طاولات وأدوات الطعام لتناول الطعام في مطاعم الفنادق الفاخرة في أستراليا طبقاً للطلب

تتضمن وظائف الفندق المصاحبة ما يلي: مركز الأعمال، قاعة الاجتماعات، المطعم، قاعة الولائم، الصالة الرياضية، حمام السباحة، السوبر ماركت، قاعة متعددة الاستخدامات، مكتب الطب، غرفة التوزيع وغيرها.

مطعم الفندق الأسترالي - طاولات وكراسي لتناول الطعام: هنا يُركز على مطعم الفندق / قاعة الولائم: الوظيفة التغذية مهمة جدًا. بالإضافة إلى خدمة الضيوف في الفندق، من الضروري أيضًا الأخذ في الاعتبار التشغيل الخارجي. يجب أن تكون المرافق مريحة للتدفق الداخلي والخارجي في التصميم والتنظيم السلس. عادة ما يتم ترتيبها في الطابور السفلي بالقرب من الفناء. بالإضافة إلى ذلك، فإن الطوابق العالية في الفندق هي أيضًا موقع جيد للمطاعم والبارات. من حيث التكوين، يجب أخذ في الاعتبار عدد الغرف، وحجم قاعة الولائم، والقدرة الحملية للمرافق الأخرى، وحجم المرافق التغذية الحالية للعثور على نقطة الدخول لتصميم التغذية في الفندق.

酒店内设有全日餐厅、中餐厅、西餐厅、酒吧及咖啡厅等，餐厅规模越大，人均面积就越大。酒店餐厅餐桌和椅子-小型宴会厅小型宴会厅约50~100平方米，中型宴会厅200平方米，大型宴会厅可达到500~700平方米，大型宴会厅设计应考虑灵活分割与整体使用，有专门的宴会厨房，房间一般为柱距空间，净高超过5米。

بالإضافة إلى ذلك، نظرًا لأن كمية كبيرة من الأثاث والمواد الدعم سيتم تخزينها، فإن مساحة التخزين تشكل عادةً من 20 إلى 25% من مساحة قاعة الولائم، ويجب أن يكون موقعها مريحًا للنقل. يمكن أن يؤدي التحول السريع إلى زيادة كفاءة استخدام قاعة الولائم. ترتيب خطوط الخدمة بين قاعة الولائم وتخزين المطبخ يؤثر على كفاءة الخدمة ويجب أن يكون منفصلاً تمامًا عن خطوط الخدمة للضيوف. هناك طريقتان للتنظيم: إحداهما هي ترتيب خطوط الخدمة حول محور، ويتم ترتيب قاعة الولائم الكبيرة حول خطوط الخدمة.

خدمة التوجيه قصيرة؛ الأخرى هي ترتيب قاعة الولائم حول خط الخدمة كمحور، ويتم وضع خط الخدمة على طول الجوانب، وخط الخدمة طويل. عند استخدام قاعة الولائم، لا يمكن للضيوف رؤية جزء من خط الرؤية للتوظيف مباشرة، لذلك يقومون عادةً بمعالجة خاطئة أو إنشاء ممر يؤدي إلى منطقة الخدمة عند المدخل. يجب أن يكون هناك مساحة كافية في المنطقة الأمامية لقاعة الولائم. يجب ترتيب الفناءات المختلفة بشكل مستقل، مع خزانة للملابس وعداد معلومات، وتعزيز سلاسة الاستخدام بنظام تعريف واضح ومحدد.