Table and chair for hotel restaurant, the supporting functions of the hotel should include: business center, conference room, restaurant, banquet hall, gym, swimming pool, supermarket, multi-purpose hall, medical office, logistics room, etc.
Table et chaises de restaurant dans un hôtel australien - ici nous nous concentrons sur le restaurant/hall de banquet de l'hôtel : La fonction de service à la table est très importante. En plus de servir les clients de l'hôtel, il est également nécessaire de prendre en compte l'opération extérieure. Il faut qu'il soit pratique pour le flux intérieur et extérieur dans la disposition et organisé de manière fluide. Il est généralement disposé au pied du podium près du patio. De plus, pour les hôtels de grande hauteur, le dernier étage est également une bonne location pour les restaurants et les bars. En termes de configuration, le nombre de chambres, la taille de la salle de banquet, la capacité de charge d'autres installations et l'échelle des installations de service à la table existantes devraient être pris en compte pour trouver le point d'entrée pour la conception de la restauration dans l'hôtel.
Il y a des restaurants à plein temps, des restaurants chinois, des restaurants occidentaux, des bars et des cafés dans différentes zones du hôtel. Plus le taille du restaurant est élevée, plus la superficie par personne est grande. Table et chaises du restaurant de l'hôtel - petit salon. Le petit salon mesure environ 50 à 100 mètres carrés, le salon moyen est de 200 mètres carrés, et le grand salon peut atteindre 500 à 700 mètres carrés. La conception du grand hall de banquet doit prendre en compte la division flexible et l'utilisation globale, avec une cuisine de banquet spéciale, la pièce est généralement un espace sans colonnes, l'altitude nette est supérieure à 5 mètres.
En outre, en raison de la nécessité de stocker une grande quantité de mobilier et de décorations, l'espace de stockage représente généralement de 20 à 25 % de la surface de la salle de banquet, et sa position doit être facilement accessible. La transition rapide peut augmenter l'efficacité d'utilisation de la salle de banquet. L'organisation du flux de service entre la salle de banquet et le stockage de la cuisine affecte l'efficacité du service et doit être complètement séparée du flux des invités. Il existe deux méthodes d'organisation : l'une est de prendre le flux de service comme axe, et la salle de banquet de taille ballroom est disposée autour du flux de service.
La ligne d'approvisionnement est courte ; l'autre consiste à organiser le hall de banquet avec la ligne d'approvisionnement des invités comme axe, la ligne d'approvisionnement est disposée le long du périmètre, et la ligne d'approvisionnement est longue. Lors de l'utilisation du hall de banquet, les invités ne peuvent pas voir directement la partie logistique de la ligne de vue, donc ils font généralement un traitement déplacé ou une allée menant à la zone d'approvisionnement à la porte. Il doit y avoir suffisamment d'espace dans le coin avant du hall de banquet. Les vestibules de chaque hall devraient être arrangés de manière indépendante, avec des placards et des guichets d'information, et promouvoir la facilité d'utilisation avec un système d'identification clair et évident.
