為何您的餐廳上座率如此之低？為何顧客們會經過您的門口卻選擇離開？您真的利用餐廳本身來吸引顧客嗎？閱讀本文，掌握12家店鋪的引流技巧。本文將教您12家店鋪的引流秘訣。只要您按照指示操作，餐廳的入店率將會顯著提升。
1 如何增加客戶訪問率和轉換率？
第一個引流技巧：門面標誌 門面標誌是最顯眼的地方放置最重要的信息。
看招牌怎么显示？怎么呈现？这是一个线下商店。如何显示和呈现其最重要的信息：想想看。实际上，在线上是相同的。点赞、公共编号和小程序的区别在于平台是在线的，信息载体不是物理广告牌和纸质材料，而是一个网页。这也是你应该考虑如何放置和呈现最重要信息的方法，以及最重要的信息。重要信息还包括：标志、名称、价格列表、爆炸模型、新产品、折扣、广告、名人代言、付款入口等。餐饮门头招牌应该遵循：标志和名称必须足够大，招牌上必须有商品类别，招牌最好使用抢眼的颜色（如黄色、绿色、白色等），如果招牌足够大，你还可以放广告标语。
排水技巧的第二招：门窗 店面橱窗位于招牌下方，是店铺较大的展示区域，尽可能展示信息以吸引顾客。
可以放置以下：
(1) 标志性菜品的海報照片，例如八妞的肚子、飛chef的炸辣椒等
(2) 在商店中顯示信任推薦，例如 CCTV 推薦、五星级商家的公眾評論等。
(3) 商店最新的促銷信息
(4) 若條件允許，您可以在門口展示它 第三個排水技巧：利用店員的服裝吸引注意 很多餐廳不注意店員的服裝。
waiter 很隨意。除了 waiter 的話，「歡迎蒞臨，我們家有 xxx」，他們不會再說其他話，你覺得這樣沒有差異，如何吸引顧客？首先， waiter 的衣服必須有侵入性的顏色，例如西北麵村的白色衣服，讓顧客感到乾淨和放心，而 Baru 的黃色衣服則一路吸引顧客。
第四个排水技巧：更换服务员的名字
第五種引流技巧：利用海報、文化牆壁、掛旗來引流。當顧客進入店鋪後，顧客應盡可能感受到餐廳的氛圍。店鋪的招牌菜、主要特色產品和承諾需要製作成店內展示材料。例如地面材料、牆上的主要影像屏幕、海報、天花板上的掛旗、吧台上的垂直廣告等。
第六种排水技巧：使用开放式文件进行排水。明文件是最佳的视觉和感官体验区域。当顾客看到明文件时，他们可以同时调动“视觉、嗅觉和触觉”等感官，他们可以在许多方面感受到餐厅的特色文化。
目前，明档有两种布置方式。一种是直接在门口，更适合商场使用。第二种是室内。商场和街边店都可以使用。费姐的辣子炒肉放在门口，方便顾客站立。此外，费姐不只是明档，还在明档区域摆放了很多新鲜食材。
第七次排水行动：利用店内音乐和品味来排水店音乐，许多餐厅会播放，但许多餐厅分散，没有系统规范，实际上，从清晨、上午、中午、下午、晚上，可以根据品牌调性选择不同的音乐。
好的音樂可以讓顧客在身體和心理上都感到開心。其次，餐廳的風味也是吸引顧客的一個致命誘惑，例如肯德基的炸雞風味和星巴克的咖啡香氣。據說為了讓顧客在10米外就能聞到咖啡的香氣，星巴克從不遮掩咖啡的風味，只為了確保咖啡的淡雅香氣。
第8種排水技巧：創造「令人意想不到的體驗」的排水方式。什麼是令人意想不到的體驗？例如，許多餐廳沒有洗手間，但麥當勞和肯德基基本上都有。例如，老湘雞是快餐，但在最新版的老湘雞店裡，為女性提供了專業的化妝鏡。顯著提升品牌聲譽和客戶黏性。
第九個引流技巧：“創建超級菜單”引流菜單有多重要，這不用說。那麼什麼是超級菜單呢？超級菜單的前提是：強烈的引導、強烈的展示和強烈的說服。我們常常去購物中心購物，總是收到很多餐廳的菜單，那麼你的菜單如何從眾多菜單中脫穎而出呢？菜單必須以推薦菜、信任背書、文案、必點菜等為特色。例如，Chef Fei的麻辣肉菜單用了超過半頁的篇幅介紹招牌菜和信任背書文案。
排水的第十个技巧：「店內個人號」排水及粉絲西貝麵村利用店內個人賬號將500萬顧客添加到店長的微信。這樣做，你可以直接觸達用戶，同時也可以建立一個社群，讓顧客參與特別促銷並深入互動。
如何設計門號加粉餌？可以使用：
(1) 礼品菜式
(2) 折扣
(3) 即叫即送
04, 定制禮品
(5) 幸運抽獎 KING 餐
排水前，務必設計一個排水海報。海報詳細說明了加好友後可以享受的優惠。第二是文字設定，例如：『嗨，我們店長重視服務和產品品質，所以會在每張桌子上放老闆的個人微信，加店長微信即可立刻獲得xxx折。他會邀請你加入我們的店鋪群，未來用餐將有折扣。如果你推薦我們給朋友圈，可以獲得40%的折扣，也就是可以省約100元，非常划算。如果你被同行者推薦，每個人可以限購一張40%折扣券，下次用餐時可以使用。這個促銷只限一個月，仍然非常寶貴。一個月後就沒有這樣的活動了。讓客戶主動加你，並主動推薦你。』
第十一招：引流以「菜單導覽」為例，在顧客用餐時，一邊享受美食，一邊享受店內服務。有必要考慮新用戶可能遇到的問題，老顧客希望更多的服務，並在用餐時改善服務。例如，為招牌菜和必點菜定制專屬推介，並介紹用餐方法。
例如，王顺庭的鱼头泡饼在菜单和桌面立牌上明确介绍了吃鱼的六步。然而，当服务员戴上招牌鱼头时，他仍会强调它，让顾客觉得服务有价值。久而久之，便形成了声誉。如果你在做火锅，也可以主动帮顾客点菜。用餐时顾客不允许走动。员工应及时观察店内顾客的需求，如加水等，并在店内做好接待服务。
第十二個引流技巧：使用「會員充值誘餌」設置引流誘餌。例如，如果誘餌包含超過餐點金額的200%，您可以享受店內消費豁免，金額可以正常使用；充值時可享受更低折扣；充值時可獲得獎勵；活動；會員可以享受某種產品的超低價體驗，例如原價59元的菜單，成為會員後每次只需9.9元。
建議會員福利，例如：需充值299成為店內終身會員，每月可享用59元的牛排，可直接在店內領取，每月不可累積。享受店內產品會員折價價格，新品優先體驗價格，獨家VIP會員服務，推薦VIP還可獲得50%折讓。從普通店鋪轉型為會員制電商店鋪將更注重服務付費會員。在開始會員充值前，首先制定會員手冊和會員服務介紹，即使店鋪無法推廣會員轉化，用戶看到會員服務介紹也能激發轉化；制定店鋪會員介紹演講稿，店鋪人員可以更自然地向用戶推廣充值會員服務。
例如，當西北麵條村推廣會員時，它有一些特殊的話語。上面是12家店的運營和排水12招，每家都到位了，顧客進店率會大大提升。很多時候客人抱怨顧客不進店消費，其實你沒有做好排水的準備。
