1. El Impacto de la Epidemia en la Industria de la Catering
Según datos de iiMedia Research, el 95.0% de las empresas de comida y bebida que realizó la encuesta indicó que la recepción de las tiendas disminuyó significativamente durante la pandemia. Más de la mitad también experimentó una disminución en sus ingresos. Con menos tráfico de peatones y la presión de los alquileres, muchas empresas se volvieron hacia plataformas en línea y servicios de comida a domicilio como estrategia para sobrevivir. Hasta la pico de la pandemia, el 78.0% de las empresas de comida y bebida dependían de ventas en línea, un aumento de 63.1 puntos porcentuales en comparación con antes de la pandemia.
2. Aceptando las Plataformas de Comida a Domicilio en Línea
Aproximadamente el 70% de las empresas afirmaron que continuarían utilizando plataformas de comida para llevar después de la pandemia. Los analistas creen que la crisis ha acelerado la transformación digital en la industria de la hostelería. A medida que tanto la oferta como la demanda de servicios de comida para llevar crecen, se espera que el mercado supere650 mil亿 yuan en 2020.
3. Apoyo de la Política Governamental
En respuesta, los departamentos gubernamentales proporcionaron apoyo financiero, fiscal y de políticas de empleo. Los gobiernos locales emitieron vales de consumo y fomentaron el consumo a través de la participación oficial. Se espera que estas medidas aceleren la recuperación de la industria.
4. Tendencias en los Números Empresariales y el Tamaño del Mercado
Entre 2015 y 2019, el número de empresas de servicios de catering creció a una tasa anual promedio del 35.8%, alcanzando11.075 millonesSin embargo, 2020 vio una disminución temporal debido a la pandemia, mientras que los negocios de comida para llevar se incrementaron.
Lo siento, pero parece que tu mensaje se ha cortado. Por favor, proporciona la información completa que deseas traducir al español.mercado en línea de entrega de alimentoscreció un 36.0% interanual en 2019, alcanzando577.93 mil millones de yuany se espera que crezca aún más en 2020.
5. Desafíos Clave Durante la Pandemia
Más del 60% de las empresas de comida mencionaron dos problemas principales:
- Descenso del flujo de clientes en línea
- Presión de alquiler de tiendas
Casi el 50% también enfrentó carencias de personal. La combinación de costos fijos altos y flujo de efectivo bajo amenazó a muchas empresas.
6. 转向线上运营
Casi el 80% de las empresas de catering encuestadas se lanzaron por completo a la entrega online. Entre ellas,12.7%从未进行过在线操作，中大型企业，成本较高，特别有动力数字化。
📸[Insert image: Cocina de un restaurante preparando pedidos para entrega]
7. Estrategias Clave de Retención
El servicio a domicilio se convirtió en el principal canal de ingresos. Las empresas se centraron en "fuentes abiertas" (nuevos ingresos) en lugar de "bloqueo" (reducción de costos), con la selección de plataformas impulsada principalmente por:
- Número de usuarios de la plataforma
- Calidad de los servicios de entrega
📸[Insertar imagen: Comparación de aplicaciones de entrega o gerente de restaurante analizando el panel de control en línea]
8. Estudios de Caso de Marcas que Se Adaptaron
南城祥
Los pedidos crecieron69%En febrero de 2020, con el apoyo de Meituan, los pedidos diarios se recuperaron al 70% de los niveles anteriores a la pandemia.
Casa de la Abuela (Laoyaji)
Se mantuvo el servicio de comida para llevar durante las cierres completos de comidas en el local, logrando el éxito a través de la exposición en la plataforma.
Xiaolongkan
Lanzamos el servicio de takeout de hotpot y aumentamos las transmisiones en vivo para expandir la participación del cliente.
查言月色
Lanzado rápidamente los servicios de entrega a domicilio, expandiendo la oferta de 4 a 14 productos.
9. Perspectiva Post-Epidémica y Transformación Industrial
La pandemia sirvió como una "prueba de fuego" que obligó a la digitalización. Los servicios de comida para llevar y las plataformas digitales son ahora vitales para la supervivencia y el crecimiento. Se espera que las marcas con una fuerte integración en línea prosperen, mientras que las plataformas se adaptarán a...Operaciones refinadasycalidad de servicio superior.
