1. تأثير الوباء على صناعة الخدمة الغذائية
According to data from iiMedia Research, 95.0% of the catering businesses surveyed indicated that store revenue declined significantly during the epidemic. More than half also suffered a drop in turnover. With reduced foot traffic and pressure from rent, many businesses turned to online platforms and third-party food delivery as a survival strategy. By the outbreak’s peak, 78.0% of catering businesses were relying on online sales—a 63.1 percentage point increase compared to before the pandemic.
2. احتضان منصات التوصيل الإلكتروني
حول 70% من الشركات أعلنوا أنهم سيستمرون في استخدام منصات الجلب المباشر بعد الأوبئة. يعتقد المحللون أن الأزمة سرعت التحول الرقمي في صناعة الخدمات الغذائية. حيث أن كلاً من العرض والطلب على خدمات الجلب المباشر ينمو، يتوقع أن يتجاوز السوق650 billion yuan in 2020.
3. الدعم الحكومي للسياسات
في استجابة لذلك، قدمت الوزارات الحكومية دعماً مالياً وضريبياً وسياسياً للوظائف. أصدرت الحكومات المحلية شيكات استهلاكية وبدأت في تشجيع الاستهلاك من خلال المشاركة الرسمية. يتوقع أن تسريع هذه الإجراءات عملية تعافي القطاع.
4. الاتجاهات في أرقام الأعمال وحجم السوق
من عام 2015 إلى عام 2019، ازداد عدد الشركات المتخصصة في الطعام بمعدل سنوي متوسط يبلغ 35.8٪، ليصل إلى١١.٠٧٥ مليون. ولكن عام 2020 شهد تراجعاً مؤقتاً بسبب الوباء، بينما زادت الأعمال الفعالة للوجبات السريعة.
无法翻译سوق التوصيل الإلكتروني للطعامتزايد بـ 36.0% سنويًا في عام 2019، وصل إلى577.93 مليار يوانوكان من المخطط له أن ينمو بشكل أكبر في عام 2020.
5. تحديات رئيسية خلال جائحة الفيروس التاجي
أكثر من 60٪ من الشركات المتخصصة في الطعام تذكر مشكلتين رئيسيتين:
- انخفاض تدفق العملاء المباشر
- ضغط الإيجار على المتاجر
نحو 50% منهم واجهوا أيضاً نقصًا في الموظفين. المزيج بين التكاليف الثابتة العالية والنقدية المنخفضة أهدد العديد من الأعمال.
6. انتقال إلى العمليات الإلكترونية
نحو 80% من الشركات التي تمت استطلاعها ركزت بالكامل على التوصيل الرقمي. ومن بينهم,12.7%لم تُشغّل قط على الإنترنت من قبل. الشركات المتوسطة والكبيرة، التي تتحمل تكاليف أعلى، كانت تحرص بشكل خاص على التحول الرقمي.
📸[إدراج صورة: المطبخ للمطعم يعد الطلبات للتوصيل]
7. استراتيجيات الاستخلاص الرئيسية
تحول التوصيل الخارجي إلى قناة الدخل الرئيسية. الشركات تركز على "المفتوح المفتوح" (الدخل الجديد) بدلاً من "التقييد" (توفير التكاليف)، ويتم تحفيز اختيار المنصات بشكل رئيسي بواسطة:
- عدد مستخدمي المنصة
- جودة خدمات التوصيل
📸[أدخل الصورة: مقارنة تطبيقات التوصيل أو مدير مطعم يفحص لوحة التحكم الإلكترونية]
8. دراسات الحالة لعلامات تجارية تعاملت مع التكيف
南城乡
الطل�单位 grew69%في فبراير من عام 2020، بدعم من ميتيانغ، تعافت الطلبات اليومية إلى 70% من مستويات ما قبل الوباء.
منزل البабا (Laoyaji)
حافظت على توصيل الطلبات خلال فترات إغلاق التداول الكامل، وحققت نجاحًا من خلال التعرض على المنصة.
小龙坎
تم إطلاق خدمة توصيل الحوت المحمص وزيادة البث المباشر لزيادة مشاركة العملاء.
تشا يان يو سى
تم إطلاق خدمات التوصيل بسرعة، توسيع العرض من 4 إلى 14 منتجًا.
9. الرؤية بعد الجائحة وتحول الصناعة
الوباء خدمت كـ "معيار للتحدي" أدى إلى الرقمنة. الوجبات الخارجية والمنصات الرقمية أصبحت الآن حيويتين للبقاء والنمو. من المتوقع أن تزدهر العلامات التجارية ذات الاندماج الإلكتروني القوي، بينما ستتحول المنصات إلىعمليات محسنةوجودة خدمة أعلى.
