1. 전염병이 식음료 산업에 미치는 영향
iiMedia Research의 데이터에 따르면, 조사된 식당업계의 95.0%가 전염병 기간 동안 매장 수익이 현저히 감소했다고 밝혔습니다. 그 중 절반 이상이 수익이 감소했습니다. 인파 감소와 임대료 압박으로 많은 사업이 온라인 플랫폼과 제3자 식품 배송을 생존 전략으로 전환했습니다. 발병의 극치에 이르러 78.0%의 식당업이 온라인 판매에 의존하고 있었으며, 이는 전염병 이전에 비해 63.1% 포인트 증가한 수치입니다.
2. 온라인 테이크 아웃 플랫폼을 포용하다
약 70%의 기업이 전염품 판매 플랫폼을 계속 사용할 것이라고 밝혔습니다. 분석가들은 위기가 식당 산업의 디지털 변환을 가속화했다고 생각합니다. 판매 서비스의 공급과 수요가 모두 증가함에 따라, 시장은 예상된 것처럼 늘어날 것입니다.2020년에 650억 위안.
3. 정부 정책 지원
답변으로, 정부 부서는 재정, 세금, 고용 정책 지원을 제공했습니다. 지방 정부는 소비 쿠폰을 발행하고 공식 참여를 통해 소비를 장렸습니다. 이러한 조치들은 산업 회복을 가속화할 것으로 기대됩니다.
4. 사업 숫자와 시장 규모의 추세
2015년부터 2019년까지 식당 사업의 수는 연간 평균 35.8%의 성장률을 보였으며, 이는1107万5千그러나 2020년은 전염병으로 인해 잠시 감소를 보였으며, 활발한 외식 사업은 증가했습니다.
无法翻译，因为您提供的信息不足。请提供需要翻译的完整内容。온라인 식품 배달 시장2019년에 연간 36.0% 성장하여577.93억 원, 그리고 2020년에 더욱 성장할 것으로 예상되었습니다.
5. 팬데믹 시기의 주요 도전 과제들
60% 이상의 외식 사업체에서 두 가지 주요 문제를 언급했습니다:
- 오프라인 고객 유입 감소
- 가게 임대 압력
약 50%는 인력 부족에 직면하기도 했습니다. 높은 고정 비용과 낮은 현금 흐름은 많은 기업을 위협했습니다.
6. 온라인 운영으로 전환
조사 대상 식당 중 약 80%가 온라인 배달에 전력을 다해 나섰습니다. 그 중에는12.7%이전에 온라인으로 운영한 적이 없었습니다. 비용이 높은 중소기업들은 특히 디지털화를 촉진하기 위해 동원되었습니다.
📸[이미지 삽입: 식당 주방이 배달 주문 준비 중]
7. 핵심 전달 전략
테이크아웃이 주요 수익 채널로 자리잡았습니다. 기업들은 "오픈 소스" (신규 수입)보다는 "스로틀링" (비용 절감)에 집중하지 않았으며, 플랫폼 선택은 주로 다음과 같은 요인들에 의해 결정되었습니다:
- 플랫폼 사용자 수
- 배송 서비스의 품질
📸[이미지 삽입: 배달 앱 비교 또는 식당 매니저가 온라인 대시보드 분석 중]
8. 적응한 브랜드의 사례 연구
南城祥
주문이 증가했습니다.69%2020년 2월 말. 미트😄안의 지원으로 하루 주문량은 코로나 전 수준의 70%까지 회복되었습니다.
Büyüktwor의 집 (Laoyaji)
포장이 완전히 문을 닫고 있을 때 유지되는 테이크 아웃을 유지하고, 플랫폼의 홍보를 통해 성공을 거두었습니다.
小龙坎
뜨거운 냉장고 배달과 라이브 방송을 확장하여 고객 참여를 늘리고자 했습니다.
차연혜
빠르게 택배 서비스를 출시하여 제공하는 제품을 4개에서 14개로 확장하였습니다.
9. 후발유행 전망과 산업 변혁
역병은 디지털화를 강요하는 "토적"이었습니다. 테이크 아웃과 디지털 플랫폼은 이제 생존과 성장에 필수적입니다. 강력한 온라인 통합을 가진 브랜드는 번영할 것으로 기대되며, 플랫폼은 이동할 것입니다.정교한 운영그리고상위 서비스 품질.
