"La 'pequeña empresa' busca demasiado los beneficios inmediatos y avanza paso a paso; las grandes marcas son visionarias y sus logros son invencibles. Huang Jihuang lanzó un nuevo producto para el mercado de comida para llevar: 'tres puntos completos', con una comida de tres minutos, caracterizada por la cocina en vivo; Conoce la lanzamiento de la faceta - modo de servicio de comida completa c24, establece una nueva integración de línea de productos, retail, en línea y fuera de línea; Haidilao lanzó su propio bebida brand, un nuevo producto de bebida de leche fermentada, que se utiliza principalmente para hacer hot pot. Las marcas están ocupadas expandiendo su cadena industrial, desde productos hasta retail, desde fuera de línea hasta en línea, lo cual puede considerarse desde todos los aspectos.
1. Características destacadas, enfocadas en operaciones de embalaje
La razón por la cual la marca está impresionada por el cliente, puede oír o ver lo que es, tal marca debe ser diferente.
Frente a la aparición repentina de nuevos estilos de comercio minorista, las características distintivas de la embalaje de alimentos también son una especie de "habilidades de permanencia". Para productos para llevar, la embalaje único puede hacer una impresión profunda en los clientes. Teniendo en cuenta el grupo de consumidores de alimentos para llevar: los trabajadores de cuello blanco que van al trabajo suelen ser alimentos para llevar para una persona. Es necesario capturar el corazón de los consumidores a través de la embalaje. Embalaje fino, experiencia meticulosa, consejos de servicio cálidos, inmediatamente suman 5 puntos por el sabor de los platos. Muchos puntos de venta de alimentos y bebidas están decididos a romper la imagen de la embalaje de alimentos para llevar y construir su propia embalaje de marca para resaltar el estilo y el carácter. Cabe destacar que esta es una buena estrategia para el mismo categoría de alimentos y bebidas, pero frente a la competencia diferenciada, cuando todas las categorías de alimentos para llevar están buscando avances en la embalaje de alimentos para llevar, inevitablemente brindará a los consumidores una sensación de frescura deslumbrante.
2. Centrarse en el servicio, mejorar la experiencia del usuario.
El servicio de comida tradicional no tiene un sistema de servicio de comida para llevar formado. Utiliza la entrega directa del empleado, el tiempo de entrega y el sabor de la comida no son fáciles de controlar, y la experiencia de servicio de la entrega es menos considerada. Sin embargo, la era del "Tmall" de la comida para llevar está llegando. Con la reducción continua de los clientes, la segunda cadena de comida, la comida para llevar, no solo en la imagen, sino también en el servicio, presta especial atención a la experiencia de entrega y mejora la buena voluntad del usuario.
La imagen de la embalaje de comida para llevar destaca la individualidad y el estilo, dejando una impresión en el cliente. Una vez que hay un tipo de imitación igual, ¿cómo debería defender la compañía de comida? El punto de ruptura está en el servicio, y la experiencia del usuario es irreproducible. Por un lado, el sabor de los platos, por otro lado, la experiencia personal más directa que el cliente experimenta, esa marca es imposible de replicar e imitar. Desde este punto de vista, la listado de Haidilao es una noticia gratificante, pero también muchos propietarios de negocios envidian: lo mismo es hacer comida, ¿por qué puede salir a bolsa? Las personas de la industria de la comida saben que Haidilao gana con el servicio. adopta un modo de gestión de ameba, que es preciso para todos y sirve a cada cliente. La experiencia del usuario no es solo el sabor del hot pot, sino también el servicio delicado.
3. Marca derivada, diversificación del riesgo de capital
Si un minorista depende de un producto principal, pronto será desplazado por otras marcas. Al observar las marcas de alimentos y bebidas tradicionales, encontrarás que el secreto de su durabilidad no es solo los platos especiales, sino también la combinación inteligente entre los platos principales y secundarios. Después de todo, no solo pedimos un plato especial cuando lo experimentamos. El fundador de Huang Genghuang, Huang Geng, hizo todo lo posible por el nuevo producto "triple punto completo", tres años de investigación, sabor, embalaje, tecnología y intentarlo de nuevo, para que el cocina en vivo de hoy sea un plato estándar de 3 minutos. Lo mismo ocurre con la meet-up, el fundador Song Qi dijo que el modelo de negocio de c24 ya está en la etapa de exploración. Confrontar la línea de productos de 24 horas cara a cara, enfocándose en las características de los productos de cada período de operación, con el objetivo de cambiar la antigua impresión del cliente, retener a los clientes y formar una nueva impresión como el objetivo. La comida japonesa es reconocida como la mejor, solo porque se adhiere a un estándar de "solo una marca de catering es peligrosa". Aunque una sola marca tiene la ventaja de la simplificación y la concentración, una vez que un consumidor rechaza esta marca única, la empresa sufrirá un golpe fatal. La estrategia de la comida japonesa es lanzar 1-2 nuevas tiendas cada año para formar una estructura de activos de riesgo diversificado. La estrategia de múltiples marcas se ha convertido en un nuevo campo de batalla. Por un lado, las empresas pueden continuar innovando. Por otro lado, las múltiples marcas parecen estar más en línea con los estómagos de los jóvenes consumidores.
4. Tres elementos de la gestión de la restauración: calidad + servicio + experiencia
¿Cuál es el secreto del negocio de catering? Cada comensal tiene sus propias respuestas. La práctica para conocer la verdad, hablar a ciegas y actuar a ciegas no pueden explorarse. Observando los restaurantes con buen negocio, podemos fácilmente encontrar que la combinación de calidad, servicio y experiencia es la base de un restaurante invencible, pero nunca se detiene en tres elementos. Los productos para el consumidor masivo son lo primero. Una vez que se identifica el producto, una vez que se cumplen los gustos locales, la tasa de repurchase del cliente no es un problema. Kang Changxi, fundador de "Fang Datong Hu spicy soup" que pretende cambiar su nombre a "Xiaoxige", una vez dijo a los reporteros que "la misma tienda es fácil de morir. Para hacer que la comida y las bebidas vuelvan a la esencia, poner la limpieza a primera hora, y luego mejorar el servicio". "Los negocios de catering necesitan encontrar un conjunto de su propio estilo de juego. Los métodos de negocio maduros pueden usarse como referencia. ¿Cómo explorar su propio estilo de juego puede permanecer en un reino invencible. Solo aquellos que son realmente adecuados para ellos y crean sus propias características pueden retener a los clientes y formar influencia de marca.
