1. تأثير الجائحة على قطاع المطاعم
وفقًا للبيانات من iiMedia Research، أشارت 95.0٪ من الشركات المتخصصة في الطعام إلى أنه خلال الوباء، شهدت الإيرادات التجارية للمتاجر انخفاضًا ملحوظًا. وعلاوة على ذلك، تأثر أكثر من نصفها بانخفاض في الإيرادات. مع تقليل حركة الأرصدة والضغوط المالية من الإيجار، انتقلت العديد من الشركات إلى المنصات عبر الإنترنت والتوصيل الطعامي الخارجي كاستراتيجية للبقاء على قيد الحياة. بحلول ذروة الوباء، اعتمدت 78.0٪ من شركات الطعام على المبيعات عبر الإنترنت - وهو ما يمثل زيادة بنسبة 63.1 نقطة مئوية مقارنة بالوقت السابق للوباء.
2. تبني منصات الطعام عبر الإنترنت
约70%的企业表示疫情后将继续使用外卖平台，分析人士认为，此次危机加速了餐饮行业的数字化转型，随着外卖服务的需求和供应都在增长，市场有望超过预期。650 مليار يوان في عام 2020很抱歉，您提供的内容为空，无法进行翻译。请提供具体需要翻译的文本或链接。
3. 政府政策支持
في استجابة لذلك، قدمت الوزارات الحكومية دعماً مالياً وتكليفياً وتعريفياً. أصدرت الحكومات المحلية شيكات استهلاكية وبدأت بتحفيز الاستهلاك من خلال المشاركة الرسمية. من المتوقع أن تسريع هذه الإجراءات عملية تعافي القطاع.
4. الاتجاهات في أرقام الأعمال وحجم السوق
من عام 2015 إلى عام 2019، ازداد عدد الشركات المتخصصة في الطعام بمعدل سنوي متوسط يبلغ 35.8٪، ليصل إلى1.1075 مليون. ولكن عام 2020 شهد تراجعاً مؤقتاً بسبب الوباء، بينما زادت الأعمال الفعالة للوجبات السريعة.
السوق التوصيل الغذائي عبر الإنترنتارتفع بنسبة 36.0% سنوياً في 2019، وبلغ577.93 مليار يوانوكان من المخطط له أن ينمو بشكل أكبر في عام 2020.
5. التحديات الرئيسية خلال الأزمة الصحية
أكثر من 60% من شركات الخدمات الغذائية ذكروا اثنتين من المشاكل الرئيسية:
- تقليل تدفق العملاء المباشر في الموقع
- ضغط� على المستأجرين في المتاجر
تواجه ما يقرب من 50٪ أيضًا نقص في الكادر. تهدد الأسعار الثابتة العالية والتدفقات النقدية المنخفضة العديد من الشركات.
٦. التحول إلى العمليات عبر الإنترنت
نحو 80% من الشركات التي تمت استطلاعها ركزت بالكامل على الوجبات السريعة عبر الإنترنت. ومن بينهم،12.7%لم تُشغّل قط على الإنترنت من قبل. الشركات المتوسطة والكبيرة، التي تتحمل تكاليف أعلى، كانت تحرص بشكل خاص على التحول الرقمي.
📸[أدخل الصورة: مطبخ مطعم يجهز الطلبات للتوصيل]
7. استراتيجيات المفاتيح للإقتباسات الرئيسية
外卖成为主要收入渠道，企业更注重“开源”（新收入）而非“节流”（成本削减），平台选择主要由：
- عدد مستخدمي المنصة
- جودة خدمات التوصيل
📸[أدخل الصورة: مقارنة تطبيقات التوصيل أو مدير مطعم يفحص لوحة التحكم الإلكترونية]
8. دراسات Casestudies لعلامات تجارية تعاملت مع التكيف
نanchengxiang
أصبحت الطلبات تزيد69%في نهاية فبراير 2020. مع دعم مي تون، استعاد الطلبيات اليومية مستويات 70% من مستويات قبل الجائحة.
بيت الجدة (Laoyaji)
تم الحفاظ على خدمة التوصيل أثناء إغلاق المطاعم بالكامل، حيث حققت نجاحًا من خلال تعريض المنصة.
Xiaolongkan
تم إطلاق خدمة hotpot takeaway وزيادة استخدام البث المباشر لتوسيع تفاعل العملاء.
شا يان يوي سه
تم إطلاق خدمات التوصيل السريع، وتم توسيع العرض من 4 إلى 14 منتجًا.
٩. توقعات ما بعد الوباء وتحول الصناعة
الجائحة أُعتبرت "محكمة" أجبرت التحول الرقمي. الأكلات السريعة والمنصات الرقمية أصبحت الآن ضرورية للبقاء والنمو. ومن المتوقع أن تت процвет الكيانات التجارية ذات التكامل الرقمي القوي، بينما ستتحول المنصات إلىعمليات متطورةو高服务品质很抱歉，您提供的内容为空，无法进行翻译。请提供具体需要翻译的文本或链接。
