Il "piccolo business" è troppo impegnato a perseguire interessi immediati e procede passo dopo passo; le grandi marche sono lungimiranti e i loro successi sono invincibili. Huang Jihuang ha lanciato un nuovo prodotto per il mercato take-out - "three-point full", con un servizio di tre minuti, che offre cucina in tempo reale; incontriamo la launch del segmento - il modello di servizio a tempo pieno c24, stabilendo una nuova integrazione tra linea di produzione, retail, online e offline; Haidilao ha lanciato il proprio beverage di marca, un nuovo prodotto di bevande al lactobacillus, principalmente utilizzato per fare la zuppa. Le marche sono impegnate a espandere la loro catena industriale, dai prodotti alla retail, dall'offline all'online, che può essere considerato in tutti gli aspetti.
1. Caratteristiche eccezionali, focalizzate sulle operazioni di imballaggio
品牌之所以能打动顾客，是因为它能听到或看到它是什么，这样的品牌一定不同。
Di fronte all'emergere improvviso di nuovi stili di retail, le caratteristiche distintive della confezione dei cibi sono anche una sorta di "abilità di permanenza". Per i prodotti per il trasporto a domicilio, la confezione unica può fare un'impressione profonda sui clienti. Tenendo conto del gruppo di consumatori dei take away - i colletti bianchi che vanno al lavoro sono spesso per uno solo. È necessario catturare i cuori dei consumatori attraverso la confezione. Confezioni raffinate, esperienza meticolosa, servizi gentili e consigli, aggiungere immediatamente 5 punti per il sapore dei piatti. Molti ristoranti di cibo e bevande sono determinati a rompere l'immagine della confezione per il trasporto a domicilio e costruire la propria confezione di marca per evidenziare stile e carattere. È degno di nota che questa è una buona strategia per lo stesso tipo di cibo e bevande, ma di fronte alla concorrenza differenziata, quando tutte le categorie di take away cercano di fare progressi nella confezione per il trasporto a domicilio, è inevitabile che daranno ai consumatori una sensazione di freschezza abbagliante.
2, concentrarsi sul servizio, aumentare l'esperienza utente
Il servizio di catering tradizionale non ha un sistema di servizio di ristorazione su larga scala. Utilizza la consegna diretta del commesso, il tempo di consegna e il sapore del cibo non sono facili da controllare, e l'esperienza di servizio della consegna è poco considerata. Tuttavia, l'era del ristorante a domicilio "Tmall" sta arrivando. Con la continua riduzione dei ristoranti, il secondo insieme di servizio del catering - la consegna a domicilio, non solo nell'immagine, ma anche nel servizio, presta particolare attenzione all'esperienza di consegna e aumenta la buona volontà degli utenti.
L'immagine della confezione per il ristorante enfatizza l'individualità e lo stile, lasciando un'impressione sul cliente. Una volta che si tratta di un'imitazione dello stesso tipo, come dovrebbe difendere la compagnia di servizio? Il punto di svolta è nel servizio, e l'esperienza degli utenti è insuperabile. Da un lato, il sapore dei piatti, dall'altro, l'esperienza personale più diretta che il cliente può toccare, un marchio che è impossibile da copiare e imitare. Da questo punto di vista, la pubblicazione di Haidilao è una notizia soddisfacente, ma anche molti imprenditori amano pensare: facendo cibo, perché può andare pubblico? Le persone del settore del ristorazione sanno che Haidilao vince con il servizio. Adotta un modello di gestione ameba, che è preciso per tutti e serve ogni cliente. L'esperienza degli utenti non è solo il sapore del hot pot, ma anche il servizio sottile.
3. Marchio derivato, diversificazione del rischio di capitale
If a store relies on a single mainline product, it will soon be squeezed out by other brands. Looking at the old-fashioned food and beverage brands, you will find that the long-lasting secret is not only the signature dishes, but also the clever combination between the main and the side dishes. After all, we don't just order a signature dish when we experience it. Huang Genghuang founder Huang Geng can do his best for the new product "three-point full", three years of research, taste, packaging, technology and try again, so that today's live cooking, standard 3-minute meal. The same is true for meeting facets, founder Song Qi said that the business model of c24 has been in the exploration stage. Meet the face-to-face 24-hour product line, focusing on the product features of each period of operation, in order to change the customer's old impression, retain customers, and form a new impression as the goal. Japanese catering is recognized as the best, only because of the adherence to a standard "only one brand of catering companies is dangerous." Although a single brand has the advantage of simplification and concentration, once a consumer rejects this unique brand, the company will be fatally hurt. The strategy of Japanese catering is to launch 1-2 new stores each year to form a diversified risk asset structure. Multi-brand strategy has become a new battlefield. On the one hand, businesses can continue to innovate. On the other hand, multi-brands seem to be more in line with the stomachs of young consumers.
4. Tre elementi della gestione della ristorazione: qualità + servizio + esperienza
Il segreto del business di catering è: ogni convivente ha la sua risposta. La pratica di conoscere la verità, parlare e agire ciecamente non può essere esplorata. Osservando i ristoranti con buone pratiche commerciali, possiamo facilmente trovare che la combinazione di qualità, servizio ed esperienza è la base di un ristorante che non può essere superato, ma non si ferma mai a questi tre elementi. I prodotti di massa sono i primi. Una volta identificati i prodotti, una volta soddisfatti i gusti locali, il tasso di ripurchase dei clienti non è un problema. Kang Changxi, fondatore di "Fang Datong Hu spicy soup" che intende cambiare il suo nome in "Xiaoxige", una volta disse ai giornalisti: "Un solo negozio è facile da distruggere. Per tornare all'essenza del cibo e dell'alcol, mettere la pulizia al primo posto, e poi migliorare il servizio." "Le operazioni di catering devono scoprire un proprio stile di gioco. Metodi commerciali maturi possono essere usati come riferimento. Come esplorare il proprio stile di gioco può stare in un regno invincibile. Solo coloro che sono veramente adatti a se stessi e creano le proprie caratteristiche possono trattenere i clienti e formare un impatto di marca."
