1. Dampak Epidemik terhadap Industri Catering
Berdasarkan data dari iiMedia Research, 95.0% dari perusahaan kantin yang dikonfirmasi menunjukkan bahwa pendapatan toko menurun secara signifikan selama pandemi. Lebih dari setengahnya juga mengalami penurunan omzet. Dengan aliran pengunjung yang berkurang dan tekanan dari sewa, banyak perusahaan beralih ke platform online dan pengiriman makanan pihak ketiga sebagai strategi bertahan hidup. Pada puncak wabah, 78.0% dari perusahaan kantin mengandalkan penjualan online—sebuah peningkatan peratusan 63.1 poin persentase dibandingkan sebelum pandemi.
2. Mengakui Platform Pengambilan Makanan Online
Sekitar 70% perusahaan menyatakan bahwa mereka akan terus menggunakan platform takeout setelah pandemi. Para analis percaya bahwa krisis ini telah mempercepat transformasi digital di industri kuliner. Seiring dengan pertumbuhan permintaan dan pasokan layanan takeout, pasar diharapkan akan melebihi65 miliar yuan pada tahun 2020.
3. Dukungan Kebijakan Pemerintah
Tindak lanjutnya, departemen pemerintah memberikan dukungan keuangan, kebijakan pajak, dan pekerjaan. Pemerintah daerah mengeluarkan voucher konsumen dan mendorong konsumsi melalui partisipasi resmi. Langkah-langkah ini diharapkan akan mempercepat pemulihan industri.
4. Trend dalam Jumlah Perusahaan dan Ukuran Pasar
Antara tahun 2015 dan 2019, jumlah bisnis penyediaan makanan bertumbuh dengan rata-rata 35,8% per tahun, mencapai11.075 jutaNamun, tahun 2020 mengalami penurunan sementara akibat pandemi, sementara bisnis pengambilan makanan untuk dibawa pulang meningkat.
无法翻译，因为"The"是英文单词，而题目要求保持专有名词的原样。pasar pengiriman makanan onlineTumbuh 36,0% secara tahunan pada tahun 2019, mencapai577,93 miliar yuandan diharapkan akan tumbuh lebih lanjut pada tahun 2020.
5. Tantangan Utama selama Pandemi
Lebih dari 60% bisnis pelayanan makanan menyebut dua masalah utama:
- Mengurangi aliran pelanggan offline
- Tantangan sewa toko
Hampir 50% juga menghadapi kekurangan tenaga kerja. Kombinasi biaya tetap yang tinggi dan aliran kas yang rendah mengancam banyak bisnis.
6. Pindah ke Operasi Online
Hampir 80% dari bisnis pelayanan makanan yang disurvei sepenuhnya beralih ke pesanan online. Di antaranya,12,7%tidak pernah beroperasi secara online sebelumnya. Usaha menengah dan besar, dengan biaya yang lebih tinggi, terutama terinspirasi untuk digitalisasi.
📸[Gambar disisipkan: Rumah makan mempersiapkan pesanan untuk pengiriman]
7. Strategi Pokok Pemanfaatan
外送成为主要收入渠道，企业注重“开源”（新收入）而非“节流”（成本削减），平台选择主要由：
- Jumlah pengguna platform
- Kualitas layanan pengiriman
📸[Menyisipkan gambar: Perbandingan aplikasi pengiriman atau manajer restoran menganalisis dashboard online]
8. Studi Kasus merek yang menyesuaikan
Nanchengxiang
Pengiriman meningkat69%pada akhir Februari 2020. Dengan dukungan Meituan, pesanan harian kembali ke 70% dari tingkat sebelum wabah.
Rumah Nenek (Laoyaji)
Dalam menjaga layanan pesanan untuk diambil (takeout) selama penutupan penuh restoran makan di tempat, mencapai kesuksesan melalui eksposisi platform.
小红书
Meluncurkan hotpot takeout dan meningkatkan siaran langsung untuk memperluas interaksi pelanggan.
Cha Yan Yue Se
Mengeluarkan layanan pesan antar dengan cepat, memperluas penawaran dari 4 produk menjadi 14 produk.
9. Prospek Post-Epidemi dan Transformasi Industri
Penyakit menular berfungsi sebagai "uji coba" yang memaksa digitalisasi. Platform penjualan dan digital sekarang vital untuk bertahan dan tumbuh. merek dengan integrasi online yang kuat diharapkan berkembang, sementara platform akan beralih keoperasi yang diperbaikidankualitas layanan yang lebih tinggi.
