1. Impact de l'épidémie sur l'industrie de la restauration
Selon les données de l'iiMedia Research, 95,0 % des entreprises de restauration interrogées ont indiqué que leurs revenus ont considérablement diminué pendant l'épidémie. Plus de la moitié d'entre elles ont également connu une baisse des ventes. Avec une diminution du flux de clients et une pression sur les loyers, de nombreuses entreprises ont recours aux plateformes en ligne et aux livraisons de nourriture par des tiers comme une stratégie de survie. À l'apogée de l'épidémie, 78,0 % des entreprises de restauration dépendaient des ventes en ligne, ce qui représente une augmentation de 63,1 points de pourcentage par rapport à avant la pandémie.
2. Embrasser les plateformes de commande à domicile en ligne
Environ 70 % des entreprises ont déclaré qu'elles continueraient d'utiliser les plateformes de livraison à emporter après l'épidémie. Les analystes estiment que la crise a accéléré la transformation numérique dans le secteur de la restauration. Alors que l'offre et la demande pour les services de livraison à emporter augmentent, le marché est attendu pour dépasser650 milliards de yuans en 2020.
3. Soutien de la politique gouvernementale
En réponse, les départements gouvernementaux ont fourni un soutien financier, fiscal et sur l'emploi. Les gouvernements locaux ont émis des vouchers de consommation et encouragé la consommation par la participation officielle. Ces mesures sont attendues pour accélérer la reprise de l'industrie.
4. Tendances dans les chiffres des entreprises et la taille du marché
Entre 2015 et 2019, le nombre d'entreprises de restauration a augmenté à un taux annuel moyen de 35,8 %, atteignant11,075,000Cependant, 2020 a connu une baisse temporaire en raison de l'épidémie, tandis que les entreprises de livraison active ont augmenté.
Je ne peux pas terminer cette phrase car elle est incomplète. Veuillez fournir la suite de la phrase ou le texte complet que vous souhaitez traduire en français.market for online food deliveryaaugmenté de 36,0% par rapport à l'année précédente en 2019, atteignant577,93 milliards de yuans预计在2020年将进一步增长。
5. Les principaux défis de la pandémie
Plus de 60 % des entreprises de restauration citent deux problèmes majeurs :
- Diminution du flux de clients en ligne
- Pression de location de magasin
Environ 50 % ont également fait face à des pénuries de personnel. La combinaison de coûts fixes élevés et d'un flux de trésorerie faible a mis en danger de nombreux entreprises.
6. Passer aux Opérations En Ligne
Près de 80% des entreprises de restauration sondées se sont engagées pleinement dans les commandes en ligne. Parmi elles,12.7%Je n'avais jamais opéré en ligne auparavant. Les petites et moyennes entreprises, portant des coûts plus élevés, étaient particulièrement motivées à digitaliser.
📸[Insérez une image : La cuisine du restaurant prépare les commandes pour la livraison]
7. Stratégies clés à retenir
Le retrait à emporter est devenu le principal canal de revenus. Les entreprises se sont concentrées sur « l'ouverture de sources » (nouveau revenu) plutôt que sur « le freinage » (réduction des coûts), avec la sélection de la plateforme principalement déterminée par :
- Nombre d'utilisateurs de la plateforme
- Qualité des services de livraison
📸[Insérez une image : Comparaison d'application de livraison ou gestionnaire de restaurant analysant un tableau de bord en ligne]
8. Cas d'Étude de Marques qui se sont Adaptées
南城巷
Les commandes ont augmenté69%En février 2020, en plein essor, avec le soutien de Meituan, les commandes quotidiennes ont rebondi à 70 % des niveaux pré-épidémiques.
Maison de Grand-mère (Laoyaji)
Maintenu le takeout pendant les fermetures complètes du service en salle, atteignant le succès grâce à la mise en avant sur la plateforme.
小龙坎
Un service de livraison de marmite chaude a été lancé et la diffusion en direct a été augmentée pour élargir l'engagement des clients.
查言悦色
Nous avons rapidement déployé des services de take-away, en passant de 4 à 14 produits proposés.
9. Perspectives Post-Pandémiques et Transformation de l'Industrie
La pandémie a agi comme un "touchstone" qui a forcé la digitalisation. Les services de livraison et les plateformes numériques sont maintenant essentiels pour la survie et la croissance. Les marques avec une forte intégration en ligne sont attendues de prospérer, tandis que les plateformes vont évoluer versopérations raffinéesetmeilleure qualité de service.
