Pourquoi votre taux d'occupation de restaurant est-il si bas ? Pourquoi les clients passent-ils devant votre établissement sans entrer ? Utilisez-vous vraiment votre restaurant pour attirer les clients ? Lisez cet article pour maîtriser les astuces de la gestion des flux dans 12 restaurants. Découvrez les astuces pour augmenter le flux dans 12 restaurants dans cet article. Si vous suivez les instructions, le taux d'entrée dans votre restaurant augmentera considérablement.
1 Comment augmenter le taux de visites et de conversions des clients ?
La première astuce d'évacuation : le panneau d'affichage de la porte. La porte est le lieu le plus visible pour placer les informations les plus importantes.
Comment est affiché le panneau indicatif ? Comment est-il présenté ? C'est une boutique en ligne. Comment afficher et présenter les informations les plus importantes : réfléchissez-y. En fait, c'est la même chose en ligne. Les likes, les numéros d'abonnement et les mini-programmes, la différence réside dans le fait que la plateforme est en ligne et que le support d'information n'est pas un panneau indicatif physique et des matériaux papier, mais une page web. De la même manière, vous devez considérer comment placer et présenter les informations les plus importantes, et les informations les plus importantes. Les informations importantes sont également : logo, nom, liste des prix, modèles d'explosion, nouveaux produits, promotions, publicités, endorsements de célébrités, entrée de paiement, etc. Les panneaux indicatifs des établissements de restauration doivent suivre : le logo et le nom doivent être assez grands, les panneaux indicatifs doivent avoir des catégories de vente, les panneaux indicatifs sont préférablement utilisés avec des couleurs intrusives (comme le jaune, le vert, le blanc, etc.), si le panneau indicatif est assez grand, vous pouvez également y placer des slogans publicitaires.
La seconde astuce pour la drainage : la porte et la fenêtre. La vitrine du magasin, située en dessous du panneau indicatif, est l'espace de présentation le plus large du magasin, exposant autant d'informations que possible pour attirer les utilisateurs.
Bien sûr, veuillez me fournir le texte que vous souhaitez traduire en français.
(1) Publier des photos de plats emblématiques, comme celles du ventre de Ba Nu, des piments frits du chef Fei, etc.
(2) Affichage des endorsements de confiance dans l'établissement, tels que les recommandations de caméras de surveillance, les avis publics des commerces étoilés, etc.
(3) Les informations sur les derniers remises du magasin
(4) Si les conditions le permettent, vous pouvez l'exposer à la porte. Troisième astuce d'évacuation : attirer l'attention avec l'habit du personnel. De nombreux restaurants ne prêtent pas attention à l'habit du personnel.
Les serveurs sont très décontractés. En plus des mots du serveur, "Bienvenue pour votre visite, notre famille a xxx", ils ne diront rien d'autre. Vous pensez, c'est si ordinaire sans différenciation. Comment attirer les clients ? Tout d'abord, l'uniforme du serveur doit avoir des couleurs audacieuses, comme le blanc de la maison de nouilles de Xibei, afin que les clients se sentent propres et rassurés, et le costume jaune de Baru attire les clients tout le long.
La 4ème astuce de drainage : changer le nom du serveur. Aux yeux de la plupart des gens, le statut des serveurs est très bas, mais en réalité, les clients viennent dans le restaurant pour manger, nous devons fournir des plats de haute qualité, mais aussi faire sentir aux clients qu'ils sont précieux, alors changez le nom du serveur, vous pouvez augmenter la confiance des clients. Par exemple, le serveur de Xibei s'appelle "Mao Xiaomei", celui de Baru s'appelle "Maodu Hotpot Expert", et le hotpot de Xiaolongkan s'appelle "Longmeier", qui a l'air gentil et possède un grand sens de la qualité.
5ème trick de drainage : utilisez des affiches, des murs culturels, des bannières suspendues pour drainer. Après l'entrée du client dans le magasin, il doit être possible de sentir autant que possible la diffusion de l'établissement. Les plats emblématiques du magasin, les produits principaux et les engagements doivent être transformés en matériaux pour display dans le magasin. Par exemple, les matériaux de sol, l'écran principal sur le mur, les affiches, les bannières suspendues au plafond, l'animation verticale sur le bar, etc.
