The "small business" is too much in pursuit of immediate interests, and it is also step by step; the big brands are foresighted and their achievements are invincible. Huang Jihuang launched a new product for the take-away market - "three-point full", with three minutes of dining, featuring live cooking; Meet the facet launch - c24 full-time catering mode, establish a new integration of product line, retail, online and offline; Haidilao launched its own branded beverage, a new product of lactic acid bacteria beverage, which is mainly used to make it a hot pot. Brands are busy expanding their industry chain, from products to retail, from offline to online, which can be considered as all aspects.
1. Características destacadas, enfocadas en operaciones de embalaje
La razón por la que la marca impresiona al cliente, puede escuchar o ver qué es, tal marca debe ser diferente.
Frente a la aparición repentina de nuevos estilos de comercio minorista, las características distintivas de la embalaje de alimentos también son una especie de "habilidades de permanencia". Para productos para llevar, la embalaje único puede hacer una impresión profunda en los clientes. Teniendo en cuenta el grupo de consumidores de alimentos para llevar: los trabajadores de cuello blanco que van al trabajo suelen ser alimentos para llevar para una persona. Es necesario capturar el corazón de los consumidores a través de la embalaje. Embalajes finos, experiencia meticulosa, consejos de servicio amigables, inmediatamente suman 5 puntos por el sabor de los platos. Muchos puntos de venta de alimentos y bebidas están decididos a romper con la imagen de la embalaje de alimentos para llevar y construir su propia embalaje de marca para resaltar estilo y carácter. Cabe destacar que esta es una buena estrategia para el mismo categoría de alimentos y bebidas, pero frente a la competencia diferenciada, cuando todas las categorías de alimentos para llevar están buscando avances en la embalaje de alimentos para llevar, inevitablemente brindará a los consumidores una sensación de frescura deslumbrante.
2. Enfocarse en el servicio, mejorar la experiencia del usuario
La catería tradicional no tiene un sistema de servicio a domicilio formado. Utiliza la entrega directa del dependiente, el tiempo de entrega y el sabor de la comida no son fáciles de controlar, y la experiencia del servicio de entrega no se considera mucho. Sin embargo, la era del servicio a domicilio "Tmall" está llegando. Con la continua reducción de comensales, la segunda cadena de catería - el servicio a domicilio, no solo en la imagen, sino también en el servicio, presta especial atención a la experiencia de entrega, y mejora la buena voluntad del usuario.
La imagen del embalaje para llevar resalta la individualidad y el estilo, dejando una impresión en el cliente. Una vez que se imita el mismo tipo, ¿cómo debe defenderse la empresa de catering? El punto de ruptura está en el servicio, y la experiencia del usuario es irrepetible. Por un lado, el sabor de los platos, por otro, la experiencia más directa personal que el cliente toca, qué marca es imposible de copiar e imitar. Desde este punto de vista, la cotización de Haidilao es una noticia gratificante, pero también envidia de muchos dueños de negocios: hacer lo mismo que la comida, ¿por qué puede salir a bolsa? Los profesionales de la catering saben que Haidilao gana con el servicio. Adopta el modo de gestión de amebas, que es preciso para todos y sirve a cada cliente. La experiencia del usuario no es solo el sabor del hot pot, sino también el servicio detallado.
3. Derivative brand, diversification of capital risk
If a store relies on a single mainline product, it will soon be squeezed out by other brands. Looking at the old-fashioned food and beverage brands, you will find that the long-lasting secret is not only the signature dishes, but also the clever combination between the main and the side dishes. After all, we don't just order a signature dish when we experience it. Huang Genghuang founder Huang Geng can do his best for the new product "three-point full", three years of research, taste, packaging, technology and try again, so that today's live cooking, standard 3-minute meal. The same is true for meeting facets, founder Song Qi said that the business model of c24 has been in the exploration stage. Meet the face-to-face 24-hour product line, focusing on the product features of each period of operation, in order to change the customer's old impression, retain customers, and form a new impression as the goal. Japanese catering is recognized as the best, only because of the adherence to a standard "only one brand of catering companies is dangerous." Although a single brand has the advantage of simplification and concentration, once a consumer rejects this unique brand, the company will be fatally hurt. The strategy of Japanese catering is to launch 1-2 new stores each year to form a diversified risk asset structure. Multi-brand strategy has become a new battlefield. On the one hand, businesses can continue to innovate. On the other hand, multi-brands seem to be more in line with the stomachs of young consumers.
4. Tres elementos de la gestión de catering: calidad + servicio + experiencia
El secreto de los negocios de catering es diferente para cada cliente. Cada uno tiene su propia respuesta. La práctica de conocer la verdad, hablar y actuar ciegamente no se puede explorar. Observando los restaurantes con buen negocio, podemos encontrar fácilmente que la combinación de calidad, servicio y experiencia es la base de un restaurante invicto, pero nunca se detiene en tres elementos. Los productos de consumo masivo son los primeros. Una vez que los productos se identifican, una vez que se satisfacen los gustos locales, la tasa de repetición de clientes no es un problema. Kang Changxi, el fundador de "Fang Datong Hu spicy soup" quien quiere cambiar su nombre a "Xiaoxige", dijo una vez a los periodistas que "es fácil para un mismo local morir. Para que la comida y las bebidas vuelvan a su esencia, poner lo limpio en primer lugar, y luego mejorar el servicio". " Las operaciones de catering necesitan encontrar su propio estilo de juego. Métodos comerciales maduros pueden ser utilizados como referencia. Cómo explorar su propio estilo de juego puede estar en un reino invicto. Solo aquellos que son verdaderamente adecuados para sí mismos y crean sus propias características pueden retener a los clientes y formar influencia de marca.
