1. Pengaruh Wabah COVID-19 terhadap Industri Catering
Berdasarkan data dari iiMedia Research, 95.0% perniagaan makanan yang diselidiki menyatakan bahawa pendapatan kedai telah menurun secara ketara semasa wabak. Lebih dari separuh juga mengalami penurunan jumlah perolehan. Dengan pengurangan aliran pejalan kaki dan tekanan sewa, banyak perniagaan telah beralih ke platform dalam talian dan penghantaran makanan pihak ketiga sebagai strategi untuk bertahan hidup. Pada puncak wabak, 78.0% perniagaan makanan bergantung pada penjualan dalam talian - ini adalah peningkatan sebanyak 63.1 peratus berbanding sebelum wabak.
2. Merdeka Menerima Platform Pembelian Makanan Online
Lebih kurang 70% daripada syarikat menyatakan mereka akan meneruskan penggunaan platform pesanan makanan di luar rumah selepas wabak. Ahli analisis berpendapat bahawa krisis ini telah mempercepat transformasi digital dalam industri penyediaan makanan. Seiring dengan pertumbuhan both bekalan dan permintaan untuk perkhidmatan pesanan makanan di luar rumah, pasaran dijangka melebihi650 miliar yuan pada 2020.
3. Dukungan Dasar Peraturan Kerajaan
Sebagai respons, jabatan kerajaan menyediakan sokongan dasar kewangan, cukai, dan pekerjaan. Pemerintah tempatan mengeluarkan kad pengguna dan menggalakkan penggunaan melalui penyertaan rasmi. Langkah-langkah ini dijangka dapat mempercepat pemulihan industri.
4. Arus Kasar dalam Angka-angka Perdagangan dan Ukuran Pasar
Antara tahun 2015 dan 2019, bilangan syarikat penyediaan makanan bertambah dengan kadar purata tahunan 35.8%, mencapai11.075 juta. 然而，2020年由于疫情的原因出现了短暂的下滑，而外卖业务却有所增加。
Andaipasaran penghantaran makanan dalam taliantumbuh 36.0% setahun dalam 2019, mencapai577.93 bilion yuan, dan di projeksi untuk berterusan pada tahun 2020.
5. 疫情期间的主要挑战
Lebih daripada 60% syarikat penyedia makanan menyebut dua isu utama:
- Penurunan aliran pelanggan offline
- Tekanan sewa tempat
Kira-kira 50% juga menghadapi kekurangan kakitangan. Kombinasi kos tetap yang tinggi dan aliran tunai yang rendah telah mengancam banyak perniagaan.
6. 轉向線上操作
Hampir 80% daripada syarikat penyedia makanan yang diuji telah beralih sepenuhnya kepada pesanan makanan online. Di antaranya,12.7%Tidak pernah beroperasi secara online sebelumnya. Usaha menengah dan besar, yang menghadapi kos yang lebih tinggi, terutama di motivasi untuk digitalisasi.
📸[Insert image: Perkara restoran mempersiapkan pesanan untuk pengiriman]
7. Strategi Penarikan Kepentingan Utama
Makanan balik menjadi saluran pendapatan utama. Usaha fokus pada "sumber terbuka" (pendapatan baru) bukan "penghambatan" (pengurangan biaya), dengan pilihan platform utamanya dipimpin oleh:
- Jumlah pengguna platform
- 服務質量
📸[Masukkan gambar: Perbandingan aplikasi penghantaran atau pengurus restoran yang menganalisis dashboard online]
8. Kajian Kasus merek yang menyesuaikan
南城祥
Pemintaan meningkat69%Pada akhir Februari 2020. Dengan sokongan Meituan, pesanan harian kembali kepada 70% dari tahap sebelum wabah.
rumah nenek (Laoyaji)
在全堂吃闭门羹期间，通过平台曝光，维持外卖业务。
小红店
Mula melancarkan hotpot takeout dan meningkatkan siaran langsung untuk memperluas interaksi pelanggan.
查言月色
Sekali dilancarkan perkhidmatan pesanan luar, menambahkan penawaran dari 4 ke 14 produk.
9. 疫情后展望与产业转型
Wabak menjadi "batu ujian" yang mendorong digitalisasi. Platform pengambilan makanan dan digital kini penting untuk kelangsungan hidup dan pertumbuhan. merek dengan integrasi online yang kuat diharapkan berkembang, sementara platform akan beralih keOperasi yang diperbaikidankualiti perkhidmatan yang lebih tinggi.
