La "pequeña empresa" persigue demasiado los intereses inmediatos, y también es paso a paso; las grandes marcas son a largo plazo y sus logros son invencibles. Huang Jihuang lanzó un nuevo producto para el mercado de comida para llevar - "tres puntos completos", con tres minutos de comida, caracterizado por la cocción en vivo; Conoce el lanzamiento de facet - modo de catering full-time c24, establecer una nueva integración de línea de productos, retail, en línea y fuera de línea; Haidilao lanzó su propia bebida con marca, un nuevo producto de bebida láctica, que se utiliza principalmente para hacer un hot pot. Las marcas están ocupadas expandiendo sus cadenas de suministro, desde productos hasta retail, desde fuera de línea hasta en línea, lo cual se puede considerar en todos los aspectos.
1. Características destacadas, enfocadas en operaciones de embalaje
El motivo por el que la marca está impresionada por el cliente, puede oír o ver lo que es, tal marca debe ser diferente.
Ante la aparición repentina de nuevos estilos de retail, las características distintivas del embalaje de alimentos también son una especie de "habilidad de permanencia". Para los productos de comida para llevar, el embalaje único puede dejar una impresión profunda en los clientes. Considerando el grupo de consumidores de comida para llevar - los trabajadores de oficina que van al trabajo suelen consumir comida para llevar para una persona. Es necesario captar el corazón de los consumidores desde el embalaje. Un embalaje fino, una experiencia meticulosa, consejos de servicio amable, inmediatamente suman 5 puntos al sabor de los platos. Muchos locales de comida y bebida están decididos a romper la imagen desde el embalaje de comida para llevar y construir su propio embalaje de marca para resaltar estilo y carácter. Es importante destacar que esta es una buena estrategia para la misma categoría de comida y bebida, pero ante la competencia diferenciada, cuando todas las categorías de comida para llevar buscan突破 en el embalaje de comida para llevar, es inevitable que den a los consumidores una sensación abrumadora de frescura.
2. Focus on service, increase user experience
El servicio de comida tradicional no tiene un sistema de servicio de comida para llevar formado. Utiliza la entrega directa del empleado, el tiempo de entrega y el sabor de la comida no son fáciles de controlar, y la experiencia de servicio de la entrega es menos considerada. Sin embargo, la era del "Tmall" de la comida para llevar está llegando. Con la reducción continua de restaurantes, la segunda cadena de comida, la comida para llevar, no solo en la imagen, sino también en el servicio, presta especial atención a la experiencia de entrega y mejora la buena voluntad del usuario.
La imagen de la embalaje de comida para llevar destaca la individualidad y el estilo, dejando una impresión en el cliente. Una vez que hay un tipo de imitación igual, ¿cómo debería defender la compañía de comida? El punto de ruptura está en el servicio, y la experiencia del usuario es irreproducible. Por un lado, el sabor de los platos, por otro lado, la experiencia personal más directa que el cliente puede tener, es algo que ninguna marca puede copiar e imitar. Desde este punto de vista, la listación de Haidilao es una noticia gratificante, pero también muchos propietarios de negocios envidian: lo mismo es hacer comida, ¿por qué puede salir a bolsa? Los profesionales de la comida saben que Haidilao gana con el servicio. adopta un modo de gestión ameba, que es preciso para todos y sirve a cada cliente. La experiencia del usuario no es solo el sabor del hot pot, sino también el servicio delicado.
3. Marca derivada, diversificación del riesgo de capital
If a store relies on a single mainline product, it will soon be squeezed out by other brands. Looking at the old-fashioned food and beverage brands, you will find that the long-lasting secret is not only the signature dishes, but also the clever combination between the main and the side dishes. After all, we don't just order a signature dish when we experience it. Huang Genghuang founder Huang Geng can do his best for the new product "three-point full", three years of research, taste, packaging, technology and try again, so that today's live cooking, standard 3-minute meal. The same is true for meeting facets, founder Song Qi said that the business model of c24 has been in the exploration stage. Meet the face-to-face 24-hour product line, focusing on the product features of each period of operation, in order to change the customer's old impression, retain customers, and form a new impression as the goal. Japanese catering is recognized as the best, only because of the adherence to a standard "only one brand of catering companies is dangerous." Although a single brand has the advantage of simplification and concentration, once a consumer rejects this unique brand, the company will be fatally hurt. The strategy of Japanese catering is to launch 1-2 new stores each year to form a diversified risk asset structure. Multi-brand strategy has become a new battlefield. On the one hand, businesses can continue to innovate. On the other hand, multi-brands seem to be more in line with the stomachs of young consumers.
4. Tres elementos de la gestión de catering: calidad + servicio + experiencia
El secreto de los negocios de catering es diferente para cada uno. Todos los comensales tienen sus propias respuestas. La práctica de conocer la verdad, hablar y actuar ciegamente no puede ser explorada. Observando los restaurantes con buen negocio, podemos encontrar fácilmente que la combinación de calidad, servicio y experiencia es la base de un restaurante invicto, pero nunca se detiene en tres elementos. Los productos de masas son los primeros. Una vez que los productos se identifican, una vez que se satisfacen los gustos locales, la tasa de repetición de clientes no es un problema. Kang Changxi, el fundador de "Fang Datong Hu spicy soup" que tiene la intención de cambiar su nombre a "Xiaoxige", dijo una vez a los periodistas que "es fácil para un mismo local morir. Para que la comida y las bebidas vuelvan a su esencia, poner lo limpio en primer lugar, y luego mejorar el servicio". Las operaciones de catering necesitan encontrar su propio estilo de juego. Métodos comerciales maduros pueden ser usados como referencia. Cómo explorar su propio estilo de juego puede estar en un reino invicto. Solo aquellos que son verdaderamente adecuados para sí mismos y crean sus propias características pueden retener a los clientes y formar influencia de marca.
