El "pequeño negocio" persigue demasiado los intereses inmediatos y también avanza paso a paso; las grandes marcas son visionarias y sus logros son invencibles. Huang Jihuang lanzó un nuevo producto para el mercado de comida para llevar: "tres puntos completos", con un servicio de tres minutos de comida, que incluye cocina en vivo; Conoce la lanzamiento de la faceta - modo de servicio de comida completa c24, establece una nueva integración de línea de productos, retail, en línea y fuera de línea; Haidilao lanzó su propio bebida brand, un nuevo producto de bebida de leche fermentada, que se utiliza principalmente para hacer hot pot. Las marcas están ocupadas expandiendo su cadena industrial, desde productos hasta retail, desde fuera de línea hasta en línea, lo cual puede considerarse desde todos los aspectos.
1. Características destacadas, centrándonos en las operaciones de embalaje
La razón por la que la marca impresiona al cliente, puede escuchar o ver qué es, tal marca debe ser diferente.
Faced with the sudden emergence of new retail styles, the distinctive characteristics of the food packaging are also a kind of “staying” skills. For take-away products, the unique packaging can make a deep impression on customers. Considering the consumer group of takeaways - the white-collar workers who go to work are usually takeaways for one person. It is necessary to capture the hearts of consumers from the packaging. Fine packaging, meticulous experience, warm-hearted service tips, immediately add 5 points for the taste of the dishes. Many food and beverage outlets are determined to break through the image from takeaway packaging and build their own brand packaging to highlight style and character. It is worth noting that this is a good strategy for the same category of food and beverage, but in the face of differentiated competition, when all the take-away categories are seeking breakthroughs in take-away packaging, it is bound to give consumers a dazzling sense of freshness.
2. Enfocarse en el servicio, mejorar la experiencia del usuario.
La catering tradicional no tiene un sistema formado de servicio a domicilio. Utiliza la entrega directa del dependiente, lo que hace que el tiempo de entrega y el sabor de la comida no sean fáciles de controlar, y se menos considera la experiencia del reparto. Sin embargo, la era de la "Tmall" de la comida a domicilio está llegando. Con la continua reducción de comensales, la segunda cadena de catering - la comida a domicilio - no solo en la imagen, sino también en el servicio, presta especial atención a la experiencia de entrega, y refuerza la buena voluntad del usuario.
The image of the take-away packaging highlights the individuality and style, leaving an impression on the customer. Once the same kind of imitation, how should the catering company defend? The breakthrough point is in service, and the user experience is irreproducible. On the one hand, the taste of the dishes, on the other hand, the more direct personal experience that the customer touches, which brand is impossible to copy and imitate. From this point of view, the listing of Haidilao is a gratifying news, but also many business owners envy: the same is to do food, why can he go public? Catering people know that Haidilao wins with service. It adopts the amoeba management mode, which is accurate to everyone and serves every customer. The user experience is not only the taste of hot pot, but also the nuanced service. .
3. Marca derivada, diversificación del riesgo de capital
Si un establecimiento depende de un producto principal únicamente, pronto será desplazado por otras marcas. Al observar las marcas de alimentos y bebidas tradicionales, encontrarás que el secreto de su durabilidad no es solo los platos especiales, sino también la inteligente combinación entre los platos principales y secundarios. Después de todo, no solo pedimos un plato especial cuando lo experimentamos. El fundador de Huang Genghuang, Huang Geng, hizo todo lo posible por el nuevo producto "triple punto completo", tres años de investigación, sabor, embalaje, tecnología y intentarlo de nuevo, para que el cocina en vivo de hoy sea un plato estándar de 3 minutos. Lo mismo ocurre con la meet, el fundador Song Qi dijo que el modelo de negocio de c24 ya está en la etapa de exploración. Enfocado en las características del producto de la línea de productos 24 horas, enfocándose en las características de cada período de operación, con el objetivo de cambiar la antigua impresión del cliente, retener a los clientes y formar una nueva impresión como el objetivo. La comida japonesa es reconocida como la mejor, solo porque se adhiere a un estándar de "solo una marca de catering es peligrosa". Aunque una sola marca tiene la ventaja de la simplificación y la concentración, una vez que un consumidor rechaza esta marca única, la empresa sufrirá un golpe fatal. La estrategia de la comida japonesa es lanzar 1-2 nuevas tiendas cada año para formar una estructura de activos de riesgo diversificado. La estrategia de múltiples marcas se ha convertido en un nuevo campo de batalla. Por un lado, las empresas pueden continuar innovando. Por otro lado, las múltiples marcas parecen ser más en línea con los estómagos de los jóvenes consumidores.
4. Tres elementos del gestión de catering: calidad + servicio + experiencia
El secreto de los negocios de catering es diferente para cada uno. Todos los comensales tienen sus propias respuestas. La práctica de conocer la verdad, hablar y actuar ciegamente no puede ser explorada. Observando los restaurantes con buen negocio, podemos encontrar fácilmente que la combinación de calidad, servicio y experiencia es la base de un restaurante invicto, pero nunca se detiene en tres elementos. Los productos de masas son los primeros. Una vez que los productos se identifican, una vez que se satisfacen los gustos locales, la tasa de repetición de clientes no es un problema. Kang Changxi, el fundador de "Fang Datong Hu spicy soup" que tiene la intención de cambiar su nombre a "Xiaoxige", dijo una vez a los periodistas que "es fácil para un mismo local morir. Para que la comida y las bebidas vuelvan a su esencia, poner lo limpio en primer lugar, y luego mejorar el servicio". " Las operaciones de catering necesitan encontrar su propio estilo de juego. Métodos comerciales maduros pueden ser utilizados como referencia. Cómo explorar su propio estilo de juego puede estar en un reino invicto. Solo aquellos que son verdaderamente adecuados para sí mismos y crean sus propias características pueden retener a los clientes y formar influencia de marca.
