¿Por qué tu tasa de ocupación de restaurantes es tan baja? ¿Por qué los clientes pasan por tu puerta y se van? ¿Realmente usas el restaurante en sí para atraer clientes? Lee este artículo para dominar las trampas del drenaje en 12 tiendas. Aprende las trampas del drenaje de 12 tiendas en este artículo. Tan pronto como sigas las instrucciones, la tasa de entrada del restaurante aumentará significativamente.
1 ¿Cómo aumentar la tasa de visitas y conversaciones de clientes?
La primera trampa de drenaje: el letrero de la entrada El letrero de la entrada es el lugar más prominente para colocar la información más importante.
¿Cómo se muestra el cartel? ¿Cómo se presenta? Esta es una tienda offline. ¿Cómo mostrar y presentar su información más importante: Piénsalo. De hecho, es lo mismo en línea. Me gusta, números públicos y pequeños programas, la diferencia es que la plataforma está en línea, y el portador de información no es un cartel físico y materiales en papel, sino una página web. Lo mismo es cómo debes considerar cómo colocar y presentar la información más importante, y la información más importante. La información importante también es: logo, nombre, lista de precios, modelos de explosión, productos nuevos, descuentos, comerciales, patrocinios de celebridades, entrada de pago, etc. Los carteles de la puerta de la Catering deben seguir: el logo y el nombre deben ser lo suficientemente grandes, los carteles deben tener categorías de ventas, los carteles es mejor que usen colores intrusivos (como el amarillo, el verde, el blanco, etc.), si el cartel es lo suficientemente grande, también puedes poner lemas publicitarios.
La segunda trampa de drenaje: ventana de entrada La vitrina del negocio, que se encuentra debajo de la pancarta, es el área de exhibición más grande del establecimiento, exponiendo la mayor cantidad de información posible para atraer a los usuarios.
Puedo poner lo siguiente:
(1) Fotos de postales de platos emblemáticos, como fotos de la barriga de Ba Nu, los pimientos fritos del chef Fei, etc.
(2) Mostrar testimonios de confianza en la tienda, como recomendaciones de CCTV, reseñas públicas de comercios de cinco estrellas, etc.
(3) La información más reciente sobre descuentos de la tienda
(4) Si las condiciones lo permiten, puedes colocarlo en la puerta. La tercera trampa de drenaje: usar la ropa del camarero para llamar la atención. Muchos restaurantes no prestan atención a la ropa del camarero.
Los camaradas son muy informales. Además de las palabras del camarada, 'Bienvenido a visitar, nuestra familia tiene xxx', no dirán nada más, piensas, es tan ordinario sin diferenciación ¿cómo atraer a los clientes? En primer lugar, la vestimenta del camarada debe tener colores llamativos, como la ropa blanca de la Casa de los Noodles Xibei, para que los clientes se sientan limpios y tranquilos, y Baru lleva ropa amarilla, que atrae a los clientes todo el camino.
La cuarta truco de drenaje: cambiar el título del camarero En los ojos de la mayoría de la gente, el estatus de los camareros es muy bajo, pero de hecho, los clientes vienen al restaurante a comer, tenemos que proporcionar platos de alta calidad, pero también hacer que los clientes se sientan valiosos, entonces cambiar el nombre del camarero, puede aumentar la confianza de los clientes. Por ejemplo, el camarero de Xibei se llama "Mao Xiaomei", el camarero de Baru se llama "Experto en Hotpot Maodu", el hotpot de Xiaolongkan se llama "Longmeier", que parece amable y tiene un alto sentido de calidad.
Técnica de drenaje número 5: use posters, muros culturales y banderas colgantes para drenar. Una vez que el cliente entre en la tienda, debe poder sentir la expansión del restaurante lo más posible. Los platos estrella, productos principales y compromisos de la tienda deben convertirse en materiales para la exhibición en la tienda. Por ejemplo, materiales del suelo, el gran panel de imagen en la pared, los carteles, las banderas colgantes en el techo, la publicidad vertical en el bar, etc.
El sexto truco de drenaje: El archivo abierto para el drenaje es la mejor área de experiencia visual y sensorial. Cuando los clientes ven el archivo Ming, pueden movilizar simultáneamente 'sentidos visuales, olfativos y táctiles', etc., y pueden sentir la cultura característica del restaurante en muchos aspectos.
Actualmente, hay dos tipos de disposición para los archivos Ming. Uno está directamente en la puerta, lo que es más adecuado para centros comerciales. El segundo es interior. Se pueden usar tanto en centros comerciales como en tiendas en la calle. La carne frita en chile de Chef Fei se coloca en la puerta, para que los clientes puedan pararse allí. Además, Chef Fei no es solo Ming Dang, sino que también muestra muchos ingredientes frescos en la zona de Ming Dang.
7º Contraflujo: Utilice la música en el establecimiento y el sabor para contrafluir la música en el establecimiento, muchas restaurantes la reproducirán, pero muchos restaurantes están dispersos, no hay una especificación sistemática, de hecho, la música en el establecimiento desde temprano, mañana, mediodía, tarde, noche puede elegir diferentes música según el tono de la marca.
La buena música puede hacer que los clientes estén felices tanto física como mentalmente. En segundo lugar, el sabor del restaurante también es una tentación fatal para atraer a los clientes, como el sabor de pollo frito de KFC y el aroma del café de Starbucks. Se dice que para que Starbucks te permita oler el aroma del café a 10 metros de distancia, Starbucks nunca blocca el sabor del café, solo para asegurar el suave aroma del café.
Truco de drenaje número 8: drenaje que “crea una experiencia inesperada” ¿Qué es una experiencia inesperada? Por ejemplo, muchos restaurantes no tienen baños, pero McDonald's y KFC los tienen básicamente. Por ejemplo, el pollo Laoxiang se usa para comida rápida, pero en la última versión de la tienda de pollo Laoxiang, hay espejos de maquillaje profesionales para mujeres. Greatly increase brand reputation and customer stickiness.
