A "pequena empresa" está muito focada nos interesses imediatos e também avança passo a passo; as grandes marcas são perspicazes e suas conquistas são inabaláveis. Huang Jihuang lançou um novo produto para o mercado de entrega rápida - "três pontos cheios", com três minutos de refeição, caracterizado por cozinhar ao vivo; Encontre o lançamento do facet - modo de catering full-time c24, estabelecendo uma nova integração da linha de produtos, varejo, online e offline; Haidilao lançou sua própria bebida de marca, um novo produto de bebida à base de lactobacilos, que é principalmente usado para fazer uma sopa de chá. As marcas estão ocupadas expandindo suas cadeias de indústria, de produtos ao varejo, de offline para online, o que pode ser considerado em todos os aspectos.
1. Características notáveis, focando nas operações de embalagem
A razão pela qual a marca é impressionada pelo cliente, pode ouvir ou ver o que é, tal uma marca deve ser diferente.
Diante da emergência súbita de novos estilos de varejo, as características distintas da embalagem de alimentos também são uma espécie de "habilidade de permanecer". Para produtos para viagem, a embalagem única pode fazer uma impressão profunda no cliente. Considerando o grupo de consumidores de viagens - os trabalhadores de colarinho branco que vão trabalhar geralmente são viagens para uma pessoa. É necessário capturar os corações dos consumidores através da embalagem. Embalagens finas, experiências meticulosas, dicas de serviço calorosas, imediatamente adicionar 5 pontos para o sabor dos pratos. Muitos pontos de venda de alimentos e bebidas estão determinados a quebrar a imagem da embalagem de viagem e construir sua própria embalagem de marca para destacar estilo e caráter. Vale ressaltar que esta é uma boa estratégia para o mesmo category de alimentos e bebidas, mas diante da competição diferenciada, quando todas as categorias de viagens estão buscando avanços na embalagem de viagem, isso inevitavelmente dará aos consumidores uma sensação de frescor deslumbrante.
2, focuse em serviço, aumente a experiência do usuário
O serviço de catering tradicional não possui um sistema formado de serviço de entrega para fora. Ele depende diretamente do entregador, e o tempo de entrega e o sabor da comida não são facilmente controlados, o que também leva a uma experiência de serviço de entrega menos considerada. No entanto, a era do "Tmall" de pedidos para fora está chegando. Com a redução contínua dos restaurantes, a segunda cadeia de cuidado - serviços de entrega, não só em termos de imagem, mas também em termos de serviço, presta atenção especial à experiência de entrega e aumenta a boa vontade do usuário.
外卖包装的个性化和风格，给顾客留下了深刻的印象。一旦模仿了同一种类型，如何让餐饮公司进行反击呢？突破点在于服务，用户体验是无法复制和模仿的。一方面，菜品的味道，另一方面，客户直接接触的更多是个人体验，哪个品牌都不可能复制和模仿。从这个角度来看，海底捞的上市是一个令人欣慰的消息，但同时也让很多商家羡慕：同样是做餐饮，为什么他能上市呢？餐饮人都知道，海底捞靠的是服务取胜。它采用的是阿米巴管理模式，对每个人都准确无误，对每个顾客都尽心尽力。用户体验不仅仅是火锅的味道，还有细致入微的服务。
3.衍生品牌，资本风险多元化
If a store relies on a single mainline product, it will soon be squeezed out by other brands. Looking at the old-fashioned food and beverage brands, you will find that the long-lasting secret is not only the signature dishes, but also the clever combination between the main and the side dishes. After all, we don't just order a signature dish when we experience it. Huang Genghuang founder Huang Geng can do his best for the new product "three-point full", three years of research, taste, packaging, technology and try again, so that today's live cooking, standard 3-minute meal. The same is true for meeting facets, founder Song Qi said that the business model of c24 has been in the exploration stage. Meet the face-to-face 24-hour product line, focusing on the product features of each period of operation, in order to change the customer's old impression, retain customers, and form a new impression as the goal. Japanese catering is recognized as the best, only because of the adherence to a standard "only one brand of catering companies is dangerous." Although a single brand has the advantage of simplification and concentration, once a consumer rejects this unique brand, the company will be fatally hurt. The strategy of Japanese catering is to launch 1-2 new stores each year to form a diversified risk asset structure. Multi-brand strategy has become a new battlefield. On the one hand, businesses can continue to innovate. On the other hand, multi-brands seem to be more in line with the stomachs of young consumers.
4. Três elementos de gestão de restaurantes: qualidade + serviço + experiência
O segredo do negócio de catering é conhecido por todos os clientes. A prática de falar e agir cegamente não pode ser descoberta. Observando restaurantes com bons negócios, podemos facilmente encontrar que a combinação de qualidade, serviço e experiência é a base de um restaurante invencível, mas isso nunca para em três elementos. Os produtos de massa são os primeiros. Uma vez que os produtos são identificados, uma vez que os gostos locais são atendidos, a taxa de retorno do cliente não é um problema. Kang Changxi, o fundador da "Fang Datong Hu spicy soup", que pretende mudar seu nome para "Xiaoxige", disse a jornalistas uma vez: "O mesmo restaurante é fácil de perder. Para fazer a comida e bebidas voltarem à essência, colocar a limpeza em primeiro lugar, e depois melhorar o serviço." As operações de catering precisam encontrar seu próprio estilo de jogo. Métodos de negócios maduros podem ser usados como referência. Como explorar seu próprio estilo de jogo pode ficar em um reino invencível. Apenas aqueles que são verdadeiramente adequados para si mesmos e criam suas próprias características podem manter clientes e formar influência de marca.
