1. تأثير الوباء على صناعة المطاعم
According to data from iiMedia Research, 95.0% of the catering businesses surveyed indicated that store revenue declined significantly during the epidemic. More than half also suffered a drop in turnover. With reduced foot traffic and pressure from rent, many businesses turned to online platforms and third-party food delivery as a survival strategy. By the outbreak’s peak, 78.0% of catering businesses were relying on online sales—a 63.1 percentage point increase compared to before the pandemic.
٢. الاستفادة من منصات التوصيل الإلكتروني
حوالي 70% من الشركات أعلنت أنها ستستمر في استخدام منصات التوصيل بعد الوباء. يعتقد المحللون أن الأزمة سرعت التحول الرقمي في صناعة المطاعم. مع نمو كلاً من العرض والطلب على خدمات التوصيل، يتوقع أن يتجاوز السوق6500亿 2020.
3. الدعم الحكومي للسياسات
في استجابة لذلك، قدمت الوزارات الحكومية دعماً مالياً وتكليفياً وسياسات عملة. أصدرت الحكومات المحلية شيكات استهلاكية وبدأت في تشجيع الاستهلاك من خلال المشاركة الرسمية. من المتوقع أن تسريع هذه الإجراءات عملية تعافي القطاع.
4. الاتجاهات في أرقام الأعمال وحجم السوق
من عام 2015 إلى عام 2019، ازداد عدد الشركات المتخصصة في الطعام بمعدل سنوي متوسط يبلغ 35.8٪، ليصل إلى1.1075 مليون. ولكن عام 2020 شهد تراجعاً مؤقتاً بسبب الوباء، بينما زادت الأعمال الفعالة للوجبات السريعة.
السوق التوصيل الغذائي عبر الإنترنتلقد نمت بنسبة 36.0% سنوياً في عام 2019، ووصلت577.93 مليار يوانوتمت توقعات بأنه سينمو أكثر في عام 2020.
5. Key Challenges During the Pandemic
أكثر من 60% من شركات الخدمات الغذائية ذكروا اثنتين من المشاكل الرئيسية:
- انخفاض تدفق العملاء الخارجيين
- ضغط� على المستأجرين في المتاجر
نحو 50% منهم واجهوا أيضاً نقصًا في الموظفين. مزيج من التكاليف الثابتة العالية والنقدية المنخفضة أهدد العديد من الأعمال.
6. انتقال إلى العمليات الإلكترونية
حوالي 80% من الشركات المدروسة في مجال الطعام اعتمدت بشكل كامل على التوصيل عبر الإنترنت. بينهم،١٢.٧٪لم يكن من前に قام بأي عمليات عبر الإنترنت. كانت الشركات المتوسطة والكبيرة، والتي تحمل تكاليف أعلى، متحمسة بشكل خاص للتحول الرقمي.
📸[أدخل الصورة: مطبخ مطعم يجهز الطلبات للتوصيل]
7. استراتيجيات المكاسب الرئيسية
外卖成为主要收入渠道，企业注重“开源”（新收入）而非“节流”（成本削减），平台选择主要由：
- عدد مستخدمي المنصة
- جودة خدمات التوصيل
📸[قم بتضمين الصورة: مقارنة تطبيقات التوصيل أو مدير المطعم يAnalyze لوحة التحكم عبر الإنترنت]
8. دراسات حالات العلامات التجارية التي تكيفت
نانتشينغشيانغ
أصبحت الطلبات تزيد69%في أواخر فبراير 2020. وبفضل دعم Meituan، عادت الطلبات اليومية إلى 70% من مستوياتها قبل الأوبئة.
بيت الجدة (Laoyaji)
在全堂食停业期间，通过平台曝光，实现外卖的维护。
Xiaolongkan
تم إطلاق خدمة الحساء الساخن وزيادة البث المباشر لتوسيع تفاعل العملاء.
شاي يان يو سى
تم تقديم خدمات التوصيل السريعة، وتوسيع العروض من 4 إلى 14 منتجًا.
9. التوقعات بعد الجائحة وتحول الصناعة
الجائحة أُعتبرت "محكمة" أجبرت التحول الرقمي. الأكلات السريعة والمنصات الرقمية أصبحت الآن ضرورية للبقاء والنمو. ومن المتوقع أن تت процвет الكيانات التجارية ذات التكامل الرقمي القوي، بينما ستتحول المنصات إلىوراية التعديلوجودة خدمة أعلى.
