1. Impacto de la Epidemia en la Industria de Catering
Según datos de iiMedia Research, el 95.0% de las empresas de comida y bebida que realizó la encuesta indicó que la recepción de las tiendas disminuyó significativamente durante la pandemia. Más de la mitad también experimentó una disminución en sus ingresos. Con menos tráfico de peatones y la presión de los alquileres, muchas empresas se volvieron hacia plataformas en línea y servicios de comida a domicilio como estrategia para sobrevivir. Hasta la pico de la pandemia, el 78.0% de las empresas de comida y bebida dependían de ventas en línea, un aumento del 63.1 punto porcentual en comparación con antes de la pandemia.
2. Adoptando Plataformas de Pedidos en Línea
Aproximadamente el 70% de las empresas afirmaron que continuarían utilizando plataformas de comida para llevar después de la pandemia. Los analistas creen que la crisis ha acelerado la transformación digital en la industria de la hostelería. A medida que tanto la oferta como la demanda de servicios de comida para llevar crecen, se espera que el mercado supere650 mil millones de yuan en 2020Por favor, proporciona el contenido que deseas traducir al español.
3. Soporte de la Política del Gobierno
En respuesta, los departamentos gubernamentales proporcionaron apoyo financiero, fiscal y de políticas de empleo. Los gobiernos locales emitieron vales de consumo y fomentaron el consumo a través de la participación oficial. Se espera que estas medidas aceleren la recuperación de la industria.
4. Tendencias en Números de Negocios y Tamaño de Mercado
Entre 2015 y 2019, el número de negocios de catering creció a una tasa anual promedio del 35.8%, alcanzando11.075 millonesSin embargo, 2020 experimentó una disminución temporal debido a la epidemia, mientras que los negocios de pedidos para llevar activos aumentaron.
Lo siento, pero parece que tu mensaje se ha cortado. Por favor, proporciona la información completa que deseas traducir al español.mercado de delivery de alimentos en líneaGrowth of 36.0% year-on-year in 2019, hitting577.93 mil millones de yuan, y se proyectó que seguiría creciendo en 2020.
5. 疫情期间的关键挑战
Más del 60% de los negocios de catering mencionaron dos problemas principales:
- 下降的线下客户流量
- Presión de alquiler de tiendas
Casi el 50% también enfrentaron escasez de personal. La combinación de altos costos fijos y bajo flujo de efectivo amenazó a muchas empresas.
6. Transición a Operaciones en Línea
Casi el 80% de los negocios de catering encuestados apostaron todo por los pedidos para llevar en línea. Entre ellos,12.7%Nunca había operado en línea antes. Las empresas medianas y grandes, que tenían costos más altos, estaban particularmente motivadas a digitalizarse.
📸[Insertar imagen: Cocina del restaurante preparando pedidos para delivery]
7. Estrategias Clave de Retención
La entrega a domicilio se convirtió en el principal canal de ingresos. Las empresas se centraron en "fuentes abiertas" (nuevos ingresos) en lugar de "bloqueo" (reducción de costos), con la selección de plataformas impulsada principalmente por:
- Número de usuarios de la plataforma
- Calidad de servicios de entrega
📸[Insert image: Comparación de aplicaciones de entrega o gerente de restaurante analizando panel en línea]
8. Estudios de Caso de Marcas que Adaptaron
南城祥
Los pedidos crecieron69%En febrero de 2020, con el apoyo de Meituan, los pedidos diarios se recuperaron al 70% de los niveles anteriores a la pandemia.
Casa de la Abuela (Laoyaji)
Mantuvo el servicio de comida para llevar durante las cerradas completas de la comida en casa, logrando el éxito a través de la exposición en la plataforma.
晓龙观
Lanzado el servicio de comida a domicilio hotpot y aumentado las transmisiones en vivo para expandir la participación de los clientes.
Chai Yan Yue Se
Lanzado rápidamente los servicios de entrega a domicilio, expandiendo la oferta de 4 a 14 productos.
9. Perspectiva Post-Epidémica y Transformación Industrial
The epidemic served as a "touchstone" that forced digitalization. Takeaway and digital platforms are now vital for survival and growth. Brands with strong online integration are expected to thrive, while platforms will shift tooperaciones refinadasycalidad de servicio más altaPor favor, proporciona el contenido que deseas traducir al español.
