Das "kleine Unternehmen" strebt zu sehr nach kurzfristigen Interessen und geht auch schrittweise vor; die großen Marken sind weitsichtig, und ihre Leistungen sind unbesiegbar. Huang Jihuang hat ein neues Produkt für den Take-away-Markt - "Drei-Punkte-Voll", mit drei Minuten zum Essen, das live gekocht wird; Meet the facet launch - c24 Vollzeit-Gastronomie-Modus, etabliert eine neue Integration von Produkten, Einzelhandel, Online und Offline; Haidilao hat sein eigenes Markengetränk herausgebracht, ein neues Produkt von Milchsäuregetränken, das hauptsächlich dazu dient, es in einen Hotpot zu machen. Marken sind beschäftigt, ihre Lieferketten auszubauen, von Produkten zum Einzelhandel, von Offline zu Online, was als umfassend betrachtet werden kann.
1. Ausgezeichnete Funktionalitäten, mit Schwerpunkt auf Verpackungsoperationen
Der Grund, warum die Marke bei dem Kunden einen Eindruck hinterlässt, kann man hören oder sehen, muss unbedingt anders sein.
Angesichts der plötzlichen Erscheinung neuer Einzelhandelsstile sind auch die einzigartigen Merkmale der Verpackung eine Art "Stehens" Fähigkeit. Für Takeaway-Produkte kann die einzigartige Verpackung einen tiefen Eindruck auf die Kunden hinterlassen. Angesichts des Verbrauchergruppen von Takeaways – die weiße Kleidungskräfte, die zur Arbeit gehen, sind sie in der Regel Takeaways für eine Person. Es ist notwendig, die Herzen der Verbraucher durch die Verpackung zu erobern. Feine Verpackung, sorgfältige Erfahrung, herzliche Service Tipps, sofort 5 Punkte für den Geschmack der Gerichte hinzufügen. Viele Einzelhandels- und Gastronomieoutlets sind entschlossen, ihr Image von der Takeaway-Verpackung zu durchbrechen und ihre eigene Markenverpackung zu schaffen, um Stil und Charakter hervorzuheben. Zu beachten ist, dass dies eine gute Strategie für dieselbe Kategorie von Lebensmitteln und Getränken ist, aber angesichts des unterschiedlichen Wettbewerbs, wenn alle Takeaway-Kategorien nach Durchbrüchen in der Takeaway-Verpackung suchen, wird es unweigerlich den Verbrauchern ein blendendes Gefühl der Frische geben.
2, konzentrieren auf Service, verbessern das Nutzererlebnis
Traditionelle Gastronomie hat kein etabliertes Auslieferungssystem. Es verwendet die direkte Lieferung des Kellners, und die Lieferzeit und der Geschmack des Essens sind nicht leicht zu kontrollieren, und die Liefererfahrung wird weniger beachtet. Allerdings kommt die Zeit des "Tmall" für Auslieferungen. Mit der ständigen Reduzierung der Gäste legen die zweite Kette der Gastronomie - Auslieferungen sowohl auf das Image als auch auf den Service besonderen Wert auf die Liefererfahrung und erhöhen den Goodwill der Nutzer.
Das Bild der Takeaway-Verpackung hebt die Einzigartigkeit und den Stil hervor und hinterlässt einen Eindruck bei den Kunden. Wie sollte das Essensunternehmen sich gegen ähnliche Imitationen wehren? Der Durchbruch liegt im Service, und die Nutzererfahrung ist unvergleichlich. Einerseits ist es der Geschmack der Gerichte, andererseits die direkt persönliche Erfahrung, die der Kunde erlebt, eine Marke kann nicht kopiert und nachgeahmt werden. Aus diesem Standpunkt aus ist die Aufnahme von Haidilao eine erfreuliche Nachricht, aber viele Geschäftsführer beneiden es auch: Das Gleiche ist mit Essen zu machen, warum kann er sich publicieren? Essenslieferanten wissen, dass Haidilao mit Service gewinnt. Es verwendet eine Amöbo-Management-Modell, die jedem genau ist und jedem Kunden dient. Die Nutzererfahrung ist nicht nur der Geschmack des Hotpot, sondern auch die subtile Service.
