Perché la tua occupazione del ristorante è così bassa? Perché i clienti passano davanti alla tua porta e se ne vanno? Utilizzi davvero il ristorante stesso per attirare i clienti? Leggi questo articolo per imparare i trucchi per la gestione del flusso in 12 ristoranti. Scopri i trucchi per gestire il flusso in 12 ristoranti in questo articolo. Basta seguire le istruzioni per aumentare significativamente la frequenza di entrata nel ristorante.
Come aumentare il tasso di visite e dei converti dei clienti?
Il primo trucco di drenaggio: il cartello facciata della porta. Il cartello facciata della porta è il posto più prominente per mettere le informazioni più importanti.
Come viene visualizzato il cartellone? Come viene presentato? Questo è un negozio offline. Come visualizzare e presentare le informazioni più importanti: pensaci. Di fatto, è lo stesso online. Mi piace, numeri pubblici e piccoli programmi, la differenza è che la piattaforma è online, e il veicolo delle informazioni non è un cartellone fisico e materiali cartacei, ma una pagina web. Lo stesso è come dovresti considerare come posizionare e presentare le informazioni più importanti, e le informazioni più importanti. Le informazioni importanti sono anche: logo, nome, elenco prezzi, modelli esplosivi, prodotti nuovi, sconti, pubblicità, endossement di celebrità, modulo di pagamento, ecc. I cartelloni per i servizi di catering dovrebbero seguire: il logo e il nome devono essere abbastanza grandi, i cartelloni devono avere categorie di vendita, i cartelloni sono meglio usare colori invadenti (come giallo, verde, bianco, ecc.), se il cartellone è abbastanza grande, puoi anche mettere slogan pubblicitari.
La seconda trappola per lo scolo d'acqua: porta finestra. La vetrina del negozio, situata sotto il cartello, è l'area di visualizzazione più grande del negozio, esponendo il maggior numero possibile di informazioni per attirare gli utenti.
Puoi inserire il seguente:
(1) Foto poster delle specialità signature, come le foto del ventre di Ba Nu, dei peperoni fritti del cuoco Fei, ecc.
(2) Visualizzazione delle testimonianze di fiducia nella negozio, come raccomandazioni CCTV, recensioni pubbliche dei mercanti a cinque stelle, ecc.
(3) L'ultima informazione sulle sconti del negozio
(4) Se le condizioni lo permettono, puoi esporla alla porta. La terza trappola di drenaggio: utilizza l'abbigliamento del cameriere per attirare l'attenzione. Molte ristoranti non si occupano dell'abbigliamento dei camerieri.
Gli altri commensali sono molto informali. Oltre alle parole del cameriere, "Benvenuti a visitare, la nostra famiglia ha xxx", non diranno altro, pensi, è così ordinario senza differenziazione come si può attrarre i clienti? Prima di tutto, l'abbigliamento del cameriere deve avere colori invasivi, come il bianco del villaggio di Xibei Noodle, così i clienti si sentono puliti e a proprio agio, e Baru è l'abbigliamento giallo, che attira i clienti dappertutto.
La quarta trucco per la drenaggio: cambiare il nome del cameriere. Nel punto di vista della maggior parte delle persone, lo status dei camerieri è molto basso, ma in realtà, i clienti vanno al ristorante per mangiare, dobbiamo fornire piatti di alta qualità, ma anche far sì che i clienti si sentano valutati, quindi cambiare il nome del cameriere, puoi aumentare la fiducia dei clienti. Ad esempio, il cameriere del Nord-Ovest si chiama "Mao Xiaomei", il cameriere del Sud-Ovest si chiama "Maodu Hotpot Expert", il Xiaolongkan hotpot si chiama "Longmeier", che sembra gentile e ha un forte senso della qualità.
5a trucco di drenaggio: utilizza poster, muri culturali, bandiere appese per drenare. Dopo che il cliente entra nella boutique, dovrebbe essere in grado di sentire quanto possibile la presenza del ristorante. I piatti distintivi del ristorante, i principali prodotti speciali e le promesse devono essere trasformati in materiali da esporre nella boutique. Ad esempio, i materiali del pavimento, lo schermo principale sul muro, i poster, le bandiere appese al soffitto, gli annunci verticali al bancone, ecc.
