為什麼您的餐廳入住率如此低？為什麼顧客經過您的門口卻離開？您真的使用餐廳本身來吸引顧客嗎？讀這篇文章以掌握12家店鋪的排水技巧。在本篇文章中學習12家店鋪的排水技巧。只要您按照指示操作，餐廳的入門率將顯著提高。
1 如何提高客户访问率和转化率？
第一個排水技巧：門面招牌。門面招牌是最顯著的位置來放置最重要的信息。
如何展示招牌？如何呈现？这是一家线下商店。如何展示和呈现其最重要的信息：想想看。事实上，在线上也是一样。点赞、公众号和小程序，不同的是平台在线上，信息载体不是实体招牌和纸质材料，而是一个网页。同样，你也应该考虑如何放置和呈现最重要的信息，以及最重要的信息。重要信息也包括：标志、名称、价格表、爆炸模型、新产品、折扣、广告、名人代言、支付入口等。餐饮店招牌应遵循：标志和名称必须足够大，招牌必须有销售类别，招牌最好使用侵入性颜色（如黄色、绿色、白色等），如果招牌足够大，也可以放置广告口号。
第二個排水技巧：門窗。店鋪的窗戶，位於招牌下方，是店鋪的較大展示區域，盡可能展示更多信息以吸引用戶。
可以放置以下内容：
(1) 簽名菜品的海報照片，例如 Ba Nu 的腹部照片、Fei 厨師的炒辣椒照片等。
(2) 在商店中展示信任认证，例如cctv推荐、五星商家的公开评论等。
(3) 該店最新折扣資訊
(4) 若條件允許，您可以將其展示在門口。第三個排水技巧：利用店員服裝吸引注意。許多餐廳並未關注店員的服裝。
waiter 的態度非常隨意。除了 waiter 的話語「歡迎蒞臨，我們家有xxx」之外，他們不會說其他話，你會覺得這樣沒有差別，如何吸引顧客？首先， waiter 的制服必須有侵入性的顏色，比如西北 noodle village 的白色制服，讓顧客感到乾淨和放心，Baru 的黃色制服則一路吸引顧客。
第四個排水技巧：更改 waiter 的稱謂 在大多數人眼中， waiter 的地位非常低，但事實上，顧客來餐廳用餐，我們不僅要提供高品質的菜肴，還要讓顧客感到值得，然後改變 waiter 的稱謂，可以增加顧客的信任感。例如，西北的 waiter 被稱為「毛小美」，巴魯的 waiter 被稱為「麻辣鍋專家」，小龍坎鍋apons被稱為「龍梅兒」，看起來溫柔且具有高品質感。
第五個排水技巧：使用海報、文化牆、懸掛旗幟來排水。當顧客進入商店後，顧客應該能夠盡可能感受到餐廳的氛圍。商店的招牌菜、主要特色產品和承諾需要被制作成展示材料放在商店內。例如，地面材料、牆上的主要圖像屏幕、海報、天花板上的懸掛旗幟、吧台上的垂直廣告等。
排水的第六個技巧：使用明檔進行排水。明檔是最佳的視覺和感官體驗區域。當顧客看到明檔時，他們可以同時調動“視覺、嗅覺和觸覺”等感官，從而從多方面感受到餐廳的特色文化。
目前，明檔的擺放方式有兩種。一種是直接放在門口，這更適合購物中心。另一種是放在 Indoor。購物中心和街頭店鋪都可以使用。飛廚的辣椒炒肉放在門口，讓顧客可以站在那裡。此外，飛廚不僅是明檔，還在明檔區域展示了很多新鮮的食材。
第七次排水行動：利用店內音樂和品味來排水。許多餐廳會播放音樂，但許多餐廳的音樂散亂無章，缺乏系統性的規定。事實上，店內音樂可以根據品牌調性，在早上的不同時間段、上午、中午、下午和晚上選擇不同的音樂。
好的音樂能夠讓顧客在身體和心理上感到開心。其次，餐廳的口味也是吸引顧客的一個致命誘惑，就像肯德基的炸雞味道和星巴客的咖啡香氣。據說為了讓顧客在10米外就能聞到咖啡的香氣，星巴客從不遮掩咖啡的味道，只為了確保咖啡的醇香。