3. Ableitungsbrand, Diversifizierung des Kapitalrisikos
Wenn ein Geschäft sich auf ein Hauptprodukt verlässt, wird es bald von anderen Marken verdrängt. Wenn man sich auf traditionelle Lebensmittel- und Getränke-Brands blickt, findet man, dass der lange Bestandteil nicht nur darin besteht, spezielle Gerichte anzubieten, sondern auch darin, die Kombination von Haupt- und Nebengerichten geschickt zu gestalten. Schließlich bestellt man nicht nur ein spezielles Gericht, wenn man es probiert. Huang Genghuang-Gründer Huang Geng kann sein Bestes geben, um das neue Produkt "Drei-Punkte-Voll" zu entwickeln, wobei er drei Jahre lang forscht, probiert, verpackt und technologisch optimiert, um heute's lebendes Kochen und ein Standard-3-Minuten-Gericht zu schaffen. Das gleiche gilt für Meet the Face, Gründer Song Qi sagte, dass das Geschäftsbild von c24 sich noch in der Explorationsphase befindet. Meet the Face-to-Face 24-Stunden-Produktlinie konzentriert sich auf die Produktmerkmale jeder Betriebsphase, um die alte Kundenwahrnehmung zu ändern, Kunden zu behalten und eine neue Wahrnehmung zu schaffen. Der japanische Catering wird als der beste bekannt, nur weil er an eine Standardisierung festhält: "Es ist gefährlich, nur eine Catering-Unternehmen zu haben." Obwohl ein einzelnes Produkt die Vorteile der Vereinfachung und der Konzentration hat, kann die Ablehnung dieses einzigartigen Produkts von den Verbrauchern das Unternehmen tödlich treffen. Die Strategie des japanischen Caterings besteht darin, jedes Jahr 1-2 neue Läden zu starten, um eine vielfältige Risikobranche zu schaffen. Die Mehrmarkenstrategie ist ein neues Feld der Konkurrenz geworden. Einerseits können Unternehmen weiterhin innovieren. Andererseits scheint die Mehrmarkenstrategie besser auf die Geschmäcker junger Verbraucher zuzupassen.
4. Drei Elemente der Gastronomieverwaltung: Qualität + Service + Erfahrung
Was ist der Geheimnis des Catering-Gewerbes? Jeder Gaste hat seine eigenen Antworten. Durch praktische Erfahrung kann man die Wahrheit erkennen, aber blindes Reden und blindes Handeln können es nicht herausfinden. Wenn man Restaurants mit gutem Geschäft beobachtet, kann man leicht erkennen, dass die Kombination aus Qualität, Service und Erfahrung die Grundlage für ein unbesiegtes Restaurant ist, aber sie hält sich nicht an diese drei Elemente. Massenkonsumgüter sind der erste Schritt. Sobald die Produkte festgelegt sind und die lokalen Geschmäcker erfüllt werden, ist die Kundenwiederkaufsrate kein Problem. Kang Changxi, der Gründer von "Fang Datong Hu scharfer Suppe", der plant, den Namen in "Xiaoxige" zu ändern, sagte einmal zu Reportern: "Ein Geschäft ist leicht zu sterben. Um Lebensmittel und Getränke zur Essenz zurückzuführen, muss man zuerst Sauberkeit priorisieren und dann den Service verbessern." Catering-Betriebe müssen eine eigene Stilistik entwickeln. Reife Geschäftsmodelle können als Referenz dienen. Wie man seine eigene Stilistik entwickelt, um in einem unbesiegten Bereich zu stehen. Nur diejenigen, die wirklich zu sich selbst passen und ihre eigenen Merkmale schaffen, können Kunden behalten und Markenwirkung bilden.
