1. 유행병이 음식점 산업에 미친 영향
iiMedia Research의 데이터에 따르면, 조사된 식당업계의 95.0%가 전염병 기간 동안 매장 수익이 현저히 감소했다고 밝혔습니다. 그 중 절반 이상이 수익이 감소했습니다. 인파 감소와 임대료 압박으로 많은 사업이 온라인 플랫폼과 제3자 식품 배송을 생존 전략으로 전환했습니다. 발병의 극치에 이르러 78.0%의 식당업이 온라인 판매에 의존하고 있었으며, 이는 전염병 이전에 비해 63.1% 포인트 증가한 수치입니다.
2. 온라인 포스트탑 플랫폼을 받아들이다
대부분의 비즈니스가 유행병 이후 테이크아웃 플랫폼을 계속 사용할 것이라고 밝힌 점에서 약 70%의 비율이 나타났습니다. 분석가들은 이 위기가 음식 서비스 산업에서 디지털 전환을 가속화했다고 믿습니다. 테이크아웃 서비스의 공급과 수요가 증가함에 따라 시장은 예상보다 더 빠르게 성장할 것으로 기대됩니다.2020년에 650억 위안.
3. 정부 정책 지원
반응으로 정부 부처는 재정, 세금, 고용 정책 지원을 제공했습니다. 지방 정부는 소비 상품권을 발행하고 공식 참여를 통해 소비를 촉진했습니다. 이러한 조치들은 산업 회복을 가속화할 것으로 기대됩니다.
4. 비즈니스 수치와 시장 규모의 추세
2015년부터 2019년까지 음식 서비스 업체 수는 연평균 35.8%의 성장률을 보이며 증가하여1107万5千그러나 2020년은 전염병으로 인해 잠시 감소를 보였으며, 활발한 외식 사업은 증가했습니다.
无法翻译，因为您提供的信息不足。请提供需要翻译的完整内容。온라인 식품 배달 시장2019년 대비 36.0% 증가하여 맞췄습니다.577.93억 원, 그리고 2020년에 더욱 성장할 것으로 예상되었습니다.
5. 팬데믹 시기의 주요 도전 과제들
60% 이상의 외식 사업체에서 두 가지 주요 문제를 지적했습니다:
- 오프라인 고객 유입 감소
- 가게 임대presión
대략 50%는 직원 부족 문제도 겪었습니다. 고정 비용이 높고 현금 흐름이 낮아 많은 기업들이 위협을 받고 있었습니다.
6. 온라인 운영으로 전환
조사된 대부분의 식당업체가 온라인 테이크 아웃에 "전력을 다해" 참여했습니다. 그 중에서도12.7%온라인으로 운영해보지 못했었다. 중견 및 대기업은 더 높은 비용을 감수하며 특히 디지털화에 동기가 강했다.
📸[이미지 삽입: 배달을 위해 주문을 준비하는 레스토랑의 조리실]
7. 핵심 전달 전략
테이크아웃이 주요 수익 채널로 자리잡았습니다. 기업들은 "오픈 소스" (신규 수입)보다는 "스로틀링" (비용 절감)에 집중하지 않았으며, 플랫폼 선택은 주로 다음과 같은 요인들에 의해 결정되었습니다:
- 플랫폼 사용자 수
- 전송 서비스의 질
📸[이미지를 삽입: 배송 앱 비교 또는 식당 관리자가 온라인 대시보드를 분석하는 모습]
8. 채택된 브랜드의 사례 연구
南城祥
주문이 증가했습니다.69%2020년 2월 말에 Meituan의 지원으로 매일 주문이 전염병 발생 전 수준의 70%로 회복했습니다.
할머니 집 (Laoyaji)
전면 내방 금지 기간 동안 takeaway만 유지하여 플랫폼 노출을 통해 성공을 거두었습니다.
小龙坎
핫푸드 takeaway를 론칭하고 Lives Selling을 증가시켜 고객 참여를 확대했습니다.
차연혜
빠르게 배달 서비스를 출시하여 제공되는 제품을 4개에서 14개로 확장했습니다.
9. 감염병 후 전망 및 산업 전환
유행은 "시험석"으로서 디지털화를 강제하게 되었습니다. 배달 서비스와 디지털 플랫폼은 이제 생존과 성장에 필수적입니다. 강력한 온라인 통합을 가진 브랜드는 번영할 것으로 예상되며, 플랫폼은정교한 운영그리고고급 서비스 품질.
