1. Impacto de la Epidemia en la Industria de Catering
Según los datos de iiMedia Research, el 95.0% de las empresas de comida y bebida que se examinaron indicó que la recepción de las tiendas disminuyó significativamente durante la pandemia. Más de la mitad también experimentó una disminución en sus ingresos. Con menos tráfico de peatones y la presión de los alquileres, muchas empresas se turnaron hacia plataformas en línea y servicios de comida para llevar como estrategia de supervivencia. Para el pico del brote, el 78.0% de las empresas de comida y bebida dependían de ventas en línea, un aumento del 63.1 punto porcentual en comparación con antes de la pandemia.
2. Aceptar Plataformas de Pedidos En Línea
Aproximadamente el 70% de las empresas afirmaron que continuarían utilizando plataformas de comida para llevar después de la pandemia. Los analistas creen que la crisis ha acelerado la transformación digital en la industria de la hostelería. A medida que tanto la oferta como la demanda de servicios de comida para llevar crecen, se espera que el mercado supere650 mil millones de yuan en 2020Por favor, proporciona el contenido que deseas traducir al español.
3. 政府政策支持
对此，政府部门提供财政、税收和就业政策支持，地方政府发放消费券并鼓励消费，这些举措有望加快产业复苏。
4. Tendencias en los Números Empresariales y el Tamaño del Mercado
Entre 2015 y 2019, el número de empresas de catering creció a una tasa anual promedio del 35.8%, alcanzando11.075 millones. 然而，2020年由于疫情的临时下降，而活跃的外卖业务增加。
Themercado en línea de entrega de alimentosCreció un 36.0% anual en 2019, alcanzando577.93 billion yuan, and was projected to grow further in 2020.
5. Desafíos Clave Durante la Pandemia
Over 60% of catering businesses cited two major issues:
- Disminución del flujo de clientes en线下客户流量下降
- Store rental pressure
Casi el 50% también enfrentaron escasez de personal. La combinación de altos costos fijos y bajo flujo de efectivo amenazó a muchas empresas.
6. Cambiar a Operaciones en Línea
Casi el 80% de los negocios de catering encuestados apostaron todo por los pedidos para llevar en línea. Entre ellos,12.7%Nunca había operado en línea antes. Las empresas de mediano y grande volumen, con costos más altos, estaban especialmente motivadas a digitalizarse.
📸[Insert image: Restaurant kitchen preparing orders for delivery]
7. Estrategias clave para el éxito
El servicio a domicilio se convirtió en el principal canal de ingresos. Las empresas se centraron en "fuentes abiertas" (nuevos ingresos) en lugar de "bloqueo" (reducción de costos), con la selección de plataformas impulsada principalmente por:
- Número de usuarios de la plataforma
- Calidad de los servicios de entrega
📸[Insert image: Delivery app comparison or restaurant manager analyzing online dashboard]
8. Estudios de Caso de Marcas que Adaptaron
Nanchengxiang
Orders grew69%En febrero de 2020. Con el apoyo de Meituan, los pedidos diarios se recuperaron al 70% de los niveles anteriores a la pandemia.
老屋 (Laoyaji)
在全堂食关闭期间维护外卖，通过平台曝光实现成功。
小龙坎
Lanzamos comida para llevar de sopa de calabaza y aumentamos la transmisión en vivo para expandir la participación de los clientes.
Cha Yan Yue Se
Quickly rolled out takeaway services, expanding offerings from 4 to 14 products.
9. Perspectiva Post-Epidémica y Transformación Industrial
La pandemia sirvió como una "prueba de fuego" que obligó a la digitalización. Los servicios de comida para llevar y las plataformas digitales son ahora vitales para la supervivencia y el crecimiento. Se espera que las marcas con una fuerte integración en línea prosperen, mientras que las plataformas se adaptarán aoperaciones refinadasyhigher service qualityPor favor, proporciona el contenido que deseas traducir al español.
