1. تأثير الوباء على صناعة المطاعم
根据iiMedia Research的数据，在调查的餐饮企业中，有95.0%的企业表示疫情期间店铺营收大幅下滑，超过半数的企业营业额也出现了下降。由于客流量减少和租金压力，许多企业转向线上平台和第三方外卖作为生存策略。到疫情爆发时，78.0%的餐饮企业依赖线上销售——与疫情前相比增加了63.1个百分点。
٢. الاستفادة من منصات التوصيل الإلكتروني
حوالي 70% من الشركات أعلنت أنها ستستمر في استخدام منصات الجلب المباشر بعد الأزمة. يعتقد المحللون أن الأزمة سرعت التحول الرقمي في صناعة الوجبات السريعة. مع نمو كلاً من العرض والطلب على خدمات الجلب المباشر، يتوقع أن يتجاوز السوق650 مليار يوان في عام 2020.
٣. دعم السياسة الحكومية
في استجابة لذلك، قدمت الوزارات الحكومية دعماً مالياً وتكليفياً وسياسات عملة. أصدرت الحكومات المحلية شيكات استهلاكية وبدأت بتحفيز الاستهلاك من خلال المشاركة الرسمية. من المتوقع أن تسريع هذه الإجراءات عملية تعافي القطاع.
4. اتجاهات أرقام الأعمال حجم السوق
بين عامي 2015 و 2019، نمت عدد الأعمال الغذائية بمعدل سنوي متوسط بلغ 35.8%.1.1075 مليونومع ذلك، شهد عام 2020 انخفاضًا مؤقتًا بسبب الجائحة، بينما ازدادت الشركات النشطة في التوصيل الخارجية.
السوق التوصيل الغذائي عبر الإنترنتارتفع بنسبة 36.0% سنوياً في 2019، وبلغ577.93 مليار يوانومن المتوقع أن يشهد نمواً أكبر في عام 2020.
5. التحديات الرئيسية خلال الأزمة الصحية
أكثر من 60% من شركات الخدمات الغذائية ذكروا اثنتين من المشاكل الرئيسية:
- تقليل تدفق العملاء المباشر في الموقع
- توتر� قوة الإيجار للمتاجر
تواجه ما يقرب من 50٪ أيضًا نقص في الكادر. تهدد الأسعار الثابتة العالية والتدفقات النقدية المنخفضة العديد من الشركات.
٦. التحول إلى العمليات عبر الإنترنت
نحو 80% من الشركات التي تمت استطلاعها ركزت بالكامل على الوجبات السريعة عبر الإنترنت. ومن بينهم،12.7%لم تُشغّل قط على الإنترنت من قبل. الشركات المتوسطة والكبيرة، التي تتحمل تكاليف أعلى، كانت تحرص بشكل خاص على التحول الرقمي.
📸[أدخل الصورة: مطبخ مطعم يجهز الطلبات للتوصيل]
7. استراتيجيات المكاسب الرئيسية
أصبح التوصيل الخارجي القناة الرئيسية للإيرادات. الشركات تركز على "المفتوح ال开源" (الدخل الجديد) بدلاً من "التقييد" (توفير التكاليف)، ويتم تحريك خيارات المنصة بشكل رئيسي بواسطة:
- عدد مستخدمي المنصة
- جودة خدمات التوصيل
📸[قم بتضمين الصورة: مقارنة تطبيقات التوصيل أو مánager المطعم يAnalyze لوحة القيادة الإلكترونية]
8. دراسات Casestudies لعلامات تجارية تعاملت مع التكيف
نanchengxiang
أصبحت الطلبات تزداد69%في فبراير من عام 2020، بدعم من ميتيانغ، تعافت الطلبات اليومية إلى 70% من مستوياتها قبل الوباء.
بيت الجدة (Laoyaji)
تم الحفاظ على خدمة التوصيل أثناء إغلاق المطاعم بالكامل، حيث حققت نجاحًا من خلال تعريض المنصة.
晓龙观
تم إطلاق خدمة طلب الشواء الساخن لل带走和增加直播以扩大客户参与度。
شاي يان يو سى
تم إطلاق خدمات التوصيل السريع، وتم توسيع العرض من 4 إلى 14 منتجًا.
9. رؤية ما بعد الأوبئة وتحول الصناعة
疫情成为“试金石”，数字化成为生存和成长的必由之路，线上线下融合的品牌有望迎来春天，平台也将转型。عمليات متطورةوجودة خدمة أعلى.