Il sesto trucco di drenaggio: Utilizzare il file aperto per il drenaggio. Il file Ming è l'area di esperienza visiva e sensoriale migliore. Quando i clienti vedono il file Ming, possono allo stesso tempo mobilitare "sensazioni visive, olfattive e tattili", e possono sentire la cultura caratteristica del ristorante in molti aspetti.
Attualmente, ci sono due tipi di disposizioni per i file Ming. Uno è direttamente all'ingresso, più adatto ai centri commerciali. L'altro è all'interno. Entrambi possono essere utilizzati sia nei centri commerciali che nelle vetrine in strada. Il maestro Fei, con il suo maiale fritto in agrodolce, è posizionato all'ingresso, permettendo ai clienti di stare lì. Inoltre, il maestro Fei non è solo il Ming Dang, ma mostra anche molti ingredienti freschi nell'area del Ming Dang.
7a Festa di Drainaggio: Utilizza la musica e il gusto in negozio per eseguire il drainaggio. Molti ristoranti eseguono musica in negozio, ma la musica in molti ristoranti è dispersa e non c'è una specifica sistematica. In effetti, la musica in negozio può essere scelta diversamente in base al tono della marca, dal mattino presto, all'alba, alla mezzanotte, all'ora pomeridiana e alla sera.
Buona musica può rendere i clienti sia fisicamente che mentalmente felici. In secondo luogo, il gusto del ristorante è anche una tentazione fatale per attirare i clienti, come il sapore di pollo fritto di KFC e l'aroma del caffè di Starbucks. Si dice che per far sì che Starbucks ti permetta di sentire l'aroma del caffè da 10 metri di distanza, Starbucks non blocca mai il sapore del caffè, solo per assicurare l'aroma mellow del caffè.
8° trucco drenante: drenaggio che “crea un’esperienza inaspettata” Qual è un’esperienza inaspettata? Ad esempio, molti ristoranti non hanno bagni, ma McDonald's e KFC li hanno quasi. Ad esempio, il pollo Laoxiang è usato per la comida veloce, ma nella versione più recente del negozio di pollo Laoxiang, ci sono specchi per trucco professionali per le donne. Molto aumenta la reputazione del marchio e la fedeltà dei clienti.
La 9ª tecnica di drainage: "Crea un menu super" Quanto sia importante un menu va senza dire. Quindi, cosa è un menu super? La premessa di un menu super è: forte guida, forte visualizzazione e forte persuasione. Spesso andiamo a fare la spesa in centri commerciali e riceviamo menù da molti ristoranti, quindi come fai in modo che i tuoi menù si distinguano dagli altri menù? Il menu deve essere caratterizzato da piatti raccomandati, copie di fiducia, copie di marketing, piatti da ordinare assolutamente, ecc. Ad esempio, il menu di Chef Fei per il cibo fritto al peperoncino utilizza più di una metà di una pagina per introdurre piatti distintivi e copie di fiducia.
La decima tecnica di drenaggio: "Memorizza il Numero di Telefono Personale" La tecnica utilizzata dal villaggio di noodle Xibei Noodle Village per aggiungere 5 milioni di clienti al conto personale del gestore WeChat. In questo modo, è possibile raggiungere direttamente gli utenti e costruire anche una comunità dove i clienti possono partecipare a promozioni speciali e interagire profondamente con i clienti.
Come progettare il numero di negozio più il cibo in polvere? Si possono utilizzare:
(1) piatti da regalo
(2) sconti
(3) consegna di cibo a la carte
04, regali personalizzati
(5) Concorso a premi king pasto.
