de service chaleureux, ajoutent immédiatement 5 points à la saveur des plats. De nombreux points de vente de nourriture et de boissons sont déterminés à briser l'image de la package à emporter et à construire leur propre package de marque pour mettre en évidence le style et le caractère. Il convient de noter que c'est une bonne stratégie pour le même type de nourriture et de boissons, mais face à la concurrence différenciée, lorsque toutes les catégories de emportées cherchent des percées dans la package à emporter, cela donnera inévitablement aux consommateurs un sentiment de fraîcheur éblouissant.
2, se concentrer sur le service et améliorer l'expérience utilisateur
Le catering traditionnel ne dispose pas d'un système de service de livraison formé. Il utilise la livraison directe du commis, le temps de livraison et le goût des aliments ne sont pas facilement contrôlables, et l'expérience de service de la livraison est moins prise en compte. Cependant, l'ère de la livraison à domicile "Tmall" arrive. Avec la réduction continue des clients, le deuxième chaîne de restauration - la livraison à domicile, non seulement dans l'image, mais aussi dans le service, fait particulièrement attention à l'expérience de livraison et améliore la bonne volonté des utilisateurs.
外卖包装的个性化和风格，给顾客留下了深刻的印象。一旦模仿了同一种类型，如何让餐饮公司进行反击呢？突破点在于服务，用户体验是无法复制和模仿的。一方面，菜品的味道，另一方面，客户直接接触的个人体验，哪个品牌都无法复制和模仿。从这个角度来看，海底捞的上市是一个令人欣慰的消息，但同时也让很多商家羡慕：同样是做餐饮，为什么他能上市呢？餐饮人都知道，海底捞靠的是服务取胜。它采用的是阿米巴管理模式，对每个人都准确无误，对每个顾客都尽心尽力。用户体验不仅仅是火锅的味道，还有细致入微的服务。
3.衍生品牌，资本风险的多元化
If a store relies on a single mainline product, it will soon be squeezed out by other brands. Looking at the old-fashioned food and beverage brands, you will find that the long-lasting secret is not only the signature dishes, but also the clever combination between the main and the side dishes. After all, we don't just order a signature dish when we experience it. Huang Genghuang founder Huang Geng can do his best for the new product "three-point full", three years of research, taste, packaging, technology and try again, so that today's live cooking, standard 3-minute meal. The same is true for meeting facets, founder Song Qi said that the business model of c24 has been in the exploration stage. Meet the face-to-face 24-hour product line, focusing on the product features of each period of operation, in order to change the customer's old impression, retain customers, and form a new impression as the goal. Japanese catering is recognized as the best, only because of the adherence to a standard "only one brand of catering companies is dangerous." Although a single brand has the advantage of simplification and concentration, once a consumer rejects this unique brand, the company will be fatally hurt. The strategy of Japanese catering is to launch 1-2 new stores each year to form a diversified risk asset structure. Multi-brand strategy has become a new battlefield. On the one hand, businesses can continue to innovate. On the other hand, multi-brands seem to be more in line with the stomachs of young consumers.
4. Les trois éléments de la gestion de l'hébergement : qualité + service + expérience
Le secret du métier de la restauration est que chaque client a sa propre réponse. La pratique de connaître la vérité, de parler et d'agir aveuglément ne peut être explorée. En observant les restaurants avec un bon chiffre d'affaires, nous pouvons facilement trouver que la combinaison de qualité, de service et d'expérience est la base d'un restaurant invincible, mais cela ne s'arrête jamais à ces trois éléments. Les produits de masse sont les premiers. Une fois les produits identifiés, une fois les goûts locaux satisfaites, le taux de réachat des clients n'est pas un problème. Kang Changxi, le fondateur de "Fang Datong Hu spicy soup" qui envisage de changer son nom en "Xiaoxige", a une fois déclaré aux journalistes que "同一个店很容易就倒闭了。要让食品和饮料回归本质，首先要做到干净，然后提高服务质量。" "Les opérations de restauration doivent trouver leur propre style de jeu. Les méthodes commerciales mature peuvent être utilisées comme référence. Comment explorer leur propre style de jeu peut se tenir dans un domaine invincible. Seuls ceux qui sont vraiment adaptés à eux-mêmes et qui créent leurs propres caractéristiques peuvent conserver les clients et former une influence de marque."
