在1月24日，来自纽约的网红汉堡店Shake Shack在其开设了上海新天地核心区域的第一家门店。Shake Shack在这方面酝酿已久，国际网络的努力也值得思考。
“我们多年前就想进入中国市场，这是一个大市场。”shake shack总部的市场总监Jacqueline Gonzales在接受采访时说，“但对于我们这样的国际品牌来说，找到合适的合作伙伴花了很长时间，直到我们找到了Maxim集团。我们认为现在是进入中国市场的合适时机。”在此次合作中，shake shack提供品牌指导和人员培训，而Maxim集团则在当地注册、投资和运营。“Meixin负责具体的店面设计和财务部分，但shake shack提供了大量的品牌资源和各种指导方针。”shake shack中国区的高级市场经理Chris Zhang在接受21世纪经济报道采访时说，“shake shack是一个充满激情和活力的品牌，他们提供的品牌支持可能是Maxim代理中最受欢迎的品牌。”Blob.png自2004年以来，shake shack在纽约麦迪逊广场公园开设了第一家门店，现在在美国26个州和哥伦比亚特区拥有超过200家门店，其中包括伦敦、香港、伊斯坦布尔、迪拜、东京、莫斯科、首尔等地区的超过70家海外门店。shake shack是社交媒体上的网红汉堡。shake shack在Instagram和Facebook上拥有数十万粉丝。进入中国市场时，这个全球网红品牌也选择了更接地气的营销方式，Jacqueline Gonzales表示，shake shack在微信等社交媒体上开设了账号。“对我们shake shack来说，这家门店的开业标志着一个新篇章的开始，”中国篇。Jacqueline Gonzales说，“社交媒体营销非常重要。除了采用传统的营销方法，比如推出不同的菜单，我们更注重品牌建设，比如寻找当地艺术家，喜欢烘焙KOL，组织各种跑步俱乐部。此外，这也是数字渠道的营销，所以我们需要当地合作伙伴。”shake Shack上海的第一家门店提供经典菜单，迎合当地口味。一系列菜品被介绍出来。上海有抹茶味的“粉刷 Yu Garden”、芝士“贝利”和“遇见外滩夜景”。此外，Jacqueline表示，上海门店的价格略高于纽约。上海一直是国际“网红”进入中国的首选之地。除了相对集中的高消费群体和东西方文化交融的氛围，这也是品牌喜爱的因素之一。“上海和纽约非常相似，人们喜欢好的食物，高质量的品牌，并且对体验它们感兴趣。”Jacqueline说，除了新天地的地理位置优势，“这里既有传统的石库门，又有国际品牌，这对shake shack开设第一家门店非常有帮助。”事实上，在shake shack几乎相邻的石库门里，还有一个来自纽约的网红蛋糕店Lady M。当她在陆家嘴国金中心开设第一家门店时，由于公共空间里排队的人太多，她被安保人员要求暂停营业几个小时。当咖啡网红店进入中国时，也会引发一波排队热潮，比如%Arabica、Doutor、LINE FRIENDS。当星巴克臻选店刚在南京西路开业时，也曾一度排了两个小时的队才得以进入店内。此外，中国网红品牌的竞争还包括本地网红，比如西茶、包师傅、兴花楼青团、桃园眷村、葱油饼大哥等。不要低估上海人排队的热情和耐力。然而，网红餐厅的挑战在于后续运营。无论是在国内还是国外，毕竟网红餐厅都是与那些总是追求新体验和新品牌的消费者打交道。如何保留现有粉丝，开发增量空间，确保食品安全和质量，都需要品牌所有者仔细考虑。毕竟，由于使用过期面粉导致网红面包店关闭的事情已经从过去吸取了教训；许多曾经非常受欢迎的网红店铺现在也不再那么受欢迎了。