La 6ème astuce de drainage : Utilisez le fichier ouvert pour le drainage. Le fichier Ming est l'area de expérience visuelle et sensorielle la meilleure. Lorsque les clients voient le fichier Ming, ils peuvent en même temps mobiliser les sensations "visuelles, olfactives et tactilees", etc., et ils peuvent ressentir la culture caractéristique du restaurant dans de nombreux aspects.
Actuellement, il y a deux types d'arrangements pour les documents de Ming. Le premier est directement à la porte, qui est plus adapté aux centres commerciaux. Le deuxième est intérieur. Les centres commerciaux et les boutiques de rue peuvent être utilisés. Le porc frit aux piments de Chef Fei est placé à la porte, afin que les clients puissent se tenir là-bas. De plus, Chef Fei n'est pas seulement Ming Dang, mais présente également de nombreux ingrédients frais dans la zone de Ming Dang.
7ème Coup de Drenage : Utilisez la musique en magasin et le goût pour drener la musique de magasin, de nombreux restaurants l' jouent, mais ils sont dispersés, il n'y a pas de spécification systématique, en fait, la musique de magasin peut être choisie différemment selon le ton de la marque du matin, de l'après-midi à la soirée.
La bonne musique peut rendre les clients heureux physiquement et mentalement. Deuxièmement, le goût du restaurant est également une tentation fatale pour attirer les clients, comme le goût de poulet frit de KFC et l'arôme du café de Starbucks. On dit que pour que Starbucks vous permette de sentir l'arôme du café à 10 mètres de distance, Starbucks ne bloque jamais le goût du café, juste pour assurer l'arôme doux du café.
Le huitième truc de drainage : le drainage qui "crée une expérience inattendue" Qu'est-ce qu'une expérience inattendue ? Par exemple, beaucoup d'hôtels n'ont pas de toilettes, mais McDonald's et KFC en ont en général. Par exemple, le poulet Laoxiang est utilisé pour la restauration rapide, mais dans la dernière version du magasin de poulet Laoxiang, il y a des miroirs de maquillage professionnels pour les femmes. Cela augmente considérablement la réputation du marque et la force de la clientèle.
La 9ème astuce de drainage : "Créez un super menu" Comment important est le menu, cela va sans dire. Alors, qu'est-ce que un super menu ? Le concept de super menu est basé sur : une forte orientation, une forte présentation et une forte persuasion. Nous allons souvent faire du shopping dans les centres commerciaux et recevons toujours des menus de nombreux restaurants, alors comment vos menus se démarquent-ils de nombreux autres menus ? Le menu doit être caractérisé par des plats recommandés, des endorsements de confiance, de la rédaction, des plats à commander, etc. Par exemple, le menu de Chef Fei de viandes frites au chili utilise plus d'une demi-page pour présenter des plats signature et des textes d'endorsement de confiance.
La dixième astuce de drainage : "Stocker le numéro personnel" de drainage et les fans de la village de nouilles Xibei ont utilisé le compte personnel de la boutique pour ajouter 5 millions de clients au WeChat du gestionnaire. En faisant cela, vous pouvez atteindre directement les utilisateurs, et vous pouvez également construire une communauté où les clients peuvent participer à des promotions spéciales et interagir profondément avec les clients.
Comment concevoir le numéro de magasin plus le baits en poudre ? Peut être utilisé :
(1) plats offerts
(2) réductions
(3) Livraison de repas à la carte
04, cadeaux personnalisés
(5) Dîner du roi du tirage au sort.
