1. تأثير الوباء على صناعة الخدمة الغذائية
وفقًا لبيانات من iiMedia Research، أشارت 95.0% من الشركات المتخصصة في الطعام إلى أنه خلال الوباء، شهدت الإيرادات التجارية للمتاجر انخفاضًا ملحوظًا. وعلاوة على ذلك، تأثرت أكثر من نصفها بانخفاض في الإيرادات. مع تقليل حركة الزوار والضغوط المالية من الإيجار، اتبعت العديد من الشركات منصات عبر الإنترنت وتوصيل الطعام من طرف ثالث كاستراتيجية للبقاء على قيد الحياة. بحلول ذروة الوباء، اعتمدت 78.0% من الشركات المتخصصة في الطعام على المبيعات عبر الإنترنت - وهو ما يمثل زيادة بنسبة 63.1 نقطة مئوية مقارنة بالوقت السابق للوباء.
٢. الاستفادة من منصات التوصيل الإلكتروني
حوالي 70% من الشركات أعلنت أنها ستستمر في استخدام منصات التوصيل بعد الوباء. يعتقد المحللون أن الأزمة سرعت التحول الرقمي في صناعة المطاعم. مع نمو الطلب والعرض على خدمات التوصيل، يُتوقع أن يتجاوز السوق650 مليار يوان في عام 2020.
3. 政府政策支持
في استجابة لذلك، قدمت الوزارات الحكومية دعماً مالياً وتكليفياً ومؤسسيًا. أصدرت الحكومات المحلية شيكات استهلاكية وبدأت في تشجيع الاستهلاك من خلال المشاركة الرسمية. من المتوقع أن تسريع هذه الإجراءات عملية استعادة القطاع.
4. اتجاهات أرقام الأعمال حجم السوق
بين عامي 2015 و 2019، نمت عدد الأعمال الغذائية بمعدل سنوي متوسط بل 35.8%، بلغ11.075 مليون. ولكن عام 2020 شهد تراجعاً مؤقتاً بسبب الأوبئة، بينما زادت الأعمال الفعالة للوجبات السريعة.
لقب المستقبلسوق التوصيل الغذائي عبر الإنترنتلقد نمت بنسبة 36.0% سنوياً في عام 2019، ووصلت577.93 مليار يوان2020年，预计其将进一步扩大。
5. التحديات الرئيسية خلال الأزمة الصحية
أكثر من 60% من شركات الخدمات الغذائية ذكروا اثنتين من المشكلات الرئيسية:
- انخفاض تدفق العملاء التقليدي
- ضغط إيجار المتجر
نحو 50% منهم واجهوا أيضاً نقصًا في الموظفين. المزيج بين التكاليف الثابتة العالية والنقدية المنخفضة أهدد العديد من الأعمال.
6. انتقل إلى العمليات الرقمية
حوالي 80% من الشركات المدروسة التي تعمل في مجال الطعام اعتمدت بشكل كامل على التوصيل عبر الإنترنت. بينهم،12.7%لم يكن قد تعمل عبر الإنترنت من قبل. الشركات الكبيرة والمتوسطة التي تتحمل تكاليف أعلى كانت محفزة بشكل خاص لتحويلها إلى رقمي.
📸[أدخل الصورة: مطبخ مطعم يجهز الطلبات للتوصيل]
٧. استراتيجيات الاستخلاء الأساسية
أصبحت خدمة التوصيل هي القناة الرئيسية للايرادات. ركزت الأعمال على "الفتح المصدر" (الإيرادات الجديدة) بدلاً من "التقليل" (الإلغاء)، مع اختيار المنصات الموجه بشكل أساسي من خلال:
- Platform Users Count
- جودة خدمات التوصيل
📸[إدراج صورة: مقارنة تطبيق التوصيل أو مدير المطعم يحلل الرسم البياني عبر الإنترنت]
8. دراسات حالة العلامات التجارية التي تناسقت
نanchengxiang
الطلبيات ارتفعت69%في أواخر فبراير 2020. بفضل دعم Meituan، عادت الطلبات اليومية إلى 70% من مستوياتها قبل الأوبئة.
منزل جدتي (لاوجيا)
حافظ على الانتاجية خلال إغلاقات الطعام في المطعم من خلال الت暴露于原文，保持生产率在全面堂食关闭期间，并通过自动售货机曝光取得成功 kukou。
小红店
تم إطلاق خدمة توصيل الحمامات الساخنة وزيادة البث المباشر لزيادة مشاركة العملاء.
تشا يان يو سى
تم إطلاق خدمات التوصيل السريع بشكل سريع، مما يمدد العروض من 4 منتجات إلى 14 منتجًا.
9. رؤية ما بعد الأوبئة وتحويل الصناعة
الوباء عمل كـ "مقياس" قسري للتحول الرقمي. أصبحت الخدمات التوصيل والمنصات الرقمية الآن حاسمة للبقاء والنمو. من المتوقع أن ت процس الأنواع التي لديها دمج قوي على الإنترنت ست процس، بينما ستتحول المنصات إلىعمليات محسنةوجودة خدمة أعلى.
