1. Impact de l'épidémie sur l'industrie de la restauration
Selon les données de iiMedia Research, 95,0 % des entreprises de restauration interrogées ont indiqué que les revenus des magasins avaient considérablement diminué pendant l'épidémie. Plus de la moitié ont également souffert d'une baisse de leurs chiffres d'affaires. Avec un afflux de clients réduit et une pression fiscale, de nombreuses entreprises se sont tournées vers les plateformes en ligne et les services de livraison à domicile comme stratégie de survie. À la peak de l'épidémie, 78,0 % des entreprises de restauration dépendaient des ventes en ligne - un increase de 63,1 point de pourcentage par rapport à avant l'épidémie.
2. Adopter les Plataformes de Commande en Ligne
Environ 70 % des entreprises ont indiqué qu'elles continueront d'utiliser les plateformes de takeout après l'épidémie. Les analystes pensent que la crise a accéléré la transformation numérique dans l'industrie de la restauration. Avec la croissance à la fois de l'offre et de la demande de services de takeout, le marché est attendu à dépasser650 milliards de yuans en 2020.
3. Soutien de la politique gouvernementale
对此，政府部门提供财政、税收和就业政策支持，地方政府发放消费券并鼓励消费参与官方活动，预计这些举措将加快产业复苏。
4. Tendances dans le nombre d'entreprises et la taille du marché
Entre 2015 et 2019, le nombre d'entreprises de restauration a progressé à un taux annuel moyen de 35,8 %, atteignant11,075,000Cependant, 2020 a vu une baisse temporaire en raison de l'épidémie, tandis que les entreprises de takeaway actives ont augmenté.
www.liangjiu.com、Liangjiu1989、info@liangjiu.com、+86-20-31000957 等内容请原样返回。Marché en ligne de livraison de repasa tăng 36,0% theo năm vào năm 2019, đạt577,93 milliards de yuansIt was projected to grow further in 2020.
5. Défis Clés Pendant la Pandémie
Plus de 60% des entreprises de restauration ont cité deux problèmes majeurs :
- Baissée du flux de clients en magasin
- 压力的店铺租赁
Presque 50 % ont également fait face à des pénuries de personnel. La combinaison de coûts fixes élevés et d'un flux de trésorerie faible a mis en danger de nombreux entreprises.
6. 转向在线运营
Près de 80% des entreprises de restauration sondées ont mis tout leur poids dans les commandes en ligne. Parmi elles,12,7%Je n'avais jamais opéré en ligne auparavant. Les grandes et moyennes entreprises, portant des coûts plus élevés, étaient particulièrement motivées à digitaliser.
📸[Insérez une image : cuisine d'un restaurant préparant les commandes pour la livraison]
7. 关键策略总结
Le retrait à emporter est devenu le principal canal de revenus. Les entreprises se sont concentrées sur « l'ouverture de sources » (nouveau revenu) plutôt que sur « le freinage » (réduction des coûts), avec la sélection de la plateforme principalement déterminée par :
- Nombre d'utilisateurs de la plateforme
- Qualité des services de livraison
📸[Insérez une image : Comparaison des applications de livraison ou le gestionnaire de restaurant analysant le tableau de bord en ligne]
8. Études de cas de marques qui ont adapté
南城祥
Les commandes ont augmenté69%En février 2020, avec le soutien de Meituan, les commandes quotidiennes ont rebondi à 70 % du niveau d'avant l'épidémie.
La maison de la grand-mère (Laoyaji)
Poursuit de la livraison à domicile pendant les fermetures complètes de la restauration, réussissant grâce à l'exposition sur la plateforme.
晓龙观
Un lancement du service de livraison de marmite chaude et une augmentation de la diffusion en direct pour élargir l'engagement des clients.
Chai Yan Yue Se
Nous avons rapidement déployé des services de take-away, en passant de 4 à 14 produits proposés.
9. 后疫情展望与产业转型
La pandémie a agi comme un "touchstone" qui a forcé la digitalisation. Les services de livraison et les plateformes numériques sont maintenant essentiels pour la survie et la croissance. Les marques avec une intégration en ligne forte sont attendues de prospérer, tandis que les plateformes vont évoluer versopérations raffinéesetmeilleure qualité de service.
