“小店”过于追求眼前利益，步步为营；而大品牌则目光长远，成就不可阻挡。黄继煌推出了一款针对外卖市场的全新产品——“三点全”，主打三分钟用餐，现场烹饪；同时推出了“Meet the facet”品牌，采用24小时全时餐饮模式，建立新的产品线整合，涵盖零售、线上线下；海底捞则推出了自有品牌的饮料，主要是为了增加火锅的吸引力。品牌们正忙于扩展其产业链，从产品到零售，从线下到线上，可以说涵盖了所有方面。
1. 突出特点，专注于包装操作
品牌给客户留下印象的原因，能听到或看到它是什么，这样的品牌必须与众不同。
面对新兴零售风格的突然出现，食品包装的独特特性也是一种“留存”技能。对于外卖产品，独特的包装可以给顾客留下深刻的印象。
2. 关注服务，提升用户体验
传统餐饮没有形成外卖服务体系。它使用店员直接配送，配送时间和食物口味不易控制，对配送服务体验考虑较少。然而，外卖“淘宝”时代正在来临。随着顾客的不断减少，餐饮的第二条链——外卖，不仅在形象上，而且在服务上，特别关注配送体验，增强用户的良好意愿。
外卖包装的形象突出了独特性和风格，给顾客留下了深刻的印象。一旦出现类似的模仿，餐饮公司该如何应对？关键在于服务，用户体验是不可复制的。一方面，菜品的味道；另一方面，顾客直接接触的更个性化的体验，任何品牌都无法复制和模仿。从这个角度来看，海底捞上市的消息令人振奋，也让许多企业家羡慕：同样是做餐饮，为什么他能上市？餐饮人知道，海底捞靠的是服务。它采用的是类蚁模式管理，精准到每个人，服务于每一位顾客。用户体验不仅包括火锅的味道，还有细致的服务。
3. 衍生品牌，资本风险多样化
如果一个商店依赖于单一的主力产品，它很快就会被其他品牌挤垮。看看那些老派的食品饮料品牌，你会发现长寿的秘诀不仅在于招牌菜，还在于主菜和配菜之间的巧妙搭配。毕竟，我们在体验时并不只是点一道招牌菜。黄庚煌创始人黄庚为新产品“三点全”竭尽全力，三年研究、品尝、包装、技术和再次尝试，使得今天的现场烹饪，标准3分钟餐。对于会面方面，创始人宋琪说c24的商业模式一直处于探索阶段。会面面对面24小时产品线，专注于每个运营时期的产品特点，目的是改变顾客的旧印象，留住顾客，并形成新印象。日本餐饮被认为是最好的，只是因为坚持一个标准“单一品牌的餐饮公司很危险。”虽然单一品牌有简化和集中的优势，一旦消费者拒绝这个独特品牌，公司就会受到致命伤害。日本餐饮的策略是每年开设1-2家新店，以形成多元化的风险资产结构。多品牌战略已成为一个新的战场。一方面，企业可以继续创新。另一方面，多品牌似乎更符合年轻消费者的口味。
4. 餐饮管理的三个要素：质量 + 服务 + 体验
餐饮业的秘诀是什么？每个食客都有自己的答案。练习知道真相，盲目说话和盲目做事是无法探索的。观察生意好的餐馆，我们可以轻易发现，质量、服务和体验的结合是餐厅不可战胜的基础，但它从未止步于三个要素。大众消费品是第一步。一旦产品被识别，一旦满足当地口味，顾客的回购率就不是问题。方大同华辣汤的创始人康长喜，打算将其更名为'小葛'，曾对记者说，'同样的店铺很容易倒闭。要让食品和饮料回归本质，首先要保持清洁，然后提高服务。' 。餐饮运营需要找到自己的一套玩法。成熟的业务方法可以作为参考。如何探索自己的玩法可以站在不败之地。只有那些真正适合自己并创造出自己特色的人才能留住顾客并形成品牌影响力。
