1. Der Einfluss der Epidemie auf die Gastronomieindustrie
Laut Daten von iiMedia Research haben 95,0 % der befragten Einzelhandelsunternehmen angegeben, dass das Geschäftseinkommen während der Epidemie deutlich zurückgegangen ist. Mehr als die Hälfte hat auch einen Rückgang der Umsatz erlitten. Aufgrund rückläufiger Fußgängerzahlen und Druck aus Mietkosten haben viele Unternehmen auf Online-Plattformen und Drittanbieter-Takeaway-Dienste um ihren Überlebensstrategie gewechselt. Bis zum Höhepunkt der Epidemie verlassen 78,0 % der Einzelhandelsunternehmen den Onlineumsatz – ein Anstieg von 63,1 Prozentpunkten gegenüber dem Vorabend der Epidemie.
2. Embracing Online Takeout Platforms
Über 70% der Unternehmen haben angegeben, dass sie nach der Epidemie weiterhin Takeaway-Plattformen verwenden werden. Analysten glauben, dass die Krise die Digitalisierung in der Gastronomie beschleunigt hat. Da sowohl die Nachfrage als auch die Bereitstellung von Takeaway-Diensten wächst, wird der Markt erwartet, dass er das Niveau erreichen wird...2020年6500亿元.
3. Regierungspolitische Unterstützung
In Bezug auf diese Maßnahmen haben Regierungsbehörden finanzielle, Steuer- und Beschäftigungspolitische Unterstützungen bereitgestellt. Lokale Regierungen haben Verbrauchergutscheine herausgegeben und durch offizielle Beteiligung den Konsum gefördert. Diese Maßnahmen sind erwartet, die industrielle Erholung zu beschleunigen.
4. Trends in Business Numbers and Market Size
Von 2015 bis 2019 wuchs die Anzahl der Gastronomieunternehmen mit einem durchschnittlichen jährlichen Wachstumstemperatur von 35,8 %, was zu11,075 Millionen然而，由于疫情的影响，2020年出现了暂时的下降，而积极的外卖业务却有所增加。
DerOnline-Food-Liefermarktwuchs 2019 um 36,0 % gegenüber dem Vorjahr und erreichte577,93 Milliarden Yuanund war für 2020 weiteres Wachstum erwartet worden.
5. Hauptausforderungen während der Pandemie
Über 60% der Gastronomiebetriebe nannten zwei Hauptprobleme:
- Abnehmender Offline-Kundenaufkommen
- Mietdruck im Geschäft
Nearly 50% also faced staff shortages. The combination of high fixed costs and low cash flow threatened many businesses.
6. Umstellung auf Online-Betrieb
Fast 80% der befragten Gastronomiebetriebe konzentrierten sich vollständig auf den Online-Auftritt. Dazu gehören:12.7%hatten bisher nie online gearbeitet.中小型企业，由于承担更高的成本，尤其有动力进行数字化转型。
📸[Insert image: Restaurant kitchen preparing orders for delivery]
7. Schlüsselabschlussstrategien
Takeout wurde die Hauptreingangsspalte. Unternehmen konzentrierten sich auf "Open Source" (neue Einnahmequellen) anstelle von "Throttling" (Kostenkürzungen), und die Plattformauswahl wurde hauptsächlich durch folgende Faktoren bestimmt:
- Anzahl der Plattformbenutzer
- Die Qualität der Lieferdienste
📸[Insert image: Vergleich von Lieferdiensten oder Restaurantmanager, der den Online-Überwachungsdeskriptor analysiert]
8. Fallstudien von Marken, die sich anpassten
南城祥
Bestellungen stiegen69%Im späten Februar 2020. Mit Unterstützung von Meituan stiegen die täglichen Bestellungen wieder auf 70% der vor-EPIDEMIE-Niveaus zurück.
Großmutter's Haus (Laoyaji)
在全面闭店期间维持外卖服务，通过平台曝光实现成功。
小龙坎
启动了火锅外卖并增加了直播以扩大客户参与度。
Cha Yan Yue Se GmbH
迅速推出的外卖服务，产品种类从4种增加到14种。
9. Ausblick nach der Epidemie und Transformation der Industrie
Die Epidemie diente als "Teststein", der die Digitalisierung zwang. Takeaway und digitale Plattformen sind jetzt von entscheidender Bedeutung für Überleben und Wachstum. Marken mit starkem Online-Integration sind erwartet, zu florieren, während Plattformen sich umwandelnfeinabgestimmte Operationenundhöhere Servicequalität.