La 9ª técnica de drenaje: "Crear un menú super" drenaje ¿Cuán importante es el menú? Esto es obvio. Entonces, ¿qué es un menú super? La premisa del menú super es: fuerte guía, fuerte exposición y fuerte persuasión. A menudo compramos en centros comerciales y recibimos menús de muchos restaurantes, así que ¿cómo se destacan tus menús entre tantos menús? El menú debe destacarse con platos recomendados, endosos de confianza, redacción publicitaria, platos que deben pedirse, etc. Por ejemplo, el menú de carne frita al chile de Chef Fei utiliza más de una página media para presentar platos de marca y redacción de endoso de confianza.
La décima táctica de drenaje: "Drenaje de Número Personal de la Tienda" y seguidores. El pueblo de noodles Xibei utilizó la cuenta personal de la tienda para agregar 5 millones de clientes al WeChat del gerente. De esta manera, puedes llegar directamente a los usuarios y también puedes construir una comunidad donde los clientes puedan participar en promociones especiales e interactuar en profundidad con los clientes.
¿Cómo diseñar el número de la tienda más la trampa de polvo? Se pueden usar:
(1) platos regalo
(2) descuentos
(3) entrega de comida a la carta
04, regalos personalizados
(5) comida reina de sorteo.
Antes del drenaje, asegúrate de diseñar un póster de drenaje. El póster detalla los beneficios que puedes disfrutar después de agregar amigos. El segundo es la configuración de palabras, como: "Hola, nuestros fundadores de tienda valoran nuestro servicio y calidad de producto, por lo que pondremos el WeChat personal de nuestro jefe en cada mesa, y agrega nuestro WeChat de fundador para obtenerlo de inmediato. descuento xxx. Él te invitará a unirte a nuestro grupo de tienda, y habrá descuentos para tus futuras pedidos de comida. Si nos recomendas a los amigos en tu círculo de amigos, puedes obtener un descuento del 40%, es decir, puedes ahorrar aproximadamente 100 yuan, lo cual es muy rentable. Si eres recomendado por alguien que viaja contigo, cada uno de ustedes puede limitar un cupón de descuento del 40%, lo cual puedes usar la próxima vez que comas. Esta promoción solo es por un mes, y todavía es muy valiosa. No habrá tal evento después de un mes. Deja que los clientes te agreguen voluntariamente, y te refieran voluntariamente.
Técnica de drenaje onceava: Drenaje con "Introducción a los platos" Mientras los clientes están comiendo, disfrutando de la comida deliciosa, siguen disfrutando de los servicios en el establecimiento. Es necesario considerar qué problemas encontrarán los nuevos usuarios, qué servicios quieren más los clientes habituales, e mejorar los servicios durante las comidas. Por ejemplo, personalizar discursos exclusivos para platos estrella y platos que deben pedirse, e introducir métodos de consumo.
Por ejemplo, las empanadas de cabeza de pez de la Corte Wangshun claramente introdujeron los seis pasos para comer pescado en el menú y el estante de escritorio. Sin embargo, cuando el camarero pone la cabeza de pez característica, todavía lo enfatizará y hará que los clientes sientan que el servicio es de valor. Con el tiempo, ha formado una reputación. Si estás haciendo un hot pot, también puedes ayudar activamente a los clientes a pedir platos. El usuario no está permitido caminar alrededor cuando el usuario está cenando. El personal debe observar a tiempo las necesidades de los usuarios en la tienda, como agregar agua al agua, y hacer un buen trabajo en la recepción de servicios en la tienda.
Décimo segundo truco de drenaje: drenaje con "cebo de recarga de miembro" Establece un cebo de recarga de miembro para el drenaje. Por ejemplo, si el cebo contiene más del 200% de la cantidad de comida, puedes disfrutar de la exención de consumo en el lugar, y el monto se puede usar normalmente; puedes disfrutar de descuentos más bajos al recargar; puedes obtener recompensas al recargar; Actividades; los miembros pueden disfrutar de la experiencia de precio ultra-bajo de un producto determinado, como un plato original de 59 yuan, solo 9.9 yuan cada vez al convertirse en miembro.
Se recomienda que los beneficios de los miembros, como: necesitar recargar 299 para convertirse en miembro vitalicio en la tienda, puedan disfrutar de steaks价值59元每月一次, pueden recoger directamente en la tienda, no se pueden acumular una vez al mes. Disfruten de precios de descuento para miembros de productos en la tienda, precios de experiencia prioritaria con nuevos productos, servicios exclusivos para miembros VIP, y promover a un VIP también puede obtener un reembolso del 50%. La transformación de las tiendas ordinarias a tiendas de comercio electrónico basadas en la membresía se centrará más en servir a los miembros que pagan. Antes de comenzar la recarga de membresía, primero desarrollen un manual de membresía y una introducción al servicio de miembros, para que los usuarios puedan estimular la conversión cuando vean la introducción al servicio de miembros incluso si la conversión de la membresía no se puede promover en la tienda; formulen un discurso de introducción de miembros de la tienda, el personal de la tienda puede promover más naturalmente los servicios de recarga de membresía a los usuarios.
Por ejemplo, cuando Xibei Noodle Village promociona a sus miembros, tiene palabras especiales. Arriba se presentan las 12 estrategias de operación y desembolso de 12 tiendas, cada una de las cuales está en su lugar, y la tasa de entrada de clientes se verá significativamente mejorada. A menudo los comensales se quejan de que los clientes no entran a la tienda para consumir, en realidad, no has hecho un buen trabajo preparándote para el desembolso.
