Table and chair for hotel restaurant, the supporting functions of the hotel should include: business center, conference room, restaurant, banquet hall, gym, swimming pool, supermarket, multi-purpose hall, medical office, logistics room, etc.
Table et chaises de restaurant dans un hôtel australien - ici nous nous concentrons sur le restaurant/hall de banquet de l'hôtel : La fonction de service à la table est très importante. En plus de servir les clients de l'hôtel, il est également nécessaire de prendre en compte l'opération extérieure. Il faut qu'il soit pratique pour le flux intérieur et extérieur dans la disposition et organisé de manière fluide. Il est généralement disposé au pied du podium près du patio. De plus, pour les hôtels de grande hauteur, le dernier étage est également une bonne localisation pour les restaurants et les bars. En termes de configuration, le nombre de chambres, la taille de la salle de banquet, la capacité de charge des autres installations et l'échelle des installations de service à la table existantes devraient être pris en compte pour trouver le point d'entrée pour la conception de la restauration dans l'hôtel.
Il y a des restaurants à plein temps, des restaurants chinois, des restaurants occidentaux, des bars et des cafés dans différentes zones de l'hôtel. Plus le taille du restaurant est élevée, plus la superficie par personne est grande. Table et chaises du restaurant de l'hôtel - petit salon. Le petit salon mesure environ 50 à 100 mètres carrés, le salon moyen est de 200 mètres carrés, et le grand salon peut atteindre 500 à 700 mètres carrés. La conception du grand hall de banquet doit prendre en compte la division flexible et l'utilisation globale, avec une cuisine de banquet spéciale, la salle est généralement un espace sans colonnes, la hauteur nette est supérieure à 5 mètres.
De plus, comme un grand nombre de meubles et d'objets de décoration doivent être stockés, l'espace de rangement représente généralement 20 à 25 % de la superficie du hall de banquet, et sa position doit être pratique pour être transportée. La transition rapide peut augmenter l'efficacité d'utilisation du hall de banquet. L'arrangement des flux de service entre le hall de banquet et le rangement de la cuisine affecte l'efficacité du service et doit être complètement séparé des flux de service des invités. Il y a deux façons de organiser : l'une est de faire de la ligne de service l'axe, et de placer la grande salle à manger autour de la ligne de service.
La gestion de la ligne d'service est courte ; l'autre consiste à organiser le hall de banquet avec la ligne d'accueil comme axe, la ligne d'service est disposée le long du périmètre, et la ligne d'service est longue. Lors de l'utilisation du hall de banquet, les invités ne peuvent pas voir directement la partie logistique de la ligne de vue, donc ils font généralement un traitement déplacé ou une allée menant à la zone de service à la porte. Il doit y avoir suffisamment d'espace dans le coin avant du hall de banquet. Les vestibules de chaque hall doivent être arrangés de manière indépendante, avec des placards et des guichets d'information, et promouvoir la facilité d'utilisation avec un système d'identification clair et évident.
