1. تأثير الوباء على صناعة المطاعم
According to data from iiMedia Research, 95.0% of the catering businesses surveyed indicated that store revenue declined significantly during the epidemic. More than half also suffered a drop in turnover. With reduced foot traffic and pressure from rent, many businesses turned to online platforms and third-party food delivery as a survival strategy. By the outbreak’s peak, 78.0% of catering businesses were relying on online sales—a 63.1 percentage point increase compared to before the pandemic.
٢. الاستفادة من منصات التوصيل الإلكتروني
حوالي 70% من الشركات أعلنت أنها ستستمر في استخدام منصات الجلب المباشر بعد الأزمة. يعتقد المحللون أن الأزمة سرعت التحول الرقمي في صناعة الوجبات السريعة. مع نمو كلاً من العرض والطلب على خدمات الجلب المباشر، يتوقع أن يتجاوز السوق650 مليار يوان في عام 2020.
٣. دعم السياسة الحكومية
في استجابة لذلك، قدمت الوزارات الحكومية دعماً مالياً وتكليفياً وسياسات عملة. أصدرت الحكومات المحلية شيكات استهلاكية وبدأت بتحفيز الاستهلاك من خلال المشاركة الرسمية. من المتوقع أن تسريع هذه الإجراءات عملية تعافي القطاع.
4. اتجاهات أرقام الأعمال حجم السوق
بين عامي 2015 و 2019، نمت عدد الأعمال الغذائية بمعدل سنوي متوسط بلغ 35.8%.1.1075 مليون. However, 2020 saw a temporary decline due to the epidemic, while active takeaway businesses increased.
السوق التوصيل الغذائي عبر الإنترنتارتفع بنسبة 36.0% سنوياً في 2019، وبلغ577.93 مليار يوانومن المتوقع أن يشهد نمواً أكبر في عام 2020.
5. التحديات الرئيسية خلال الأزمة الصحية
أكثر من 60% من شركات الخدمات الغذائية ذكروا اثنتين من المشاكل الرئيسية:
- تقليل تدفق العملاء المباشر في الموقع
- توتر� قوة الإيجار للمتاجر
Nearly 50% also faced staff shortages. The combination of high fixed costs and low cash flow threatened many businesses.
٦. التحول إلى العمليات عبر الإنترنت
نحو 80% من الشركات التي تمت استطلاعها ركزت بالكامل على الوجبات السريعة عبر الإنترنت. ومن بينهم،12.7%لم تُشغّل قط على الإنترنت من قبل. الشركات المتوسطة والكبيرة، التي تتحمل تكاليف أعلى، كانت تحرص بشكل خاص على التحول الرقمي.
📸[أدخل الصورة: مطبخ مطعم يجهز الطلبات للتوصيل]
7. استراتيجيات المكاسب الرئيسية
Takeout became the main revenue channel. Businesses focused on "open source" (new income) rather than "throttling" (cost-cutting), with platform selection driven mainly by:
- عدد مستخدمي المنصة
- جودة خدمات التوصيل
📸[قم بتضمين الصورة: مقارنة تطبيقات التوصيل أو مánager المطعم يAnalyze لوحة القيادة الإلكترونية]
8. دراسات Casestudies لعلامات تجارية تعاملت مع التكيف
نanchengxiang
أصبحت الطلبات تزداد69%في فبراير من عام 2020، بدعم من ميتيانغ، تعافت الطلبات اليومية إلى 70% من مستوياتها قبل الوباء.
بيت الجدة (Laoyaji)
تم الحفاظ على خدمة التوصيل أثناء إغلاق المطاعم بالكامل، حيث حققت نجاحًا من خلال تعريض المنصة.
晓龙观
تم إطلاق خدمة طلب الشواء الساخن لل带走和增加直播以扩大客户参与度。
شاي يان يو سى
تم إطلاق خدمات التوصيل السريع، وتم توسيع العرض من 4 إلى 14 منتجًا.
9. رؤية ما بعد الأوبئة وتحول الصناعة
疫情成为“试金石”，数字化成为生存和成长的必由之路，线上线下融合的品牌有望迎来春天，平台也将转型。عمليات متطورةوجودة خدمة أعلى.