Prima della depurazione, assicurati di progettare un poster di depurazione. Il poster elenca i privilegi che puoi godere dopo aver aggiunto amici. Il secondo punto riguarda la scelta delle parole, ad esempio: "Ciao, i fondatori della nostra negozio valutano il nostro servizio e la qualità del prodotto, quindi metteremo il WeChat personale del nostro capo su ogni tavolo, e aggiungere il WeChat del nostro fondatore per riceverlo subito. Sconto di xxx. Ci inviterà a unirsi al nostro gruppo di negozio, e avrai sconti sui tuoi ordini futuri. Se ti consigliamo ai tuoi amici del cerchio, puoi ottenere un sconto del 40%, ovvero puoi risparmiare circa 100 yuan, che è molto economico. Se ti consiglia qualcuno con cui viaggiate, ognuno di voi può limitare un voucher di sconto del 40% per l'uso successivo, quando mangiate. Questa promozione è valida solo per un mese, e rimane ancora molto valiosa. Non ci sarà un evento del genere dopo un mese. Fai aggiungere te stesso dai clienti volontariamente, e fai che ti consigliano volontariamente.
Undicesima tecnica di drenaggio: Drenare con "Introduzione a Piatti" Mentre i clienti si trovano a cena, godendosi i piatti deliziosi, continuano anche a godersi i servizi all'interno del negozio. È necessario considerare quali problemi potranno incontrare i nuovi utenti, quali servizi desiderano di più i clienti esistenti e migliorare i servizi durante il pasto. Ad esempio, personalizzare discorsi esclusivi per i piatti segnalibro e i piatti obbligatori, e introdurre metodi di consumo.
Ad esempio, il piatto di ciotole di cipolle di testa di pesce del Wangshun Court chiaramente introduce i sei passi per mangiare il pesce sul menu e sul supporto da tavolo. Tuttavia, quando il cameriere mette la testa di pesce firmata, egli ancora enfatizza e fa sentire ai clienti che il servizio è di valore. Con il tempo, è stata formata una reputazione. Se stai preparando un hot pot, puoi anche aiutare attivamente i clienti a ordinare piatti. L'utente non è permesso camminare quando l'utente sta mangiando. Il personale dovrebbe osservare le esigenze degli utenti in negozio in tempo, come aggiungere acqua all'acqua, e fare un buon lavoro di accogliere i servizi in negozio.
Diciottesimo trucco di drenaggio: drenaggio con "attracco di abbonamento" Imposta un'attracco di abbonamento per il drenaggio. Ad esempio, se l'attracco contiene più del 200% della quantità di cibo, puoi godere dell'esenzione dalla consumazione in negozio, e l'importo può essere utilizzato normalmente; puoi godere di sconti più bassi quando ricarichi; puoi ricevere premi quando ricarichi; attività; i membri possono godere dell'esperienza a prezzo ultra-basso di un determinato prodotto, come il prezzo originale di 59 piatti, solo 9,9 yuan ogni volta che diventano membri.
È consigliato che i benefici dei membri, come: dover ricaricare 299 per diventare un membro a vita nella negozio, possano godere di bistecchi da 59 una volta al mese, che possono essere prelevati direttamente nel negozio, una volta al mese non possono essere accumulati. Godere dei prezzi scontati per i membri dei prodotti in negozio, prezzi prioritari per l'esperienza dei nuovi prodotti, servizi esclusivi per i membri VIP e promuovere un VIP può anche ottenere un rimborso del 50%. La trasformazione da negozi normali a negozi di e-commerce basati su membri si concentrerà di più sul servire i membri paganti. Prima di iniziare la ricarica dei membri, è necessario sviluppare un manuale dei membri e una presentazione dei servizi ai membri, in modo che gli utenti possano stimolare la conversione quando vedono la presentazione dei servizi ai membri, anche se la conversione dei membri non può essere promossa nel negozio; elaborare il discorso di presentazione dei membri del negozio, il personale del negozio può promuovere più naturalmente i servizi di ricarica dei membri agli utenti.
Ad esempio, quando Xibei Village of Noodles promuove i membri, utilizza parole speciali. Come sopra, sono i 12 trucchi per l'operatività e la gestione delle acque di 12 negozi, ciascuno dei quali è ben implementato, e la percentuale di entrata dei clienti sarà significativamente migliorata. Molte volte i clienti si lagnano che i clienti non entrano nel negozio per consumare, in realtà, non hai fatto un buon lavoro nella preparazione della gestione delle acque.
