“小生意”太注重眼前利益，步步为营；大品牌有远见卓识，成就不可撼动。黄剑煌推出外卖市场新品——“三点全”，三分钟用餐，现场烹饪；遇见面推出“c24全职餐饮模式”，建立新的产品线、零售、线上线下的整合；海底捞推出自家品牌饮料——乳酸菌饮品，主要用于火锅制作。品牌都在忙着拓展产业链，从产品到零售，从线下到线上，可以说是全方位的。
1. Erityispiirteet, keskittymällä tuoteryhmien toiminnalle
Brändin on saanut innistä tai näynyt, mitä se on, joten tälla brändi on varmaan erilaisia.
Uusi luokkaa vastaan tulevaan, ruokki paketin erityiset özelliktille on myös tärkeä "lähteäminen" taidoja. Takeaway-kulutuksessa, unikko paketti voi luoda syvän mielialan kuluneille asiakkaille. Takeaway-käyttäjägruppi - työnhenkilöet, jotka muuttavat töihin, usein tekijä on yhden hengestä takeaway-paketti. On tärkeää saada kuluneet sydämet kuluneista paketista. Tarkka pakettivalinta, huolellinen kokemus, lämmintä palveluasiat, voit lähettää viiden pisteellä ruokien maunon. Muita ravintoloita on kiinnostettu saada aikaan uusi imago takeaway-paketistä ja rakentaa omaa brändipakettia, jotta voidaan korostaa tarve ja karakteri. On tärkeää huomata, että tämä on hyvä strategia samaan luokkaan ravinteita, mutta rinnan erilaisen kilpailun, kun kaikki takeaway-kategoriat pyrkivät breakthroughia takeaway-paketistä, se varmaan antaa asiakkaille gözkäriä uusien tuoksujen.
2, keskity palveluun, lisää käyttäjäkokemusta
Perinteinen catering ei ole olemassa muotoilla pakettinhallinta sistemi. Se käyttää perinteistä aikuista paketin vastaanottamista, paketin varausaika ja ravintola食物的innehkä on helpommiksi ohjata, ja paketin palveluun liittyvän käytännön ei ole huomioitu. Tämä on kuitenkin tulevaisuudessa pakettien "Tmall"-era. with the continuous reduction of diners, the second chain of catering - take-out, not only in the image, but also in the service, pay special attention to the experience of delivery, and enhance the user's goodwill.
The image of the take-away packaging highlights the individuality and style, leaving an impression on the customer. Once the same kind of imitation, how should the catering company defend? The breakthrough point is in service, and the user experience is irreproducible. On the one hand, the taste of the dishes, on the other hand, the more direct personal experience that the customer touches, which brand is impossible to copy and imitate. From this point of view, the listing of Haidilao is a gratifying news, but also many business owners envy: the same is to do food, why can he go public? Catering people know that Haidilao wins with service. It adopts the amoeba management mode, which is accurate to everyone and serves every customer. The user experience is not only the taste of hot pot, but also the nuanced service. .
3.衍生品牌，资本风险多元化
If a store relies on a single mainline product, it will soon be squeezed out by other brands. Looking at the old-fashioned food and beverage brands, you will find that the long-lasting secret is not only the signature dishes, but also the clever combination between the main and the side dishes. After all, we don't just order a signature dish when we experience it. Huang Genghuang founder Huang Geng can do his best for the new product "three-point full", three years of research, taste, packaging, technology and try again, so that today's live cooking, standard 3-minute meal. The same is true for meeting facets, founder Song Qi said that the business model of c24 has been in the exploration stage. Meet the face-to-face 24-hour product line, focusing on the product features of each period of operation, in order to change the customer's old impression, retain customers, and form a new impression as the goal. Japanese catering is recognized as the best, only because of the adherence to a standard "only one brand of catering companies is dangerous." Although a single brand has the advantage of simplification and concentration, once a consumer rejects this unique brand, the company will be fatally hurt. The strategy of Japanese catering is to launch 1-2 new stores each year to form a diversified risk asset structure. Multi-brand strategy has become a new battlefield. On the one hand, businesses can continue to innovate. On the other hand, multi-brands seem to be more in line with the stomachs of young consumers.
4. Catering managementin kolme osa-alue: laatu + palvelu + kokemus
Mikä on keittiön perustekstitys? Jokaisen ruokalaisen omaan vastauksensa on. Tuntea totuus, liioittua ja tehdä liian paljon työtä ei voi kehittää. Kuvaamme kauniita liikkeitä, ja voimme helposti huomata, että yhdistelmä kunnioittavuus, palvelu ja kokemus on perustekstitys, joka on epäonnistumaton ainoa, mutta se ei koskaan pysyä vain kolmella elementillä. Massapölyllisiä tuotteita on ensimmäinen. Yhteen tultuaan tuotteet, yhteen tultuaan paikalliset maunot, asiakasien uudelleenmyyntihäiriä ei on ongelma. "Fang Datong Hu spicy soup" -yhtiön perustaja Kang Changxi, joka pyrkii muotoilla nimeksi "Xiaoxige", on sanonut raportoissa, että "sama kauppa on helppo kuolla. Käyttää tuotteet ja juhlia esikuvaansa, ensin laitetaan sairaat, ja sitten parantaa palvelu." "Ravintolaoperaatioiden on saatava kehittää oma tanssinsa. Kalma liikkeitä voidaan käyttää referenssina. Kehittää oma tanssinsa on olemuksella, joka on epäonnistumaton. Vain ne, jotka todella vastaavat itseensä ja luovat omia tekijöitä, voivat kiinnittää asiakkaita ja muotoilla brändiä.