Avant l'installation de la drainage, assurez-vous de concevoir un poster de drainage. Le poster détaille les avantages que vous pouvez profiter après d'avoir ajouté des amis. La deuxième est la mise en place des mots, tels que : « Bonjour, nos fondateurs de magasin valorisent notre service et la qualité de nos produits, donc nous mettrons le WeChat personnel de notre patron sur chaque table, et ajoutez notre WeChat fondateur pour obtenir immédiatement. xxx remise. Il vous invitera à rejoindre notre magasin crowd, et il y aura des remises pour vos futures commandes de repas. Si vous nous recommandez à votre cercle d'amis, vous pouvez obtenir une remise de 40 %, c'est-à-dire que vous pouvez économiser environ 100 yuan, ce qui est très rentable. Si vous êtes recommandé par quelqu'un que vous voyagez avec, chacun d'entre vous peut obtenir une carte de remise de 40 % limitée à un, vous pouvez l'utiliser la prochaine fois que vous mangerez. Cette promotion n'est valable qu'un mois, et elle est toujours très précieuse. Il n'y aura plus d'événement de ce type après un mois. Faites que les clients vous ajoutent volontiers, et vous les recommandez volontiers.
Onzième astuce de vidange : Vidanger avec « Introduction aux plats » Pendant que les clients mangent, tout en savourant les délicieux plats, ils continuent d’apprécier les services en magasin. Il est nécessaire de considérer les problèmes que les nouveaux utilisateurs rencontreront, les services que les anciens clients veulent plus, et d’améliorer le service pendant les repas. Par exemple, personnaliser des discours exclusifs pour les plats signature et les plats obligatoires, et présenter les méthodes de consommation.
Par exemple, le plat de gâteau à bulles de tête de poisson du Wangshun Court clairement présente les six étapes de la consommation du poisson sur le menu et la stand de bureau. Cependant, lorsque le serveur pose la signature de la tête de poisson, il continuera de l'insister et donnera aux clients l'impression que le service est de valeur. Au fil du temps, cela a formé une réputation. Si vous faites un pot à feu, vous pouvez également aider activement les clients à commander des plats. L'utilisateur n'est pas autorisé à se promener lorsque l'utilisateur est en train de manger. Le personnel devrait observer les besoins des utilisateurs dans la boutique en temps opportun, comme ajouter de l'eau à l'eau, et faire un bon travail de réception des services dans la boutique.
Douzième astuce de drainage : drainage avec "membre recharge bait" Mettez en place un bait de recharge pour les membres. Par exemple, si le bait contient plus de 200% de la quantité de repas, vous pouvez profiter de l'exemption de consommation en magasin, et la quantité peut être utilisée normalement ; vous pouvez profiter de rabais réduits lors de la recharge ; vous pouvez obtenir des récompenses lors de la recharge ; activités ; les membres peuvent profiter de l'expérience de prix extrêmement bas d'un certain produit, comme le prix original de 59 plats, seulement 9,9 yuan chaque fois après avoir devenu membre.
Il est recommandé que les avantages des membres, tels que : il faut recharger 299 pour devenir membre à vie dans la boutique, peuvent profiter de steaks d'une valeur de 59 une fois par mois, peuvent être directement retirés en magasin, une fois par mois ne peut pas être accumulé. Profiter des prix réduits en magasin pour les membres, les prix prioritaires pour l'essai de nouveaux produits, les services exclusifs VIP, et promouvoir un VIP peut également obtenir un rabais de 50 %. La transformation des magasins ordinaires en magasins e-commerce basés sur l'adhésion mettra plus l'accent sur le service des membres payants. Avant de commencer la recharge de l'adhésion, il faut d'abord développer un manuel de membre et une présentation des services aux membres, afin que les utilisateurs puissent stimuler la conversion même si la promotion de la conversion de l'adhésion ne peut pas être réalisée en magasin ; élaborer une présentation de l'introduction des membres de la boutique, le personnel de la boutique peut promouvoir plus naturellement les services de recharge de l'adhésion aux utilisateurs.
Par exemple, lorsque le Village des Pâtes du Nord-Ouest promeut ses membres, il utilise des mots spéciaux. Les exemples ci-dessus sont les 12 astuces d'exploitation et de drainage des 12 magasins, chacune est bien placée, et le taux d'entrée des clients sera considérablement amélioré. Beaucoup de fois, les clients se plaignent que les clients ne rentrent pas dans le magasin pour consommer, en fait, vous n'avez pas bien préparé le drainage.
