1. تأثير الوباء على صناعة الخدمة الغذائية
وفقاً لتقارير شركة iiMedia Research، بلغت نسبة 95.0% من الشركات التي تقدم الطعام التي تم استطلاعها أن الإيرادات المتدفقة من المتاجر انخفضت بشكل كبير خلال الأوبئة. وأكثر من نصفها أيضاً تعرض لانخفاض في الإيرادات. مع تقليل حركة المرور وزيادة الضغط الناتج عن الرهن، اتجه العديد من الشركات إلى منصات الإنترنت وتوصيل الطعام من طرف ثالث كاستراتيجية للبقاء على قيد الحياة. بحلول ذروة الأوبئة، كانت نسبة 78.0% من الشركات التي تقدم الطعام تعتمد على المبيعات عبر الإنترنت—نسبة زيادة تبلغ 63.1 نقطة مئوية مقارنة بالفترة قبل الأوبئة.
٢. الاستفادة من منصات التوصيل الإلكتروني
حوالي 70% من الشركات أعلنت أنها ستستمر في استخدام منصات التوصيل بعد الوباء. يعتقد المحللون أن الأزمة سرعت التحول الرقمي في صناعة المطاعم. مع نمو الطلب والعرض على خدمات التوصيل، يُتوقع أن يتجاوز السوق650 مليار يوان في عام 2020.
٣. دعم السياسة الحكومية
في استجابة لذلك، قدمت الوزارات الحكومية دعماً مالياً وتكليفياً وتعريفياً. أصدرت الحكومات المحلية شيكات استهلاكية وبدأت في تشجيع الاستهلاك من خلال المشاركة الرسمية. من المتوقع أن تسريع هذه الإجراءات عملية استعادة القطاع.
٤. الاتجاهات في أرقام الأعمال وحجم السوق
بين عامي 2015 و 2019، نمىء عدد الأعمال الغذائية نمواً بمعدل سنوي متوسط بل 35.8%، بلغ11.075 مليون. ولكن عام 2020 شهد تراجعاً مؤقتاً بسبب الأوبئة، بينما زادت الأعمال الفعالة للوجبات السريعة.
مثل: www.liangjiu.com، Liangjiu1989، info@liangjiu.com، +86-20-31000957 وغيرها من الأسماء التجارية والأرقام الخاصة يجب أن تظل كما هي دون ترجمة.سوق التوصيل الغذائي عبر الإنترنتلقد نمت بنسبة 36.0% سنوياً في عام 2019، ووصلت577.93 مليار يوانومن المتوقع أن ينمو أكثر في عام 2020.
5. التحديات الرئيسية خلال الأزمة الصحية
أشار أكثر من 60% من مقدمي خدمات الطعام إلى وجود مشكلتين رئيسيتين:
- انخفاض تدفق العملاء التقليدي
- توتر� الضغط على المستأجرين من المتاجر
نحو 50% منهم واجهوا أيضاً نقصًا في الموظفين. المزيج بين التكاليف الثابتة العالية والنقدية المنخفضة أهدد العديد من الأعمال.
6. 转为线上运营
تقريبًا 80٪ من الشركات المصنعة للوجبات المتناولة في الاستطلاع اتخذت موقف "الكامل" بالتركيز على الطلبات الخارجية عبر الإنترنت. ومن بينها،12.7%لم تُشغّل قط على الإنترنت من قبل. الشركات المتوسطة والكبيرة، التي تتحمل تكاليف أعلى، كانت تحرص بشكل خاص على التحول الرقمي.
📸[إدراج صورة: مطبخ مطعم ي chuẩnّر�单词'订单'在阿拉伯文中是'طلبات'，但考虑到上下文，更合适的翻译是'يعد الطلبات للتسليم']
٧. استراتيجيات الاستخلاء الأساسية
أصبحت خدمة التوصيل هي القناة الرئيسية للايرادات. ركزت الأعمال على "الفتح المصدر" (الإيرادات الجديدة) بدلاً من "القيود" (الإلغاء من الدعم)، مع اختيار المنصات الموجه بشكل أساسي من:
- عدد مستخدمي المنصة
- جودة خدمات التوصيل
📸[أدخل الصورة: مقارنة تطبيقات التوصيل أو مدير مطعم يفحص لوحة التحكم الإلكترونية]
8. دراسات حالة العلامات التجارية التي تنطبق عليها
نanchengxiang
الطلبيات ارتفعت69%في فبراير من عام 2020، بدعم من ميتيانغ، تعافت الطلبات اليومية إلى 70% من مستوياتها قبل الوباء.
منزل جدتي (لاوجيا)
تم الحفاظ على خدمة التوصيل أثناء إغلاق المطاعم بالكامل، حيث حققت نجاحًا من خلال تعريض المنصة.
小红店
تم إطلاق خدمة توصيل الحوت المحمص وزيادة البث المباشر لزيادة مشاركة العملاء.
تشا يان يو سى
تم إطلاق خدمات التوصيل السريع بشكل سريع، مما يمدد العروض من 4 منتجات إلى 14 منتجًا.
٩. توقعات ما بعد الوباء وتحول الصناعة
الجائحة أُعتبرت "محكمة" أجبرت التحول الرقمي. الأكلات السريعة والمنصات الرقمية أصبحت الآن ضرورية للبقاء والنمو. ومن المتوقع أن تت процвет الكيانات التجارية ذات التكامل الرقمي القوي، بينما ستتحول المنصات إلىعمليات محسنةلاجودة خدمة أعلى.
