مجلس المطعم في الفندق مع الطاولات والكراسي، يجب أن تتضمن وظائف الدعم في الفندق: مركز الأعمال، غرفة مؤتمرات، مطعم، قاعة حفلات، صالة الألعاب الرياضية، حمام السباحة، супермاركت، قاعة متعددة الاستخدامات، مكتب طبيب، غرفة التخزين وغيرها.
Australian hotel restaurant dining table and chairs - here focus on the hotel restaurant / banquet hall: The catering function is very important. In addition to serving the hotel guests, it is also necessary to take into account the external operation. It should be convenient for internal and external flow in the layout and streamlined organization. It is usually arranged in the bottom podium near the courtyard. In addition, the high-rise hotel The top floor is also a good location for restaurants and bars. In terms of configuration, the number of rooms, the size of the banquet hall, the load capacity of other facilities, and the scale of the existing catering facilities should be considered to find the entry point for the catering design in the hotel.
في أجزاء مختلفة من الفندق، هناك مطاعم بدوام كامل، مطاعم صينية، مطاعم أوروبية، حانات ومقاهي. كلما كانت حجم المطعم أكبر، كانت مساحة الفردية أكبر. طاولات وأثاث مطاعم الفندق - قاعة حفلات صغيرة قاعة الحفلات الصغيرة تتراوح بين 50 إلى 100 متر مربع، الحجم المتوسط هو 200 متر مربع، وقاعة الحفلات الكبيرة يمكن أن تكون بين 500 إلى 700 متر مربع. تصميم قاعة الحفلات على نطاق واسع يجب أن يأخذ في الاعتبار تقسيم مرن واستخدام عام، مع مطبخ خاص بالحفلات، غرفة عادة ما تكون بلا أعمدة، الارتفاع الصافي أكثر من 5 أمتار.
بالإضافة إلى ذلك، نظراً لأن كمية كبيرة من الأثاث والمكملات يجب تخزينها، فإن مساحة التخزين غالباً ما ت占 20 إلى 25% من مساحة قاعة الحفلات، ويتطلب مكانها سهولة الحمل. الانتقال السريع يمكن زيادة كفاءة استخدام قاعة الحفلات. تخطيط تدفق الخدمة بين قاعة الحفلات ومخزن المطبخ يؤثر على كفاءة الخدمة ويجب أن يكون مطلقاً منفصلاً عن تدفق الضيوف. هناك طريقتان لتنظيم، الأولى هي جعل تدفق الخدمة محوراً، وتُصمم قاعة الحفلات الكبيرة حول تدفق الخدمة.
The service streamline is short; the other is to arrange the banquet hall with the guest streamline as the axis, the service stream line is set along the periphery, and the service streamline is long. When using the banquet hall, guests can't directly see the logistics part of the line of sight, so they usually make a misplaced treatment or a walkway at the door leading to the service area. There should be enough space in the front area of the banquet hall. The vestibules of each hall should be arranged independently, with a cloakroom and information desk, and promote the smoothness of use with a clear and clear identification system.
