1. 疫情对餐饮行业的影响
According to data from iiMedia Research, 95.0% of the catering businesses surveyed indicated that store revenue declined significantly during the epidemic. More than half also suffered a drop in turnover. With reduced foot traffic and pressure from rent, many businesses turned to online platforms and third-party food delivery as a survival strategy. By the outbreak’s peak, 78.0% of catering businesses were relying on online sales—a 63.1 percentage point increase compared to before the pandemic.
٢. الاستفادة من منصات التوصيل الإلكتروني
حوالي 70% من الشركات أعلنت أنها ستستمر في استخدام منصات التوصيل بعد الوباء. يعتقد المحللون أن الأزمة سرعت التحول الرقمي في صناعة الوجبات السريعة. مع نمو الطلب والعرض على خدمات التوصيل، يُتوقع أن يتجاوز السوق650 مليار يوان في عام 2020.
3. دعم السياسات الحكومية
في استجابة لذلك، قدمت الوزارات الحكومية دعماً مالياً وتكليفياً وسياسات عملة. أصدرت الحكومات المحلية شيكات استهلاكية وبدأت في تشجيع الاستهلاك من خلال المشاركة الرسمية. من المتوقع أن تسريع هذه الإجراءات عملية تعافي القطاع.
4. اتجاهات أرقام الأعمال حجم السوق
بين عام 250005 و 2011،،،،،增长了平均年增长率35.8%，达到١١.٠٧٥ مليونومع ذلك، شهد عام 2020 انخفاضًا مؤقتًا بسبب الجائحة، بينما ازدادت الشركات النشطة في التوصيلات الخارجية.
السوق التوصيل الإلكتروني للطعام36.0% year-on-year in 2019, hitting577.93 مليار يوانوكان من المخطط له أن ينمو进一一步，在2020年。
5. التحديات الرئيسية خلال الأزمة الصحية
超过60%的餐饮企业指出了两个主要问题：
- انخفاض تدفق العملاء التقليدي
- الضغط على استئجار المتاجر
تواجه ما يقرب من 50٪ أيضًا نقص في الكادر. تهدد الأسعار الثابتة العالية والتدفقات النقدية المنخفضة العديد من الشركات.
6. انتقال إلى العمليات الإلكترونية
تقريبًا 80٪ من الشركات المصنعة للوجبات المتناولة في الاستطلاع اتخذت موقف "الكامل" بالتركيز على الطلبات الخارجية عبر الإنترنت. ومن بينها،12.7%لم تُشغّل قط على الإنترنت من قبل. الشركات المتوسطة والكبيرة، التي تتحمل تكاليف أعلى، كانت تحرص بشكل خاص على التحول الرقمي.
📸[إدراج صورة: المطبخ للمطعم يعد الطلبات للتوصيل]
7. استراتيجيات الاستخلاص الرئيسية
外卖成为主要收入渠道，企业注重“开源”（新收入）而非“节流”（成本削减），平台选择主要由：
- عدد مستخدمي المنصة
- جودة خدمات التوصيل
📸[أدخل الصورة: مقارنة تطبيقات التوصيل أو مدير مطعم يفحص لوحة التحكم الإلكترونية]
8. دراسات حالات العلامات التجارية التي تكيفت
نanchengxiang
الطلبات تنمو69%في أواخر فبراير 2020. وبفضل دعم Meituan، عادت الطلبات اليومية إلى 70% من مستوياتها قبل الأوبئة.
بيت الجدة (Laoyaji)
حافظت على توصيل الطلبات خلال فترات إغلاق التداول الكامل، وحققت نجاحًا من خلال التعرض على المنصة.
صلاح الدين
تم إطلاق خدمة الحساء الساخن وزيادة البث المباشر لتوسيع تفاعل العملاء.
شا يان يو سه
تم إطلاق خدمات التوصيل السريع، وزيادة العرض من 4 إلى 14 منتجًا.
9. توقعات بعد الأوبئة وتحويل الصناعة
疫情成为“试金石”，数字化成为生存和成长的必由之路，线上线下融合的品牌有望迎来春天，平台也将转型。عمليات محسنةوجودة خدمة أعلى.
