Der Einfluss der Epidemie auf den Gastronomiebereich
Laut Daten von iiMedia Research geben 95,0% der befragten Einzelhandelsunternehmen an, dass das Geschäftseinkommen während der Epidemie deutlich zurückgegangen ist. Mehr als die Hälfte hat auch einen Rückgang der Umsatz erlitten. Aufgrund rückläufiger Fußgängerzahlen und Druck aus Mietkosten haben viele Unternehmen sich auf Online-Plattformen und Drittanbieter-Takeaway-Dienste als Überlebensstrategie gewandelt. Bis zum Höhepunkt der Epidemie verlassen 78,0% der Einzelhandelsunternehmen den Onlineumsatz – ein Anstieg von 63,1 Prozentpunkten gegenüber dem Vorabend der Epidemie.
2. Online-Abholservices annehmen
Etwa 70% der Unternehmen haben angegeben, dass sie nach dem Epidemien die Nutzung von Takeaway-Plattformen fortsetzen würden. Analysten glauben, dass die Krise die digitale Transformation im Catering-Bereich beschleunigt hat. Da sowohl die Nachfrage als auch die Angebotslage für Takeout-Dienstleistungen zunimmt, wird der Markt über65 Milliarden Yuan im Jahr 2020.
3. Regierungspolitische Unterstützung
Als Reaktion boten Regierungsbehörden finanzielle, steuerliche und beschäftigungspolitische Unterstützung. Lokale Regierungen verschickten Konsumentenvoucher und förderten den Konsum durch offizielle Teilnahme. Diese Maßnahmen werden voraussichtlich die industrielle Erholung beschleunigen.
4. Trends in Geschäftszahlen und Marktrichtung
Zwischen 2015 und 2019 wuchs der Anteil der Gastronomieunternehmen mit einem jährlichen Durchschnittswachstum von 35,8 %, wobei sie11.075 MillionenAllerdings verzeichnete 2020 einen vorübergehenden Rückgang aufgrund der Epidemie, während die Aktiven des Takeaway-Gewerbes stieg.
DerOnline-Food-Liefermarktwuchs 36,0 % im Jahr 2019 und erreichte577,93 Milliarden Yuan, und wurde erwartet, dass er sich 2020 weiter ausbauen würde.
5. Hauptchallenges während der Pandemie
Über 60 % der Gastronomiebetriebe nannten zwei Hauptprobleme:
- Abnehmender Offline-Kundenfluss
- Mieten von Geschäftsräumen unter Druck
Fast 50% mussten auch mit Personalmangel kämpfen. Die Kombination hoher festverbindlicher Kosten und geringer Cashflow bedrohte viele Unternehmen.
6. Wechsel zur Online-Betriebsweise
Fastamente 80% der befragten Essenslieferanten haben sich voll und ganz auf den Online-Abholdienst eingebracht. Unter ihnen,12.7%habe noch nie online betrieben. Mittel- und große Unternehmen, die höhere Kosten trugen, waren besonders motiviert, zu digitalisieren.
📸[Insert image: Restaurantküche bereitet Bestellungen für die Lieferung vor]
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Takeout wurde der Hauptrevenuekanal. Die Unternehmen konzentrierten sich auf "Open Source" (neue Einnahmen) anstatt auf "Throttling" (Kosten einschränken), und die Plattformauswahl wurde hauptsächlich durch folgende Faktoren vorangetrieben:
- Anzahl der Plattformnutzer
- Qualität der Lieferdienste
📸[Bild einfügen: Lieferungs-App-Komparison oder Restaurantmanager analysierendes Online-Dashboard]
8. Fallstudien von Marken, die sich anpassen
南城祥
Bestellungen stiegen69%im Februar 2020. Mit der Unterstützung von Meituan stiegen die täglichen Bestellungen wieder auf 70% der vorepidemischen Niveau zurück.
Omas Haus (Laoyaji)
Während der gesamten Einrichtung von Einlass wurde der Abholdienst aufrechterhalten, wodurch der Erfolg durch die Plattformexposition erreicht wurde.
小龙坎
Hotpot-Abholdienst eingeführt und Live-Streams erhöht, um den Kundenengagement zu erweitern.
Cha Yan Yue Se GmbH
Schnell die Takeaway-Dienstleistungen gestartet, das Angebot von 4 auf 14 Produkte erweitert.
9. Ausblick nach der Pandemie und Branchenwandel
Die Epidemie diente als "Teststein", der die Digitalisierung zwang. Takeaway und digitale Plattformen sind jetzt von entscheidender Bedeutung für Überleben und Wachstum. Marken mit starkem Online-Integration sind erwartet, zu florieren, während Plattformen sich umwandelnfeinabgestimmte Operationenundhöhere Servicequalität.