第八個排水技巧：創造「意外體驗」的排水方式。什麼是意外體驗？例如，許多餐廳沒有廁所，但麥當勞和肯德基基本上都有廁所。再比如，老香雞用於快餐，但在最新版本的老香雞店裡，卻設有專業的化妝鏡供女性使用，大大提升了品牌的聲譽和客戶黏性。
第九個排水技巧：“打造超級菜單”排水 菜單的重要性不言而喻。那麼什麼是超級菜單呢？超級菜單的前提是：強烈的引導、強烈的展示和強烈的說服。我們經常在購物中心購物，總是會收到很多餐廳的菜單，那麼你的菜單如何在眾多菜單中脫穎而出呢？菜單必須以推薦菜、信任背書、文案等為特色。例如，Chef Fei的麻辣肉菜單使用了超過半頁的篇幅介紹招牌菜和信任背書文案。
第十招引流：“存个人号码”引流和粉丝运营，西北 noodle 村利用店铺个人账号添加了500万用户进经理的微信。這樣可以直接觸達用戶，還可以建立一個用戶可以參與特別促銷活動並與用戶進行深入互動的社區。
如何设计商店编号加上粉末诱饵？可以使用：
(1) 礼品菜式
(2) 折扣
（3）外卖食品
04, 定制禮品
(5) 幸运抽奖之王套餐。
在排水之前，请确保设计一张排水海报。海报详细说明了添加朋友后您可以享受的特权。其次是文字设置，例如：“你好，我们的店铺创始人重视我们的服务和产品品质，所以我们会在每张桌子上放置我们老板的个人微信，并添加我们的创始人微信以便立即获取。xxx折扣。他会邀请你加入我们的店铺人群，你的未来餐点订单将有折扣。如果你向你的朋友圈推荐我们，你可以获得40%的折扣，也就是说，你可以节省大约100元，这是非常划算的。如果你被和你一起旅行的人推荐，你们每个人都可以限制一个40%的折扣券，下次吃饭时可以使用。这个促销活动只持续一个月，仍然非常有价值。一个月后就没有这样的活动了。让客户自愿添加你，并自愿推荐你。”
第十一招排水技巧：在顾客用餐、享受美食的同时，他们也在享受店内的服务。有必要考虑新顾客会遇到什么问题，老顾客更想要哪些服务，并在用餐期间改进服务。例如，为特色菜和必点菜定制专属介绍语，并介绍食用方法。
例如，王府顺法院的鱼头泡饼在菜单和桌面支架上清晰地介绍了吃鱼的六个步骤。然而，当服务员戴上特色的鱼头时，他仍然会强调这一点，并让顾客感受到服务是有价值的。随着时间的推移，它已经形成了一个良好的声誉。如果你正在做火锅，你也可以积极帮助顾客点菜。用餐时不允许顾客四处走动。员工应及时观察店内的顾客需求，比如加水，并在店内做好服务工作。
第十二个排水技巧：使用“会员充值饵”进行排水。例如，如果饵料包含超过餐费200%的量，你可以享受店内消费免单，且该金额可以正常使用；充值时可以享受更低的折扣；充值时可以获得奖励；活动；会员可以享受某产品的超低价体验，例如原价59道菜，成为会员后每次仅需9.9元。
建议会员福利，例如：需要充值299元才能成为商店的终身会员，每月可以享受价值59元的牛排，可以在商店直接领取，每月不能累积。享受商店内产品会员折扣价，新产品优先体验价，专属VIP会员服务，并且推广VIP还可以获得50%的返现。从普通商店向会员制电子商务商店的转型将更加注重为付费会员提供服务。在开始会员充值之前，首先制定会员手册和会员服务介绍，这样即使商店无法推广会员转化，用户看到会员服务介绍时也能刺激转化；制定商店会员介绍语，让商店员工能够更自然地向用户推广充值会员服务。
例如，西贝面村在推广会员时会有特别的用语。上述是12家店铺的运营和引流的12种技巧，每一种都到位了，顾客进店消费率会大幅提升。很多时候，顾客抱怨顾客不进店消费，事实上是你没有做好引流工作。
